姥姥家的健康炸油餅（不揉面不搟面）

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用料

姥姥家的健康炸油餅（不揉面不搟面）的做法步驟

步驟 1

將酵母放入小碗中，用配方中的溫水化開。

步驟 2

將酵母水倒入面粉中，加入溫水，用筷子攪拌，水不要一次性加入，根據(jù)面粉的吃水量進(jìn)行調(diào)整。

步驟 3

不要過渡攪拌，沒有干粉即可，攪拌均勻的面粉是黏黏的，有流動性，不用擔(dān)心水多了，就是這樣。蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大（不要問我發(fā)酵時間，冬季、夏季溫度不同，發(fā)酵時間不一樣，可以頭天晚上發(fā)酵，早上炸哦?。?。

步驟 4

醒發(fā)好的面團(tuán)，加入鹽和香蔥（喜甜的廚友可以改成放糖哦，不過我沒有炸過甜的，家里都喜歡咸口的），攪拌均勻就可以炸了。

步驟 5

大火將油燒熱，中火炸，準(zhǔn)備小半碗水或油，手上沾水或油（防粘）揪一塊面團(tuán)，用手把面團(tuán)撕開放入油鍋，面團(tuán)遇熱，馬上膨脹起來，勤翻面，炸至兩面金黃撈出。

步驟 6

炸好的油餅咬下去，咔嚓一聲，外酥內(nèi)軟，餅里面有大大的孔，就是這么好吃。配上一碗豆?jié){或者米粥，早餐就搞定了。

姥姥家的健康炸油餅（不揉面不搟面）的小貼士

1.不要擔(dān)心水多，攪拌好的面團(tuán)就是濕濕黏黏的。 2.面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。 3.炸制時，手上沾少量水或油，再去揪面團(tuán)，以免面團(tuán)黏手。

菜譜創(chuàng)建時間：2019-05-10 18:00:38

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