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年夜飯菜譜之家常菜這些天忙著看車票，打聽公司放假的時間，終于就這么等到過年咯，好不容易有個機(jī)會一家人坐下來吃吃飯，你有想好年夜飯上吃什么嗎？年夜飯菜譜準(zhǔn)備的怎么樣了？剁椒魚頭還是土豆雞塊、本地寶年夜飯菜譜專題為你提供2013年夜飯菜譜之家常菜篇，列出了餐桌上最常吃的菜式。相信你一定會喜歡的更多醬爆海蜇雞絲香辣干鍋蝦香辣干鍋蝦的做法:1、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。2、土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用。3、藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。4、自制香腸切片備用。5、五花肉煮八分熟切片備用。6、大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。7、鍋內(nèi)倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油。8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。9、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。香酥雞醬鴨1、鴨子洗凈;蔥打結(jié);姜切塊。2、香料清洗后裝入茶包。3、鍋內(nèi)加入適量冷水，加入鴨子大火煮開。4、水沸騰后加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散;撈出鴨子沖洗干凈。5、鍋內(nèi)放入鴨子、蔥、姜、香料包。6、調(diào)入適量生抽。7、調(diào)入適量老抽。8、加入適量冰糖。9、加入適量水(約至鴨子的一半位置)。10、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉;其間不時翻動鴨子，并用勺子將湯汁淋在鴨身上;直至湯汁濃稠，鴨子上色均勻。11、涼后斬件即可。糖醋魚片糖醋魚片的做法：1、混合魚片腌制材料中所有食材腌制半小時左右;2、鍋內(nèi)入油將魚片兩面煎至金黃;3、另起鍋爆香蒜末，放入兩勺番茄醬， 少許鹽，倒入糖醋汁燒開;4、快速加入魚片，均勻地裹上醬汁，滴點香油即可。年夜飯菜譜之私房菜光吃吃家常菜并不能體現(xiàn)年夜飯的特色，煮功夫也做了這么久，是時候才炫炫手藝了，拿出你特別得意的拿手菜吧，2013年年夜飯菜譜之私房菜搜集了各個廚師達(dá)人的得意之作，蒸的，煮的，炸的，樣樣齊全，還在猶豫年夜飯做什么拿手菜好嗎??？動手吧，喜歡的話可以一起看看噢更多菠蘿咕嚕肉紅燒羊排啤酒雞翅根荷包豆腐口味土豆條水煮魚片香糯粉蒸肉鳳凰喜迎春年夜飯菜譜之海鮮川菜，粵菜，也算是吃了不少，對于酷愛海鮮的人來說，年夜飯飯桌上要是不見海鮮的蹤影的話那就用個“不過癮”形容了，嘴巴老想圖個痛快，作為掌廚的你也該滿足滿足。2013年夜飯菜譜之海鮮的做法為你搜集了海鮮的各種家常做法，海鮮大餐等著你！更多醬炒花甲蒜蓉生蠔海膽刺身蘿卜瓜燜帶魚清蒸螃蟹糖醋魷魚卷清蒸鱸魚香辣海鮮鍋年夜飯菜譜之火鍋火鍋永遠(yuǎn)都是個不過時的玩意，無論你在哪里，冬天還是夏天你總可見火鍋的蹤影，年夜飯上，一家人圍著吃火鍋，說說知心話是多么愜意的一件事，2013年年夜飯菜譜之火鍋，我們?yōu)槟闼鸭烁鞣N各樣火鍋的做法，麻辣，三鮮、鴛鴦只要你想要，神馬都不在話下。更多川味牛火鍋清湯火鍋鴛鴦火鍋三鮮火鍋北京涮羊肉的做法飄香雞火鍋重慶麻辣火鍋湖南什錦火鍋年夜飯菜譜之湯譜中國人早已習(xí)慣了每天飯后喝一碗湯，即可暖身又可以滋補(bǔ)身體，年夜飯上為親愛的家人做上一鍋暖心暖胃的滋補(bǔ)湯吧。2013年夜飯菜譜之湯譜的做法為你搜集個類湯普的做法。不管是強(qiáng)身健體、美體御寒、還是滋補(bǔ)潤燥就用一碗暖暖的湯水表達(dá)你心中的祝福吧。更多鮮蝦菌菇湯牛棒骨菌菇湯西紅柿牛肉湯羅宋湯烏雞湯滋補(bǔ)羊肉湯黃豆龍骨湯玉米蓮藕排骨湯玉米蓮藕排骨湯的做法：1、骨斬小塊,洗凈.鍋里放水煮開放排骨,煮幾分鐘去血水2、骨撈出洗凈待用3、骨放沙鍋一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和蔥結(jié),改小火煲半個小時4、米洗凈切成小段,放入排骨湯中,繼續(xù)煲十分鐘左右5、藕洗凈刮去皮,切大塊,放入湯中再小火煲二十分鐘左右,加少許鹽,雞精調(diào)味,關(guān)火撒上芹菜粒即可烹飪小技巧：1、玉米要用水果玉米,這種玉米比較嫩,久煮也不會老,煲出來的湯還會帶有玉米的清甜味。2、煲湯的蓮藕要用老點的藕,粉藕,老藕因為淀粉含量比較高,這樣才能煨出白白的濃湯來.煲出來的藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的.不能用那種脆脆的嫩藕 ,嫩藕煨不出濃湯。3、排骨要先汆水再煲湯,湯才會又白又鮮.排骨我用了雜排,一是因為雜排脂肪少,湯就會顯得清爽.還有個就是雜排骨頭多,我喜歡啃骨頭,嘿嘿.不要用那種帶肥的排骨哦,這樣就體現(xiàn)不出這個湯的清爽來了。年夜飯菜譜之甜品有人說喜歡吃甜品的人是一個幸福感超強(qiáng)的人，2013年就要到了，為了這一目標(biāo)，吃了暖暖的年夜飯后，你再來一點飯后甜點吧。2013年夜飯菜譜之甜點的做法搜集各類常吃的甜點，抹茶栗子卷，糯米紅棗你喜歡的都在這里，為你你和家人的幸福，就努力的邁出一小步吧更多紅豆蒸糕糯米紅豆卷焦糖布丁抹茶栗子卷草莓奶昔紫薯松糕紫菜壽司卷糯米

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