面包披薩（極簡，從面粉到披薩）

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用料

面包披薩（極簡，從面粉到披薩）的做法步驟

步驟 1

所需的高筋面包粉、鹽、酵母粉充分混合均勻后（2分鐘左右），倒入純凈水。

步驟 2

繼續(xù)用勺攪拌，等到出現(xiàn)上圖的絮狀后，可以上手壓揉，手上沾一些干粉，最終壓揉形成一個面團。 PS：這時候，太黏加粉，太干加水，是可以再調(diào)整的。

步驟 3

1.壓揉過程中，面團盡量保持濕潤，壓揉過程持續(xù)20分鐘，不用出膜，但是面團要揉出一些輕盈感 2.面團上淋上玉米油，如果加入融化的黃油更好，繼續(xù)揉，這時候手感很奇怪，別怕，繼續(xù)揉，堅持15分鐘左右。 ps揉面團真的累人，如果你沒出汗可能是力道不夠哈哈哈。

步驟 4

揉好的面團靜置50分鐘發(fā)酵（覆蓋硅油紙，防止水分蒸發(fā)太多），最后會膨脹成這個樣子哈！ 一次發(fā)酵后，取出面團放入烤盤，輕壓成長方形，排氣準備再次發(fā)酵。

步驟 5

1.先均勻涂抹披薩醬，后加什錦果蔬、芝士碎等你喜愛的食材嘿嘿。 2.放入烤箱靜置，二次發(fā)酵35分鐘。 ps現(xiàn)成的披薩醬帶油，如果自制的話，需要刷油。

步驟 6

烤箱預熱，200℃烤30分鐘，就完成啦！

菜譜創(chuàng)建時間：2019-07-09 21:39:26

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