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年夜飯家常菜譜推薦做法年夜飯家常菜譜推薦做法介紹

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 21:27

年夜飯家常菜譜推薦做法年夜飯家常菜譜推薦做法介紹

更新時(shí)間：2024-12-26 21:27:01 表情閣

1、姜汁扇貝。材料：扇貝6個(gè)，黃酒、蒜末、生姜、蔥段和醬油適量；將扇貝從貝殼中取下；把扇貝沖洗干凈備用；將黃酒、生姜、蔥段和適量的清水放入鍋中；煮開(kāi)后，將黃酒、生姜、蔥段取出；將準(zhǔn)備好的扇貝肉放入姜汁水中煮熟；煮熟后的扇貝肉放入半個(gè)扇貝殼中，上面放上味精；將醬油、蒜末一起調(diào)成汁，將調(diào)制好的料汁倒在扇貝肉上即可。

2、涼拌海蜇。主料：海蜇頭250克；配料：香醋2勺，砂糖2勺，鹽少許，香油少許，生抽1小勺；將海蜇頭斜刀45度切成薄片；放水里浸泡半天或一夜，中間換三次水；瀝干水后再用涼開(kāi)水或是純凈水過(guò)一遍；用手?jǐn)D干海蜇水分，加入砂糖；加入香醋，加入鹽，加入生抽，攪拌均勻后靜置10分鐘；裝盤，淋入香油即可食用。

3、蝦米蘿卜絲。材料：小蝦米，蘿卜2個(gè)，鹽、雞精適量；將蘿卜去皮，切絲備用；先將小蝦米，放在砧板上鋪開(kāi)，把雜草和小小魚之類的雜質(zhì)清除干凈；把清理干凈的小蝦米放到篩網(wǎng)中沖洗一下，瀝干水分備用；熱油鍋，放入蝦米翻炒；待蝦米變紅色后放入蘿卜絲翻炒；放適量的清水；適量的雞精；放適量的鹽，蓋上蓋子煮開(kāi)即可。

4、紅燒帶魚。食材：帶魚500克、蔥姜蒜適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少許、面粉適量、水適量、食用油適量、五香粉少許、白糖一勺、醋1勺、鹽適量；帶魚剪掉頭部，內(nèi)臟取出扔掉，用剪刀把帶魚剪成小段；加入鹽、料酒、姜絲、五香粉，抓勻，多腌制一會(huì)兒，方便入味；鍋中加入適量食用油，帶魚表面撒一層薄薄的面粉，放入鍋中煎至兩面金黃，剛下鍋的時(shí)候不要著急翻面，沒(méi)有炸金黃的時(shí)候，翻面容易碎，裝盤備用；鍋中加少許油，加入蔥姜蒜炒出香味；加入煎好的帶魚，放的時(shí)候要輕一點(diǎn)，以免帶魚破碎影響美觀，加入生抽、老抽、醋、白糖、適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再燉8分鐘；加入適量鹽，大火收汁即可，喜歡辣味的可以在爆香的時(shí)候加一些辣椒，味道更棒!

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