伏天要多吃雞肉，試試3種做法，清爽鮮美，營養(yǎng)滋補，家人胃口好

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『伏天要多吃雞肉，試試3種做法，清爽鮮美，營養(yǎng)滋補，家人胃口好！』

大暑在中伏前后，過了大暑就是一年中最熱的時候了，別看南方這幾天總是下雨，但氣溫一點都沒降，一直都30多度，悶熱潮濕，讓人渾身難受。天氣熱，人體出汗多，能量下好大，還會流失很多營養(yǎng)，這時候一定要注意調(diào)節(jié)飲食，多吃高蛋白高營養(yǎng)的食物，才能補充體力。

在眾多食材中，我推薦大家吃雞肉。雞肉的營養(yǎng)豐富，價格卻不貴，無論貧富都吃得起。

雞肉是一種高蛋白低脂肪的食物，每百克雞肉含21.5克蛋白質(zhì)，比豬肉、牛肉都高，能在三伏天為身體提供充足的能量。它的脂肪只有3.1克，比牛奶還要低，經(jīng)常吃也不擔心發(fā)胖。

除了蛋白質(zhì)、脂肪，雞肉還含有多種維生素、礦物質(zhì)，磷脂等，都是對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。夏天隨汗水流失了大量的鉀元素，會導致身體發(fā)虛，疲軟無力，應及時補鉀。說到補鉀食物，多數(shù)人都會想到冬瓜，其實雞肉所含的鉀是冬瓜的3倍，所以三伏天要多吃雞肉。

雞肉的做法很多，有些雖然好吃，比如紅燒、油炸，但不適合炎熱的三伏天，太熱太膩。

伏天氣溫高，大家都沒什么胃口，吃清淡一些比較好。今天和大家分享3種雞肉的做法，口感清爽，味道鮮美香濃，而且營養(yǎng)又滋補，經(jīng)常做著吃保證家人胃口好。

1、涼拌雞絲

涼拌雞絲是用雞胸肉制作而成，100克雞胸肉含蛋白質(zhì)24.6g、脂肪1.9g，是補充蛋白質(zhì)的絕佳食材，而涼拌的做法能最大程度地保留它的原汁原味和營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來很清爽，是很不錯的一道涼拌菜。

準備雞胸肉、大蔥、大蒜、小米椒、香菜、生姜、洋蔥、花椒、食鹽、生抽、蠔油、雞精。

【做法】

①、鍋里倒一些油，加入蔥姜蒜、花椒、洋蔥絲、香菜段，炸至焦黃后撈出，料汁放涼備用。涼拌菜好不好吃，料油是關鍵。

②、小碗里加入蒜末、蔥花、小米椒、辣椒面，澆入一些熱油，加入生抽、蠔油、食鹽拌勻。

③、雞胸肉冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒，大火煮開后小火煮10分鐘，過涼后撕成雞絲。

④、雞絲放入盤中，加入香菜末，倒入調(diào)好的料汁，淋入一勺料油拌勻即可。

2、香菇雞湯

燉雞湯，要選用老母雞。老母雞生長周期長，營養(yǎng)價值高，含有的鮮味物質(zhì)比仔雞多，脂肪含量也高，燉出來的雞湯味道香濃，滋補身體。而且雞湯不僅含有營養(yǎng)物質(zhì)，還含有充足的水分，所以伏天要多喝雞湯。

準備老母雞、香菇、大蔥、生姜、料酒、食鹽。

【做法】

①老母雞宰殺干凈，剁成雞塊，用清水浸泡1小時，泡出血水，洗凈瀝干水分。加入適量食鹽、生抽、蠔油、蔥姜片，拌勻后腌制半小時。

②鍋里倒入適量油，加蔥段、姜片，倒入腌好的雞肉小火煸炒，炒出雞皮下的油脂，淋入一勺料酒翻炒去腥。當雞皮顏色炒黃時，倒入適量開水，大火煮開后撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時。

③加入洗干凈香菇，繼續(xù)燉燉半小時，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘入味，即可關火。

3、鹵雞爪

雞爪也叫鳳爪，是非常好的食材，皮多筋多，含有豐富的鈣和膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，最適合鹵、醬。鹵雞爪醬香入味，清爽可口，可以當零食，也可以作涼菜，做法非常簡單。

準備雞爪、干辣椒、花椒、八角、香葉、冰糖、食鹽、生抽、老抽、料酒、生姜。

【做法】

①雞爪剪掉趾甲，洗干凈。香料用白酒浸泡10分鐘，裝進鹵料袋。雞爪冷水下鍋，加蔥姜、料酒，焯水5分鐘，撈出后用冷水洗凈，瀝干水分。

②鍋里倒入適量油，加一把冰糖小火炒成糖色，倒入雞爪快速翻炒上色，加生抽、老抽、料酒炒勻，能去腥提鮮。

③倒入開水，加入鹵料袋、姜片，煮開后小火煮20分鐘，大火收汁，鹵雞爪就做好了。

三伏天，多吃這3種雞肉，營養(yǎng)高又好吃，家人胃口好，身體棒，輕松度過夏天。

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