#百度秋冬打卡挑戰(zhàn)賽#大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。寒冬時(shí)節(jié)，氣溫低，天氣寒冷，雨雪天氣增多，不僅北方很多地方飄起了雪花，而且南方很多地方也下起了寒冷的冬雨。所以，這個(gè)時(shí)候，不僅需要注意添衣保暖、預(yù)防寒邪入侵以外，而且還要提升我們身體的體脂含量，增強(qiáng)御寒能力，從而健康輕松過(guò)冬天。我們冬天增加體脂含量，除了多吃一些蛋白質(zhì)豐富的肉類(lèi)美食，健康增脂以外，還應(yīng)該注重這些肉菜做法。不僅要選體脂含量高、蛋白質(zhì)的肉類(lèi)作為食材，而且還要講究均衡營(yíng)養(yǎng)、葷素搭配，既促進(jìn)了我們身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可以有效提高我們身體的體脂含量，從而驅(qū)寒暖身過(guò)冬天。因此，冬天補(bǔ)體脂，推薦大家要多吃八道葷素菜，均衡營(yíng)養(yǎng)促吸收，強(qiáng)健筋骨免疫力。接下來(lái)，我分享一下這八道葷素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、蔥燒雞腿肉

食材準(zhǔn)備：雞腿、大蔥、黑胡椒碎、蔥花。

做法流程：

1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、食鹽、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈大蔥，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，一直煸炒至雞腿兩面金黃熟透。

3.然后加入大蔥一起翻炒，加入入少許的蠔油生抽和白糖提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味。

4.炒至大蔥斷生以后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

二、荷蘭豆口蘑炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：大蝦、荷蘭豆、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線(xiàn)和蝦殼，然后清洗干凈，放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈荷蘭豆和口蘑，然后將口蘑切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑和荷蘭豆一起翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆和口蘑斷生。

4.最后加入炒好的蝦仁一起翻炒，接著淋入少許的生抽和蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

三、包菜炒雞腿肉

食材準(zhǔn)備：雞腿、包菜、蒜末、小米辣、黑胡椒碎。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽一起抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.包菜撕成小塊，清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入包菜一起翻炒，然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至包菜斷生。

4.最后再加入炒好的雞腿肉一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

四、黃瓜炒肉片

食材準(zhǔn)備：瘦肉、黃瓜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.用食鹽和淀粉搓洗干凈黃瓜，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入黃瓜大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至黃瓜斷生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，接著加入少許的白糖和蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、西蘭花炒雞胸肉

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.西蘭花切成小朵，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入腌制好的雞胸肉一起翻炒油煎，翻炒至雞胸肉熟透后，再加入焯好的西蘭花一起翻炒均勻。

4.最后加入少許的蠔油和白糖提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、韭黃炒肉絲

食材準(zhǔn)備：瘦肉、韭黃、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈韭黃，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭黃大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至韭黃斷生。

4.最后再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻，接著淋入少許的蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

七、香菇炒肉片

食材準(zhǔn)備：香菇、瘦肉、青紅椒、蔥段、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈香菇，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好蔥段、青紅椒絲和蒜末，再另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇大火翻炒均勻，炒軟香菇后，再加入青紅椒絲一起翻炒幾下炒香。

4.然后加入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒，放入適量的食鹽、白糖和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、木耳炒肉絲

食材準(zhǔn)備：瘦肉、木耳、蔥段、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.木耳提前泡軟，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入木耳焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末和蔥段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，再加入木耳和蔥段一起翻炒均勻。

4.最后加入少許的蠔油和白糖提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

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