三伏天多吃黃瓜，清熱解暑，教你5個(gè)爽脆做法，營養(yǎng)鮮美開胃解膩

夏天的新鮮蔬菜很多，黃瓜是必吃的一種，含有豐富的水分和維生素、礦物質(zhì)，不管生吃還是涼拌，都可以生津止渴、清熱解暑，非常適合炎熱的夏天吃。

黃瓜是一種低糖低脂低卡的食物，經(jīng)常吃不僅可以美容養(yǎng)顏，還能減肥，趁著夏天大量上市，多吃些黃瓜有好處。今天給大家分享幾個(gè)好吃的黃瓜做法，營養(yǎng)美味，開胃解膩，讓你在三伏天也有個(gè)好胃口。

【腐竹木耳拌黃瓜】

準(zhǔn)備花生米、木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、生姜、八角、食鹽、雞精、生抽、香油。

1、花生米、木耳、腐竹放入清水中浸泡2小時(shí)，撈出清洗干凈，腐竹切成長段，木耳撕成小塊。鍋里加入適量清水，放入花生米、八角、蔥姜、食鹽，大火煮開后小火煮20分鐘。

2、胡蘿卜去皮洗干凈，切成小塊。燒一鍋開水，放入適量食鹽，倒入腐竹、木耳、胡蘿卜丁，大火煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、煮好的花生米撈出瀝干水分，放入碗中加入腐竹、木耳、胡蘿卜丁，放入適量食鹽、生抽、雞精、香油攪拌均勻，即可食用。

【經(jīng)典蒜泥拍黃瓜】

準(zhǔn)備黃瓜、香蔥、蒜瓣、食用油、食鹽、生抽、香醋、白糖。

1、黃瓜洗干凈，不用去皮，放在案板上用刀背拍幾下，把黃瓜拍散后切成小段，放入碗中加入適量食鹽、白糖、生抽、香醋翻拌均勻備用。

2、香蔥切蔥花、蒜瓣切蒜末，鍋里倒入適量油燒熱，放入切好的蔥花、蒜末炸出香味后關(guān)火，澆在黃瓜上即可，再次翻拌均勻。

【黃瓜木耳炒雞蛋】

準(zhǔn)備黃瓜、木耳、雞蛋、蒜瓣、食鹽、五香粉、食用油。

1、黃瓜洗干凈，切成薄片備用。木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈后放入開水里煮2分鐘，撈出瀝干備用。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻。蒜瓣去皮切片。

2、鍋里倒油燒至八成熱，倒入攪拌好的雞蛋液，大火煎至熟透，炒成大塊后盛出備用。鍋里留一些油，燒熱后放入蒜片爆香，倒入木耳大火翻炒一會(huì)兒。

3、木耳斷生后倒入黃瓜片，加入適量食鹽、五香粉調(diào)味，倒入雞蛋塊，一起大火翻炒一分鐘，入味后即可出鍋。

【木須肉】

準(zhǔn)備黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、瘦肉、大蒜、生姜、香蔥、食鹽、生抽、料酒、淀粉、油。

1、黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切成薄片。木耳提前泡發(fā)，洗干凈備用。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、水淀粉攪拌均勻。瘦肉洗干凈切片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉、油抓勻，腌制10分鐘。蔥姜蒜切末。

2、起鍋燒油，八成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊，盛入碗中備用。鍋里留底油，放入腌好的肉片，大火滑炒至熟透，盛出備用。

3、碗里加入適量食鹽、生抽、淀粉、清水，攪拌均勻備用。鍋里重新加油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入木耳、胡蘿卜片，大火翻炒一會(huì)兒。

4、斷生后倒入加入黃瓜片，倒入炒好的肉片、雞蛋，淋入調(diào)好的料汁翻炒均，大火收汁后即可出鍋。

【黃瓜絲拌金針菇】

準(zhǔn)備金針菇、黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜瓣、米醋、白糖、辣椒油、食鹽。

1、金針菇切掉老根，撕成細(xì)條。燒一鍋開水，放入金針菇煮2分鐘，變軟熟透后撈出過涼水，瀝干水分備用。黃瓜洗干凈切絲，胡蘿卜去皮后切絲，香菜切段，蒜瓣切末。

2、胡蘿卜絲和黃瓜絲放在一起，加入適量鹽拌均勻，腌制10分鐘，殺出水分后倒掉，加入金針菇，放入適量食鹽、白糖、米醋、辣椒油。蒜末、香菜末放在上面，潑熱油熗出香味即可。

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