元宵佳節(jié)即將來臨。這一天，賞花燈、猜燈謎、舞龍舞獅等傳統(tǒng)習(xí)俗活動熱鬧非凡，而元宵節(jié)的美食更是不可或缺的主角。無論是北方的元宵，還是南方的湯圓，圓滾滾的外形象征著團圓美滿，寄托著人們對新一年的美好祝愿。然而，傳統(tǒng)節(jié)日美食往往高糖、高油、高熱量，如何在享受美味的同時兼顧健康飲食，成為現(xiàn)代人關(guān)注的話題。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師韓亞娟提醒，掌握兩個技巧，可幫助大家在享受美食的同時守護健康。

1.控制總量，適量食用，搭配蔬菜水果，均衡營養(yǎng)。

元宵節(jié)的主角非元宵/湯圓莫屬。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，雖然做法不同，但都寓意團圓美滿。常見的餡料有芝麻、豆沙、花生等，香甜可口，卻也隱藏著高糖、高熱量的“甜蜜陷阱”。一顆中等大小的元宵/湯圓，熱量可達100大卡左右，相當(dāng)于半碗米飯。對于糖尿病患者、減肥人群等，建議選擇低糖或無糖餡料，并嚴(yán)格控制食用量，同時搭配蔬菜等富含膳食纖維的食物，延緩血糖升高。在享受節(jié)日美食的同時，也要注意控制總熱量攝入，避免暴飲暴食，還要保證蔬菜水果的攝入，補充維生素和膳食纖維。

2.選擇低糖低脂的烹飪方式。

除了元宵/湯圓，春卷、年糕等也是元宵節(jié)常見美食。春卷外皮酥脆，內(nèi)餡豐富，但油炸做法熱量較高，建議選擇蒸或煎的方式，并搭配蔬菜食用。年糕軟糯香甜，但不易消化，建議適量食用，并搭配清淡的湯羹。

小貼士：推薦幾個健康元宵節(jié)食譜

1. 低糖紫薯湯圓：用紫薯泥和木糖醇代替部分糯米粉和白糖，降低糖分和熱量。

2. 五彩蔬菜春卷：用各種顏色的蔬菜絲做餡料，搭配全麥春卷皮，營養(yǎng)豐富又美味。

3. 紅豆年糕湯：用紅豆和少量冰糖煮湯，加入切成小塊的低糖年糕，溫暖又滋補。

4. 水果元宵沙拉：將各種水果切成小塊，搭配煮熟的元宵，淋上酸奶或蜂蜜，清爽解膩。

5. 山藥紅棗粥：用山藥、紅棗、糯米煮粥，健脾養(yǎng)胃，適合節(jié)日期間調(diào)理腸胃。

文/廣州日報新花城記者：張青梅 通訊員：莫嘉琦、劉琪莎

廣州日報新花城編輯：伍仞

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