酵素是一種比較健康的飲品，酸甜爽口，營養(yǎng)價(jià)值很高。生活中常見的酵素多數(shù)都是以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵后得到的健康飲品，還有豐富氨基酸和糖類以及維生素和多種活性酶經(jīng)常飲用能預(yù)防肥胖也能凈化血液還能調(diào)節(jié)酸堿平衡，酵素做法不并不難，自己動(dòng)手也能做。

酵素的功效與作用

一、維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，防止酸性體質(zhì)出現(xiàn)是酵素的功效與作用，因?yàn)榻退厥且环N堿性飲品，能加快身體酸性物質(zhì)分解代謝，防止人體內(nèi)酸性物質(zhì)數(shù)量增加更能提高人類身體免疫力，增強(qiáng)人類身體的抗病能力，對(duì)維持人體健康有很積極的作用。

二、減肥瘦身，預(yù)防肥胖也是酵素的重要功效與作用。因?yàn)榻退厥且环N低智低熱量的健康飲品，還含有豐富活性酶和果酸，人們喝酵素以后能加快腸道蠕動(dòng)，并能促進(jìn)大便生成和排出。它含有的酸性成分能加快身體內(nèi)多余脂肪分解，防止脂肪在身體內(nèi)堆積，經(jīng)常喝能預(yù)防肥胖，減肥瘦身還能預(yù)防緩解便秘，保持大便通暢。

三、經(jīng)常喝酵素，能凈化血液，清理血液中的廢物和雜質(zhì)，并能促進(jìn)血液循環(huán)。酵素還能提高人類毛細(xì)血管的通透性和韌性，能保護(hù)心腦血管，防止血管出現(xiàn)病變，對(duì)中老年經(jīng)常出現(xiàn)的高血脂，高血壓以及血栓和動(dòng)脈硬化都有很好的預(yù)防作用。

四、抗菌消炎，提高身體的抗病能力，也是酵素的重要功效。因?yàn)榻?jīng)常喝酵素以后能吸收多種活性成分，可阻止身體內(nèi)多種細(xì)菌與病毒滋生繁殖，并能促進(jìn)人體組織細(xì)胞再生，它既能加快傷口愈合，也能提高人體的抗病能力，增強(qiáng)人體體質(zhì)，防止人體被細(xì)菌和病毒感染。

怎樣用水果做酵素？

一、用水果做酵素的時(shí)候，需要準(zhǔn)備新鮮自然熟透的水果，檸檬，獼猴桃，蘋果，桃子，菠蘿等都可以用來做水果酵素。做水果酵素的時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的干凈玻璃瓶，要保存內(nèi)部無油無水并提前消毒。

二、做水果酵素還要準(zhǔn)備適量的糖喝純凈水。在準(zhǔn)備干凈的案板和刀，把準(zhǔn)備好的水果洗凈以后，全部控干表面水分，再把它切成塊狀，在這個(gè)過程中要保證無油無水，不然在做酵素的過程中水果容易腐爛變質(zhì)。

三、水果切好以后放入玻璃瓶，放入一層水果，放入一層糖，再放水果，如此反復(fù)，最后放純凈水，糖與水果和水的比例是1:3:10。最后放水的時(shí)候不能放的太滿，大概到玻璃瓶的4/5就可以，如果放的太滿，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣體容易發(fā)生爆炸。

四、做酵素的玻璃瓶口要密封，放在陰涼通風(fēng)的地方發(fā)酵，正常情況下4個(gè)月左右就能發(fā)酵完成，取出酵素以后繼續(xù)裝在玻璃瓶中再次發(fā)酵，這樣會(huì)讓發(fā)酵后的酵素口感更好。做好后的水果酵素可直接飲用，也可以稀釋后再喝，但不能一次喝太多，更不能在空腹?fàn)顟B(tài)下喝，不然也會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。

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