冬至以后,吃大魚大肉,不如喝這湯,營養(yǎng)又滋補(bǔ),不懂吃可惜了
冬至以后,吃大魚大肉,不如喝這湯,營養(yǎng)又滋補(bǔ),不懂吃可惜了。冬至以后,天氣愈發(fā)寒冷,寒風(fēng)凜冽中,人體的需求也悄然轉(zhuǎn)變,從對大魚大肉的渴望轉(zhuǎn)向了對溫潤滋補(bǔ)的向往。此時,一碗熱騰騰、香氣四溢的湯品,無疑是冬日里最溫馨的慰藉。
提及滋補(bǔ)湯品,不得不提南方人,南方人晚餐可以不吃肉,但是不能缺少一款湯品,今天為家里人制作一款家常靚湯——白蘿卜玉米燉骨頭湯,喝上一口,暖流瞬間自舌尖滑入心田,補(bǔ)充許多營養(yǎng),別不懂吃。冬至以后,吃大魚大肉,不如喝這湯,營養(yǎng)又滋補(bǔ),不懂吃可惜了。
【白蘿卜玉米燉骨頭湯的制作技巧】
材料準(zhǔn)備
要做這道湯,首先需要準(zhǔn)備以下材料:
豬骨(或牛骨、羊骨均可,根據(jù)個人喜好選擇,豬骨的肉多一些,色澤要紅潤,豬骨非常適合用來煲湯,滋補(bǔ)身體,為身體提供能量)500克白蘿卜1根(中等大小,白蘿卜是時令蔬菜,打霜后的白蘿卜更甜,可以涼拌,炒著吃或煮湯,冬季喝蘿卜湯是不錯的選擇),約300克甜玉米1根,約200克(玉米可以制作成許多美食,有很強(qiáng)的飽腹感,甜玉米是燉湯的不二選擇)配料:生姜幾片,蔥3根,打成結(jié),料酒適量(約2湯匙),胡椒少許,鹽適量,清水適量(能沒過所有材料為宜),少許胡椒粉(可選,提味用)
制作步驟
第一步:預(yù)處理骨頭
將買回來的骨頭剁塊,先用清水沖洗干凈,然后放入冷水中浸泡30分鐘,去除血水。之后,將骨頭放入鍋中,加入足夠的冷水,大火燒開后撇去浮沫,這一步是去除骨頭中的雜質(zhì)和血水,讓湯更加清澈。
第二步:準(zhǔn)備食材
白蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊;甜玉米去掉多余部位,洗凈切成段;生姜切片備用,香蔥打成蔥結(jié),鍋中燒熱后,加上一些胡椒粒炒一會兒,壓碎后盛出。
第三步:開始燉煮
取一個砂鍋或者燉鍋,將豬骨煸炒一會兒,放入到湯鍋之中、切好的白蘿卜塊、玉米段、生姜片、蔥結(jié)一起放入鍋中,加入足夠的清水,水量要一次性加足,中途盡量不要加水,以免影響湯的口感。開大火轉(zhuǎn)到中小火,繼續(xù)煲一個多小時,讓湯品色澤變白,中途可以用勺子攪動。
第四步:調(diào)味出鍋
燉至骨頭酥軟,蘿卜和玉米也變得軟糯時,根據(jù)個人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。如果喜歡,還可以撒上少許胡椒粉增加風(fēng)味。最后,用勺子輕輕攪動,讓鹽充分溶解,再燉煮5分鐘,讓味道充分融合,放入一些香菜,關(guān)火出鍋享用。
品鑒經(jīng)驗(yàn)
一碗熱騰騰的白蘿卜玉米燉骨頭湯是冬季必喝的湯品,首先映入眼簾的是那清澈中帶著微微乳白的湯色,散發(fā)著誘人的香氣,輕輕舀起一勺,送入口中,先是感受到湯的溫潤,隨后是蘿卜的清甜、玉米的甘甜以及骨頭的醇厚相互交織,湯品非常鮮美,滋補(bǔ)養(yǎng)胃,暖身驅(qū)寒,老少皆宜。
總之,白蘿卜玉米燉骨頭湯是一道簡單易學(xué),營養(yǎng)豐富,老少皆宜的家常美味。在這個寒風(fēng)凜冽的季節(jié),不妨動手試試,你們是否喝過這款白蘿卜玉米燉骨頭湯嗎?(本文的配圖都出自網(wǎng)絡(luò))
#美食發(fā)現(xiàn)官秋冬季#
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