巧克力對(duì)心臟有益嗎？科學(xué)研究怎么說

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2025-02-11 03:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)3分鐘1429字

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本文探討了巧克力特別是黑巧克力對(duì)心臟健康的潛在益處，引用了多項(xiàng)科學(xué)研究結(jié)果，指出雖然一些研究表明黑巧克力可能有助于心臟健康，但研究結(jié)論并不一致，且牛奶巧克力和白巧克力并未顯示出類似效果，建議適量食用巧克力以享受其美味而非依賴其保護(hù)心臟。

多年來，人們一直認(rèn)為巧克力可以促進(jìn)心臟健康。早在16世紀(jì)，阿茲特克人就將可可作為飲品，用于治療包括心絞痛在內(nèi)的多種疾病，心絞痛是由流向心臟的血液減少引起的胸痛。如今，為了理解巧克力對(duì)心臟健康的影響，科學(xué)家們進(jìn)行了大量研究。然而，盡管一些研究表明某些形式的巧克力可能對(duì)心臟有益，但這些研究也帶有附帶條件或存在矛盾的結(jié)果。

因此，在情人節(jié)前夕，如何評(píng)估你最喜歡的甜點(diǎn)對(duì)健康的影響呢？以下是關(guān)于巧克力與心臟健康之間聯(lián)系的詳細(xì)解讀。

聚焦可可

巧克力的主要成分是來自可可樹的種子，這些種子通常被稱為可可豆，富含一種名為黃烷醇的植物化合物，這是一種多酚類物質(zhì)，與降低心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。因此，許多關(guān)于巧克力對(duì)心臟健康影響的研究都集中在可可提取物或至少含有70%可可的黑巧克力上，因?yàn)樗鼈儽扰Ｄ糖煽肆桶浊煽肆懈嗟狞S烷醇。一些研究結(jié)果令人鼓舞。

例如，在一項(xiàng)名為“可可補(bǔ)充劑和多種維生素結(jié)果研究”（COSMOS）的常見研究中，研究人員調(diào)查了超過10,000人在3.6年內(nèi)每天攝入500毫克可可黃烷醇的情況，另一組同樣規(guī)模的人群則服用安慰劑。這項(xiàng)試驗(yàn)是隨機(jī)雙盲的，意味著兩組參與者都不知道他們服用的是哪種膠囊。研究人員發(fā)現(xiàn)，服用補(bǔ)充劑的組別因心血管疾病死亡的人數(shù)減少了27%，但他們也指出這種關(guān)聯(lián)還需要進(jìn)一步探索。

另一項(xiàng)2024年1月的研究表明，對(duì)于歐洲血統(tǒng)的人來說，黑巧克力可能降低高血壓和靜脈血栓栓塞癥的風(fēng)險(xiǎn)，后者是指血栓在靜脈中形成的一種情況。此外，2024年6月的一項(xiàng)研究分析得出結(jié)論，食用非常黑的巧克力或服用可可膠囊可以降低血壓（以及膽固醇和空腹血糖），前提是持續(xù)至少一個(gè)月。

然而，并非所有研究結(jié)果都是積極的。例如，COSMOS論文還發(fā)現(xiàn)，可可提取物并未顯著降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，2024年1月的研究顯示，巧克力并未降低其他10種心血管問題的風(fēng)險(xiǎn)，包括中風(fēng)、心力衰竭、冠心病和心房顫動(dòng)。

那么，消費(fèi)者應(yīng)該如何看待這些研究呢？?jī)?nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校營(yíng)養(yǎng)科學(xué)教授兼營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)教育項(xiàng)目主任Samantha Coogan表示，目前還沒有足夠的證據(jù)確切了解這些產(chǎn)品對(duì)心血管健康的影響。她補(bǔ)充道：“可能存在異?，F(xiàn)象、基因變異和/或生活方式因素也起到一定作用?！?/p>

其他類型的巧克力呢？

雖然有一些關(guān)于可可補(bǔ)充劑或非常黑的巧克力與心臟健康之間關(guān)系的研究，但其他類型的巧克力影響的研究較少。

Michelle Routhenstein，一位預(yù)防心臟病學(xué)的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，告訴《Health》，標(biāo)準(zhǔn)的巧克力糖果更不可能對(duì)心臟有益。白巧克力不含可可豆，而Routhenstein表示，用于制作黑巧克力和牛奶巧克力的可可豆通常會(huì)經(jīng)過加工，這會(huì)顯著降低其黃烷醇含量。例如，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵或烘烤等制造過程可以將可可中的黃烷醇總量減少十倍以上。

“因此，[加工巧克力糖果]通常不能提供與未加工可可相同的對(duì)心臟有益的效果?！盧outhenstein解釋說。

此外，無論是黑巧克力、牛奶巧克力還是白巧克力，巧克力糖果都含有糖、脂肪和卡路里，過量食用會(huì)對(duì)心臟產(chǎn)生負(fù)面影響。

“過度食用任何巧克力糖果，尤其是添加糖和脂肪含量高的商業(yè)巧克力糖果，可能會(huì)導(dǎo)致高膽固醇水平和其他健康問題?！盧outhenstein說道。

適量享用巧克力

要記住的是，Coogan說，黑巧克力并不是“萬能藥”，甚至不一定“對(duì)心血管系統(tǒng)有益”。

話雖如此，適量享用巧克力并沒有錯(cuò)，只要它是均衡飲食的一部分，其中包括水果、蔬菜和其他健康食品。紀(jì)念赫爾曼醫(yī)療集團(tuán)的心臟病專家Majid Basit博士告訴《Health》，“心血管健康是通過健康的食物、劇烈運(yùn)動(dòng)和適當(dāng)?shù)乃邅韺?shí)現(xiàn)的。”

總結(jié)來說？享受你的巧克力是因?yàn)樗鼈兠牢丁皇菫榱吮Ｗo(hù)你的心臟。

(全文結(jié)束)

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