首頁資訊探索雞胸肉的多種家常做法，營養(yǎng)美味又低脂！

探索雞胸肉的多種家常做法，營養(yǎng)美味又低脂！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月19日 01:25

夏日美食推薦：清爽雞胸肉，營養(yǎng)低脂新選擇
夏日的炎熱讓人食欲不振，油膩的肉食更是難以入口。然而，有一種肉食卻能在此時(shí)帶給你清新的口感，那就是雞胸肉。作為高蛋白低脂的代表，雞胸肉的脂肪含量僅為5%，而蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)25%，營養(yǎng)價(jià)值不言而喻。在這個(gè)夏天，不妨嘗試一下雞胸肉的家常做法，讓清爽口感與營養(yǎng)美味伴你度過每一個(gè)炎炎夏日。

雞胸肉的烹飪方式多樣，無論是煎、炒、烹還是炸，都能做出美味佳肴。例如，深受大眾喜愛的炸雞排，正是以雞胸肉為主料制作而成。在夏日里，常吃雞胸肉不僅能增強(qiáng)體力，還能保持精神飽滿。接下來，將為大家介紹幾種雞胸肉的做法，它們低脂低卡、清爽可口，既能開胃又能解饞，非常適合老人和孩子，是三伏天里的理想美食。

【涼拌雞絲】

首先，準(zhǔn)備好雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生米、熟白芝麻、蒜瓣、香蔥以及各種調(diào)味料，如白糖、辣椒醬、剁椒醬、生抽、香醋、料酒、食鹽和食用油。接下來，將花生米放入冷鍋中，加入食用油后小火翻炒至熟，然后盛出晾涼。同時(shí)，將雞胸肉清洗干凈后切成兩半，放入冷水中，加入蔥段、姜片和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，之后關(guān)火并撈出晾涼。

在等待的過程中，將胡蘿卜和黃瓜清洗干凈后切成細(xì)絲。蒜瓣和香蔥切好后放入碗中，加入熟白芝麻，然后倒入熱油炸出香味。接著，在碗中加入辣椒醬、剁椒醬、食鹽、生抽、白糖和香醋，攪拌均勻以制作出涼拌汁。

最后，將煮熟的雞肉撕成肉絲，與黃瓜絲、胡蘿卜絲和炸花生米混合在一起，再澆上制作好的涼拌汁，翻拌均勻后即可享用。這道涼拌雞絲低脂低卡、清爽可口，非常適合夏日里消暑解饞。

【香煎雞肉絲】

準(zhǔn)備好雞胸肉、食鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜瓣、淀粉和食用油。首先，將雞胸肉徹底清洗后，去除表面的白色筋膜，再從中片成兩半。接著，用松肉錘或搟面杖輕敲雞胸肉，使其肉質(zhì)更加松軟，口感更嫩。

然后，將蒜瓣切成末，加入雞胸肉中，并撒上適量食鹽、生抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉，進(jìn)行翻拌均勻后腌制30分鐘，讓雞肉充分吸收入味。

在鍋中倒入適量食用油，待五成熱時(shí)放入腌制好的雞胸肉，小火慢煎。煎至2分鐘后翻面，繼續(xù)煎至兩面變色。此時(shí)，加入一勺清水，蓋上蓋子繼續(xù)煎煮2分鐘，直至雞肉兩面呈現(xiàn)金黃色澤即可出鍋。在煎制過程中加入少許清水，能確保雞肉保持鮮嫩多汁的口感。

【黃瓜炒雞胸肉】

準(zhǔn)備所需食材：雞胸肉、黃瓜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油、蒜瓣和食鹽。首先，將黃瓜徹底清洗后切成適口大小的塊狀。接著，將雞胸肉同樣清洗干凈后切成塊，并加入蒜末、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油進(jìn)行腌制，確保翻拌均勻，腌制時(shí)間約為10分鐘。

在鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入腌制好的雞胸肉塊，大火迅速翻炒至雞肉變色。隨后，倒入切好的黃瓜塊，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和生抽進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)大火翻炒至食材均勻入味后，即可出鍋裝盤。

【時(shí)蔬雞肉餅】

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、西藍(lán)花、胡蘿卜、熟玉米粒、淀粉、料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉和食用油。首先，將雞胸肉清洗干凈后剁成肉泥。同時(shí)，把西藍(lán)花掰成適當(dāng)大小的小塊，胡蘿卜洗凈后切成粗條。接著，燒一鍋開水，將西藍(lán)花、胡蘿卜和玉米粒放入，大火煮煮2分鐘，然后撈出瀝干水分，并把胡蘿卜和西藍(lán)花切碎。

將切好的蔬菜與雞肉泥混合，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉和淀粉，以及適量的食用油，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

最后，在平底鍋中倒入適量食用油并燒熱。舀一勺雞肉蔬菜泥放入鍋中，用鏟子將其壓成小餅狀。小火慢煎，待其定型后翻面，直至兩面都煎至金黃色即可出鍋享用。

雞胸肉，這一雞身上分量最重的部位，不僅質(zhì)地細(xì)膩、口感鮮美，更被譽(yù)為營養(yǎng)寶庫，具有顯著的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。其高蛋白特性使得它成為增強(qiáng)體力、強(qiáng)健身體的理想之選。此外，雞胸肉還是磷脂類物質(zhì)的重要來源，對于人體生長發(fā)育至關(guān)重要。接下來，讓我們一起探索雞胸肉的四種家常做法。

首先是香煎雞胸肉，只需雞胸肉、大蒜、黑胡椒粒、蠔油、生抽等簡單食材。將雞胸肉洗凈后逆紋路切片，與蒜片、黑胡椒碎等調(diào)料腌制半小時(shí)后慢煎至兩面金黃，搭配蘆筍、胡蘿卜等蔬菜，既美味又營養(yǎng)。

酸甜煎雞胸則以西紅柿、洋蔥、面包屑等為輔料，通過腌制和煎制兩步走，呈現(xiàn)出酸甜可口的口感，開胃解膩。雞肉丸子制作中，將雞胸肉剁泥后與白蘿卜、午餐肉等混合調(diào)味，搓成丸子狀煮熟，清淡而營養(yǎng)。

最后是鹵雞胸肉，雖然具體做法在給定的文本中并未詳細(xì)展開，但可以想象其美味滋味。無論是哪種做法，雞胸肉都能成為餐桌上的一道靚麗風(fēng)景線。
所需食材主要包括雞胸肉和精心調(diào)制的鹵水汁，該鹵水汁可由生抽、老抽、料酒、糖、蒜頭、姜片等調(diào)配而成。制作過程中，首先用清水將雞胸肉清洗干凈，備用。接著，在鍋中加入充足的鹽水鹵汁，煮至滾沸后放入雞胸肉，轉(zhuǎn)小火慢鹵約8分鐘，然后熄火，讓雞胸肉在鹵汁中浸泡20分鐘以便充分吸收鹵味。最后，將鹵制完成的雞胸肉切片裝盤即可享用。這道菜色澤紅亮誘人，口感鮮嫩多汁，散發(fā)出濃郁的鹵香，讓人垂涎欲滴。