俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”，不同的地方有不同的風(fēng)土人情，也造就了不同的性格和不同的習(xí)慣。當(dāng)然，這在白酒上也不會例外。

　　我國的白酒起源是清香型的汾酒，隨著遍布全國的晉商，汾酒的釀造工藝被帶到了全國各地，并在各地的氣候、地理位置、飲食偏好的影響下，有了改變，最終成為了不同的香型。

　　但即便是相同的香型，各地產(chǎn)出的酒的味道也都不相同。喝慣了大牌名酒，我們不妨去看看中國各地那些小眾的地方酒，它們都是不含1滴香精的好酒，可惜很多人不懂喝。

　　1.四川-綿竹大曲

　　雖然如今的綿竹大曲是劍南春旗下的低端白酒，但如果要論資排輩的話，劍南春確實(shí)是弟弟。綿竹大曲誕生的時(shí)候，酒廠還叫做綿竹酒廠，是后來生產(chǎn)了高端酒劍南春時(shí)候才改名的。

　　它在風(fēng)格上和劍南春一樣，在香氣上就十分奔放，一如四川人的熱烈，而且酒中的糧香和糟香都比較明顯。

　　不過在入口上比較柔和，進(jìn)入口腔有爆香感，層次很分明，對于喜歡濃香酒的酒友來說，確實(shí)分廠值得嘗試。

　　2.江蘇-今世緣

　　我國2大濃香產(chǎn)區(qū)，一是我們上文說到的四川，二就是江蘇，雖同產(chǎn)濃香酒，但風(fēng)格并不相同，像是產(chǎn)自于江蘇的今世緣，就是非常典型的江淮派濃香，標(biāo)志特點(diǎn)——淡雅。

　　今世緣的前身，是“三溝一河”中的高溝，雖然改名是無奈之舉，但卻相當(dāng)成功，改名后不久便拿下了江蘇的婚宴市場。

　　風(fēng)格柔和、淡雅細(xì)膩，和江蘇人的儒雅、溫潤如出一轍，整體來說適口性很強(qiáng)，入喉給人柔柔的細(xì)膩感，非常不錯(cuò)。

　　3.貴州-木臺厚道酒

　　貴州盛產(chǎn)醬酒，這主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂蚝臀⑸锼?，因此我國最大的醬酒產(chǎn)區(qū)，就在貴州茅臺鎮(zhèn)，而這款酒正產(chǎn)自于茅臺鎮(zhèn)的核心醬酒產(chǎn)區(qū)。

　　工藝上采用的是和茅臺相同的古法工藝，都需要1年的時(shí)間方可釀造取酒。雖然傳統(tǒng)醬酒大多采用此工藝，但是在基礎(chǔ)的陳放時(shí)間上，這款酒卻長達(dá)5年，比傳統(tǒng)醬酒多出2年。

　　這樣不僅讓酒體得到了更為中分充分的陳化，還讓酒體中的有害物質(zhì)充分釋放，能夠最大程度降低飲酒傷害。

　　口感上沒有傳統(tǒng)醬酒的燥辣，反而十分醇厚柔和，這除了是長期陳放帶來的，也和勾調(diào)脫不了關(guān)系，而它的勾調(diào)人，就是茅臺老廠長李興發(fā)的弟子馮小寧。

　　馮老經(jīng)驗(yàn)豐富，對于酒體的設(shè)計(jì)和勾調(diào)也十分有想法，所以調(diào)出的這款酒在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，口碑也相當(dāng)不錯(cuò)。

　　4.黑龍江-玉泉酒

　　問外地人黑龍江有哪些好酒，大部分人的回答無非是北大倉，有人甚至還能說出一個(gè)老村長，但如果問本地人，他一定會告訴你玉泉酒。

　　玉泉酒雖然在外地并沒有什么名氣，但它卻是兼香型白酒的創(chuàng)造者，早在1975年時(shí)，就釀造出了兼香小方瓶，而且采用的還是分別釀造、再勾調(diào)的特殊工藝。

　　從聞香上來說香氣飽滿、層次也比較豐富，入口醇和，甜意比較明顯，唯一的問題大概是醬香不夠明顯，但整體的協(xié)調(diào)性非常不錯(cuò)。

　　全國各地都有著不同的地方特色酒，值得嘗試的還有很多，你還知道哪些？

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