中式面點揉面手法

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作者： zoy慢小姐

用料

中式面點揉面手法的做法步驟

步驟 1

配料內容

步驟 2

一開始揉是這個樣子，非常粘

步驟 3

推揉的手法，因為自己架桿拍攝，掌握不好角度，將就看看

步驟 4

揉分吧鐘把面團撕拉開，斷面勁

步驟 5

再揉一會，面團就光滑了，前后也就3.4分鐘

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步驟 6

步驟 6

把除豆沙和蜜豆以外的材料放進盆里，先用筷子攪拌，然后手揉！ 我用揉面包的方法，壓推拉扯大概4分鐘成圖片狀態(tài)！

步驟 7

整形以后入烤箱或者溫暖處發(fā)酵至2倍大（我這里今天溫度在8-17度），烤箱發(fā)酵20分鐘左右到2倍大！ 蒸鍋加水蒸上氣，放入發(fā)酵好的饅頭包子，整10分鐘，不出鍋，悶2分鐘再出爐！

菜譜創(chuàng)建時間：2018-11-29 12:46:50

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