黎明上個(gè)月底剛做了兩瓶檸檬酵素。酶是一種健康食品。很多想減肥、排毒、保持年輕的女性更喜歡喝酵素。對(duì)于許多素食者來(lái)說(shuō)，酶也是一種美味。至于酶的功能，我們大多數(shù)人都不知道。不過(guò)有素食朋友給我推薦了幾款功能酶，我自己也喝了三個(gè)月了。所以，我對(duì)酶的功能還是略知一二的。我喝的是中藥做的酵素，市面上大部分都是水果。

家庭中怎樣用水果做酵素？

你好，我是晨曦，很高興為你解答。做水果酵素特別簡(jiǎn)單。雖然可能在處理上有些費(fèi)時(shí)間，但是整體沒(méi)有什么難度。晨曦上個(gè)月底剛剛做了兩瓶檸檬酵素。晨曦就拿檸檬酵素舉例說(shuō)明吧。其他水果在制作上步驟是一樣的。準(zhǔn)備工具酵素桶或者可以密封的瓶子，黃冰糖沒(méi)有可以用普通冰糖，黃冰糖更易融化檸檬若干。水果刀不能帶水，油。

鹽用來(lái)清晰水果表面的農(nóng)藥殘留具體步驟如下將檸檬或其他水果放到盆中，加清水，放適量鹽，浸泡一小時(shí)左右。然后用手搓洗表面。去掉表皮中有可能存在的農(nóng)藥等。擦干或者瀝干表面的水分，將水果帶皮或者去皮。檸檬不用去皮，如果是火龍果，百香果等需要去皮。當(dāng)然去皮的水果就不用清洗了。直接去皮就可以。檸檬切成硬幣厚度的片，其它水果可以切條，塊。

這個(gè)要看水果了。菜板不可帶水和油要清洗干凈并且擦干。將檸檬片或其它水果一層水果一層冰糖碼放。將容器密封，放置陰涼通風(fēng)處，不要暴曬。不要放冰箱。常溫發(fā)酵。前期每天打開(kāi)透氣一次。后期可以一周一次。避免發(fā)酵后的氣體太多，引起爆炸。大約三個(gè)月后可以飲用。30毫升兌水300毫升飲用網(wǎng)上一些方法其實(shí)是錯(cuò)誤的，真正的酵素是不需要加白醋的，保證原汁原味。

泡菜怎么做才不酸？太酸了怎么辦？

大家好，我是盧葦玲子，很榮幸來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。關(guān)于泡菜怎么做才不酸？這個(gè)問(wèn)題，我來(lái)剖析一下。在我們四川泡菜也分多種的泡菜，有咸泡菜，有酸甜脆口泡菜有，酸菜。他們都是不同的菜壇子泡出來(lái)的，絕不可混為一談關(guān)于泡菜怎么做才不酸？其實(shí)他不需要特別的技術(shù)含量它就是泡菜里面的咸泡菜，做法簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)。下面跟著我一起來(lái)做，準(zhǔn)備一個(gè)壇子，洗干凈晾干水分，然后倒入白酒殺菌。

3到5斤的水，先燒開(kāi)后放涼，在里面加入八兩左右的鹽，對(duì)，你沒(méi)有看錯(cuò)，就是這么多鹽，你一定會(huì)認(rèn)為它會(huì)咸死，放心，他就是保證你第一次做出來(lái)的水就不會(huì)發(fā)酸，而且后期你泡所有的菜他都會(huì)出水，也會(huì)沖淡它的咸味兒。然后再加入洗干凈晾干水分一定是不沾生水和油的生姜，花椒，蒜瓣，朝天椒密封腌制三天后才可以開(kāi)始泡菜。

后期每泡一次菜都在上面加少許的鹽，放上一點(diǎn)點(diǎn)白酒，白酒和鹽都會(huì)殺掉，泡菜過(guò)程中菜吸收鹽分和排出水分發(fā)酵時(shí)的酸味，這樣做出來(lái)泡菜不會(huì)發(fā)酸。如果不幸你的泡菜變酸了，那么一定是你沒(méi)按照我前面的步驟和做法來(lái)泡菜，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，泡菜變酸并不代表他就壞了，那是因?yàn)榕莶诉^(guò)程中出水的原因，沖淡了它的鹽分，還有就是沒(méi)加白酒殺滅發(fā)酵的酸味。

這種時(shí)候比平時(shí)多加點(diǎn)鹽，多加一倍的白酒進(jìn)去，接下來(lái)的幾次泡菜過(guò)程中，每次都多加些鹽和白酒，封壇酸味就會(huì)慢慢的消失掉。 不知道我這樣以實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的解說(shuō)，你是否滿意呢？如果關(guān)于泡菜，還有什么問(wèn)題可以私信來(lái)問(wèn)我，好了，謝謝大家耐心的聽(tīng)我絮叨完。下面這幾種就是我家鄉(xiāng)做的不同的泡菜，第一個(gè)是酸甜口的，第二個(gè)是咸口泡菜，第三個(gè)就是酸菜。

自己做的酵素可以喝嗎？需要注意什么？

酵素是一種養(yǎng)生食物，很多想減肥美容排毒養(yǎng)顏的女士比較喜歡喝酵素，對(duì)于許多素食者來(lái)說(shuō)，酵素也是一種美食，至于酵素有哪些功效我們大多數(shù)人并不清楚，不過(guò)，我的一些素食朋友曾經(jīng)給我推薦過(guò)幾款功效性的酵素，我自己也喝過(guò)三個(gè)月的酵素，所以，對(duì)于酵素的功效還是了解一點(diǎn)點(diǎn)，我喝的的是中藥成分的酵素，市場(chǎng)上大部分都是水果酵素，所以不太的食材不一樣的功效。

我可以喝自己的酵素嗎？我覺(jué)得當(dāng)然，只要你掌握好方法，肯定不會(huì)有問(wèn)題，因?yàn)槟阗I的酵素也是手工制作的。產(chǎn)品質(zhì)量好不好，關(guān)鍵是掌握一些要領(lǐng)。做酵素并不難，主要是時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。如果你不知道怎么做水果酵素，可以去網(wǎng)上搜一下?；旧戏椒ㄊ且粯拥?，只是水果種類和用量不同，時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)酵素的質(zhì)量還是有影響的。曾經(jīng)在網(wǎng)上買過(guò)水果酵素，1000塊錢一次買了6瓶左右。價(jià)格有點(diǎn)貴，具體效果如何我也不清楚，因?yàn)槭青]寄給老人的。喝了之后問(wèn)效果，說(shuō)感覺(jué)還行。具體情況我不太了解。它只是一個(gè)電話詢問(wèn)。還把中藥酵素郵寄到家里。這個(gè)比水果酵素還貴。兩瓶1000元的可能中藥材貴一點(diǎn)，所以制作工藝可能會(huì)麻煩一點(diǎn)。我猜，我親身體驗(yàn)過(guò)中藥酵素的效果，所以我相信水果酵素的效果肯定是好的。

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