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自己在家做年夜飯菜譜

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月19日 12:53
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自己在家做年夜飯菜譜

發(fā)布時間:2025年04月04日 12:53 健康知識 2 次閱讀

以下是為2025年春節(jié)整理的家常年夜飯菜譜,結(jié)合傳統(tǒng)佳肴與創(chuàng)新做法,分門別類供參考:

一、紅燒肉類

經(jīng)典紅燒肉

五花肉切塊焯水,加冰糖炒糖色,放入蔥姜、八角、桂皮燉煮30分鐘,收汁時加生抽、老抽調(diào)味。

糖漬小番茄

新鮮番茄加糖、醋、鹽腌制,酸甜開胃,可作年夜飯開胃菜。

二、海鮮類

清蒸鱸魚

鱸魚切塊加蔥姜料酒腌制,水開后蒸7分鐘,淋熱油和蒸魚豉油。

蒜蓉粉絲蒸生蠔

生蠔刷醬汁蒸5分鐘,蒜蓉炒香后淋在生蠔上,撒蔥花提香。

辣炒螃蟹

螃蟹剪開焯水,裹淀粉炸至金黃,加入生抽、蠔油燜煮,撒蔥花收汁。

三、禽畜類

蟲草花雞湯

土雞與蟲草花、板栗、香菇燉煮2.5小時,湯色濃郁,滋補(bǔ)養(yǎng)生。

紅燒牛肉

牛肉切塊焯水,加冰糖炒糖色,燉煮30分鐘至軟爛,收汁時加花椒提香。

烤雞腿

雞腿腌制后放入空氣炸鍋180℃烤15分鐘,翻面再烤10分鐘,外酥里嫩。

四、蔬菜類

荷塘小炒

荷蘭豆、木耳、胡蘿卜焯水后翻炒,加蒜末提鮮,色彩豐富。

清炒時蔬

青椒、木耳、蘆筍炒制,搭配蒜蓉和蠔油,清新爽口。

蒜蓉粉絲鮑魚

鮑魚與粉絲、蒜末蒸煮,加高湯燉煮,寓意“年年有余”。

五、湯羹類

南瓜蒸百合

南瓜與百合、紅棗切片蒸20分鐘,淋糖水增加甜味。

紫薯糯米丸子

紫薯蒸熟后與糯米粉揉成面團(tuán),煮熟后軟糯Q彈。

芥末羅氏蝦

蝦裹淀粉煎至金黃,淋醬汁翻炒至湯汁收干,紅紅火火。

六、創(chuàng)新菜式

菠蘿牛肉串

牛肉與菠蘿塊交替串在竹簽上,烤制10分鐘翻面,甜辣結(jié)合。

紫薯年糕湯

紫薯與年糕燉煮,加枸杞、紅棗提鮮,營養(yǎng)豐富。

辣味雞爪

雞爪焯水后與干辣椒、花椒炒制,燉煮30分鐘,酸辣開胃。 烹飪小貼士:

紅燒類 :糖色炒至微黃可避免糊鍋,五花肉扎小孔更入味。

海鮮類 :蒸魚時保持水開,避免肉質(zhì)變老;蝦類裹淀粉后炸至酥脆。

湯羹類 :食材提前焯水可保持清甜,燉煮時火候要大。

以上菜譜可根據(jù)家庭口味調(diào)整配料,搭配年夜飯?zhí)撞?,既營養(yǎng)又豐盛。

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貴州食譜

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貴州李姓字輩查詢

由于貴州李姓家族的字輩眾多,且各地李姓家族的字輩可能存在差異,因此無法為您提供一個完整的貴州李姓家譜字輩大全。但我可以為您提供部分貴州地區(qū)的李姓家族字輩供您參考: 貴州地區(qū)李姓家族字輩示例 貴州(魯屯)李氏 :廷明章汝枝,榮華乃如斯,龍門傳道德,燕翼繼修為,忠孝持身本,詩書治國基,嘉祥由和順,良善實(shí)吾師。 貴州省石阡縣李氏 :永先長發(fā)揚(yáng),占宗洪應(yīng)春,天廷學(xué)成德,逢仁正其昌。世賢榮繁茂,彥才繼元勛

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