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秋季已經(jīng)過(guò)了差不多一個(gè)月，秋天的涼爽送走了夏季的炎熱，相比夏天的炎熱而言，秋天更加潮濕悶熱，這個(gè)時(shí)候南方要注重進(jìn)補(bǔ)，別錯(cuò)過(guò)喝溫補(bǔ)的鮮湯。

今天推薦一款營(yíng)養(yǎng)超高的老鴨湯，老鴨用來(lái)燉湯非常鮮美，湯汁非常養(yǎng)人，趕緊給你家孩子做一做吧。這湯廣東人經(jīng)常喝，香濃好喝又滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)足好消化。

今天很早就去菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮食材，購(gòu)買(mǎi)一只老鴨，冬瓜和筍尖，用來(lái)做廣東人愛(ài)喝的老鴨湯，鴨湯非常鮮美，一點(diǎn)都不腥不油膩，多喝氣色更好，營(yíng)養(yǎng)足好吸收。

很多人沒(méi)有喝過(guò)這款冬瓜筍尖老鴨湯，現(xiàn)在分享給大家伙具體的烹飪步驟吧。這湯廣東人經(jīng)常喝，香濃好喝又滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)足好消化，不懂吃可惜了。

【冬瓜筍尖老鴨湯的詳細(xì)做法】

食材明細(xì)：準(zhǔn)備一只老鴨，一塊老冬瓜，筍尖120克左右，一個(gè)濃湯寶，小蔥幾根，幾顆枸杞子，生姜幾片，適量料酒，若干清水，，半勺白胡椒粉，幾滴香油，其他調(diào)味片。

烹飪難度分析：

需要挑選好冬瓜，老鴨和筍尖，老鴨要焯水幫助去腥，學(xué)會(huì)這款冬瓜筍尖老鴨湯的烹飪技巧，難度適中。

步驟1：準(zhǔn)備好老鴨和幾種配菜，將筍尖提前用溫水泡軟，筍尖切成細(xì)長(zhǎng)條，生姜切成若干片。

步驟2：一塊老冬瓜刮掉瓜瓤，冬瓜削皮切成塊（不能夠切太薄了），幾根小蔥企鵝而出細(xì)段。

步驟3：幾粒枸杞子清洗干凈，一只老鴨去掉多余部位，老鴨剁成若干小塊，鴨塊用清水沖洗干凈，直到清水至透明。

步驟4：燉鍋放入適量清水，冷水放入一些鴨塊，分別丟入生姜片和蔥結(jié)，加上若干料酒，大火將鴨塊煮開(kāi)，用清水沖洗，洗干凈一些表面的物質(zhì)。

步驟5：焯水后的鴨塊重新放在鍋中，放入1500毫升清水燒開(kāi)，加上一些蔥和姜片，加上筍尖大火將其煮開(kāi)。

步驟6：大火燉50分鐘左右，等待鴨肉煮至變爛，放入一些冬瓜塊，加上一個(gè)濃湯寶，用勺子攪拌一會(huì)兒。

步驟7：轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制15分鐘，加上適量食鹽調(diào)味，雞精少許，味極鮮提升鮮味，熬制出湯汁鮮味。

步驟8：最后滴入香油，加上蔥花段和枸杞子點(diǎn)綴，這道湯汁濃香，鮮美十足，老少皆宜的冬瓜筍尖老鴨湯做好了。

推薦語(yǔ)：冬瓜筍尖老鴨湯是一款特別滋補(bǔ)鮮美的湯品，冬筍和老鴨的鮮味都煮在湯里，湯汁非常香甜，濃香食欲，給人溫補(bǔ)肝腎，調(diào)理五臟，保持健康的體魄，對(duì)身體非常有好處。

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