元宵節(jié)快樂

熱熱鬧鬧的春節(jié)行將遠去，在這“過年”的收官之節(jié)，一碗熱騰騰的元宵，是對“團團圓圓”最溫暖的祝愿。美味的元宵，配上本文的健康小貼士，會讓您吃的更加舒心放心。

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小小個頭熱量高，控制攝入很重要

市售的大多數(shù)元宵，每100克（合大概4顆）含有1000-1400千焦（239-334千卡）左右的熱量。正常人每天需要攝入熱量約是1800-2000 千卡，僅一小碗元宵就提供了這么多熱量，加上我們吃的其他菜品，熱量超標幾乎是一定的，因此，糖尿病及高脂血癥、高血壓等慢性病患者不宜多吃。

2

黏黏綿綿消化難，燙傷噎食要小心

元宵皮的主要成分是糯米，糯米含約75%-77%的淀粉，且以支鏈淀粉為主。在水中加熱的時候，支鏈淀粉可形成透明的、高黏度的溶液，黏度很大，所以口感軟爛。冷卻的時候，占大頭的支鏈淀粉會很快地相互“糾纏”形成比較致密的結(jié)構(gòu)，黏性和韌性增大，會比較難以消化。

另外，剛出鍋熱騰騰的元宵，溫度很高，尤其里面含有高油脂的餡，一定不要趁熱一口吞下，以免燙傷食道或噎住。

3

配料表里乾坤多，致敏信息勿漏讀

選購元宵的時候，建議花上幾秒鐘看看配料表，注意是否有與你相關(guān)的致敏信息。配料中若含有可能導致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也會在配料表及臨近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用元宵時需仔細查閱是否有致敏提示信息。

4

餡料口味有講究，巧妙選擇更健康

不同元宵餡所含的營養(yǎng)元素也不同，餡料中黑芝麻，其維生素E含量相對豐富一些。中醫(yī)認為，黑芝麻能滋養(yǎng)肝腎、益氣養(yǎng)血、清虛火；花生，有潤肺和胃、能治燥咳、反胃；核桃，可健腦。但有些元宵，如水果味的，添加的可能只是果味香精香料，并沒有起到補充營養(yǎng)的功效。

不過元宵中的餡料量畢竟有限，所以理性選擇即可。

團團圓圓吃湯圓

元宵佳節(jié)，吃下的不僅是美味、團圓，更是健康生活方式。

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