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伏天要多吃雞肉,試試3種做法,清爽鮮美,營養(yǎng)滋補,家人胃口好

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月06日 04:49

伏天要多吃雞肉,試試3種做法,清爽鮮美,營養(yǎng)滋補,家人胃口好

大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『伏天要多吃雞肉,試試3種做法,清爽鮮美,營養(yǎng)滋補,家人胃口好!』

大暑在中伏前后,過了大暑就是一年中最熱的時候了,別看南方這幾天總是下雨,但氣溫一點都沒降,一直都30多度,悶熱潮濕,讓人渾身難受。天氣熱,人體出汗多,能量下好大,還會流失很多營養(yǎng),這時候一定要注意調(diào)節(jié)飲食,多吃高蛋白高營養(yǎng)的食物,才能補充體力。

在眾多食材中,我推薦大家吃雞肉。雞肉的營養(yǎng)豐富,價格卻不貴,無論貧富都吃得起。

雞肉是一種高蛋白低脂肪的食物,每百克雞肉含21.5克蛋白質(zhì),比豬肉、牛肉都高,能在三伏天為身體提供充足的能量。它的脂肪只有3.1克,比牛奶還要低,經(jīng)常吃也不擔心發(fā)胖。

除了蛋白質(zhì)、脂肪,雞肉還含有多種維生素、礦物質(zhì),磷脂等,都是對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。夏天隨汗水流失了大量的鉀元素,會導致身體發(fā)虛,疲軟無力,應及時補鉀。說到補鉀食物,多數(shù)人都會想到冬瓜,其實雞肉所含的鉀是冬瓜的3倍,所以三伏天要多吃雞肉。

雞肉的做法很多,有些雖然好吃,比如紅燒、油炸,但不適合炎熱的三伏天,太熱太膩。

伏天氣溫高,大家都沒什么胃口,吃清淡一些比較好。今天和大家分享3種雞肉的做法,口感清爽,味道鮮美香濃,而且營養(yǎng)又滋補,經(jīng)常做著吃保證家人胃口好。

1、涼拌雞絲

涼拌雞絲是用雞胸肉制作而成,100克雞胸肉含蛋白質(zhì)24.6g、脂肪1.9g,是補充蛋白質(zhì)的絕佳食材,而涼拌的做法能最大程度地保留它的原汁原味和營養(yǎng)物質(zhì),吃起來很清爽,是很不錯的一道涼拌菜。

準備雞胸肉、大蔥、大蒜、小米椒、香菜、生姜、洋蔥、花椒、食鹽、生抽、蠔油、雞精。

【做法】

①、鍋里倒一些油,加入蔥姜蒜、花椒、洋蔥絲、香菜段,炸至焦黃后撈出,料汁放涼備用。涼拌菜好不好吃,料油是關鍵。

②、小碗里加入蒜末、蔥花、小米椒、辣椒面,澆入一些熱油,加入生抽、蠔油、食鹽拌勻。

③、雞胸肉冷水下鍋,加蔥段、姜片、料酒,大火煮開后小火煮10分鐘,過涼后撕成雞絲。

④、雞絲放入盤中,加入香菜末,倒入調(diào)好的料汁,淋入一勺料油拌勻即可。

2、香菇雞湯

燉雞湯,要選用老母雞。老母雞生長周期長,營養(yǎng)價值高,含有的鮮味物質(zhì)比仔雞多,脂肪含量也高,燉出來的雞湯味道香濃,滋補身體。而且雞湯不僅含有營養(yǎng)物質(zhì),還含有充足的水分,所以伏天要多喝雞湯。

準備老母雞、香菇、大蔥、生姜、料酒、食鹽。

【做法】

①老母雞宰殺干凈,剁成雞塊,用清水浸泡1小時,泡出血水,洗凈瀝干水分。加入適量食鹽、生抽、蠔油、蔥姜片,拌勻后腌制半小時。

②鍋里倒入適量油,加蔥段、姜片,倒入腌好的雞肉小火煸炒,炒出雞皮下的油脂,淋入一勺料酒翻炒去腥。當雞皮顏色炒黃時,倒入適量開水,大火煮開后撇掉浮沫,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時。

③加入洗干凈香菇,繼續(xù)燉燉半小時,加入適量鹽調(diào)味,繼續(xù)燉10分鐘入味,即可關火。

3、鹵雞爪

雞爪也叫鳳爪,是非常好的食材,皮多筋多,含有豐富的鈣和膠原蛋白,能美容養(yǎng)顏,最適合鹵、醬。鹵雞爪醬香入味,清爽可口,可以當零食,也可以作涼菜,做法非常簡單。

準備雞爪、干辣椒、花椒、八角、香葉、冰糖、食鹽、生抽、老抽、料酒、生姜。

【做法】

①雞爪剪掉趾甲,洗干凈。香料用白酒浸泡10分鐘,裝進鹵料袋。雞爪冷水下鍋,加蔥姜、料酒,焯水5分鐘,撈出后用冷水洗凈,瀝干水分。

②鍋里倒入適量油,加一把冰糖小火炒成糖色,倒入雞爪快速翻炒上色,加生抽、老抽、料酒炒勻,能去腥提鮮。

③倒入開水,加入鹵料袋、姜片,煮開后小火煮20分鐘,大火收汁,鹵雞爪就做好了。

三伏天,多吃這3種雞肉,營養(yǎng)高又好吃,家人胃口好,身體棒,輕松度過夏天。

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