雞肉是一種肉質(zhì)細(xì)嫩口感鮮美的肉類，所以無論是哪種做法都非常的好吃。雞肉中含有豐富的營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適用于熱炒、煲湯，而且還適合用來冷食涼拌。

今天跟朋友們分享九種超級好吃的雞肉做法，喜歡的話就收藏起來試試吧。

第一種：《小雞燉蘑菇》

小雞燉蘑菇是一道很常見的家常菜，它主要以雞肉和蘑菇相結(jié)合為主，小雞燉蘑菇味道鮮美，口感豐富，營養(yǎng)價值非常的高。

食材：

雞肉、蘑菇

配料：干辣椒、蔥、姜、蒜、兩勺生抽、一勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油、八角、桂皮、香葉、冰糖

詳細(xì)做法：

1、準(zhǔn)備好的雞肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒，水開焯煮兩分鐘后撈出來用冷水洗干凈。

2、另起鍋燒油，油熱放入干辣椒，蔥姜蒜炒香，炒香后放入雞肉翻炒兩分鐘，再加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油。加入八角、桂皮、香葉、冰糖，翻炒均勻。

3、炒好后倒入適量的清水沒過雞肉表面，大火燒開調(diào)成小火慢燉40分鐘。

4、加入蘑菇之后再煮10分鐘。調(diào)味加入少許鹽、黑胡椒粉，翻炒均勻。出鍋前撒上蔥花即可。

第二種：《農(nóng)家小炒雞》

農(nóng)家小炒雞是一道具有辣味和香味的地方特色菜品，它的獨特做法和味道吸引了無數(shù)人的喜愛。

食材：

雞肉

配料：

姜、蒜、一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺玉米淀粉、黑胡椒粉、青紅椒圈、花椒、一勺老抽，少許鹽。

詳細(xì)做法：

1、腌制：在剁好的雞肉里面加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺玉米淀粉、適量的黑胡椒粉，攪拌均勻后給它腌制20分鐘。

2、起鍋燒油，油熱放入姜蒜炒香，然后再倒入腌制好的雞肉塊，把雞肉炒至微微焦黃，再加入青紅椒圈、花椒，加入一勺老抽，少許鹽，大火翻炒均勻即可。

第三種：《蔥油燜雞》

蔥油燜雞是一道源自廣東地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，是一道具有蔥油、醬油和香料風(fēng)味的地方特色菜。它的味道豐富而滋味鮮美，雞肉的嫩滑和蔥香的氣味相得益彰。

食材：

雞肉

配料：

一勺料酒、半勺老抽、一勺蠔油、一勺生抽、黑胡椒粉、蔥、姜、白糖、蔥花

詳細(xì)做法：

1、雞肉清洗干凈后剁成小一點的塊，然后加入一勺料酒、半勺老抽、一勺蠔油、一勺生抽、適量的黑胡椒粉，抓拌均勻給它腌制20分鐘。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜，開小火慢慢的煸炒至焦黃，炒好后把蔥姜撈出來。

3、倒入腌制好的雞肉，開大火炒至雞肉變色，然后加入一勺白糖，給它翻炒均勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

第四種：《家庭版黃燜雞》

黃燜雞是一道口感鮮美、香氣誘人的菜肴。它的味道豐富多樣，既有雞肉本身的鮮美，也有土豆和香料的獨特風(fēng)味。

食材：

雞肉、香菇、青紅椒、土豆

配料：

2勺生抽、1勺黃豆醬、1勺蠔油、一勺料酒、一勺老抽、一勺白糖

詳細(xì)做法：

1、準(zhǔn)備好的雞肉冷水下鍋，加入料酒焯煮兩分鐘，煮出浮沫后撈出來備用。

2、另起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜干辣椒，開小火慢慢的煸炒出香味。

3、炒香后放入雞肉，給它多翻炒幾下，之后再加入2勺生抽、1勺黃豆醬、1勺蠔油、一勺料酒、一勺老抽、一勺白糖，加入適量的清水，放入香菇和土豆，扣上蓋子小火火煮15分鐘。

4、最后加入青紅椒，大火炒至湯汁濃稠即可。

第五種：《可樂燜雞塊》

可樂燜雞塊是廣東傳統(tǒng)的名菜之一，以其獨特的烹飪方式和美味口感而聞名。它的肉質(zhì)鮮香嫩滑，香氣四溢，內(nèi)里的雞肉鮮嫩多汁，美味可口。

食材：

雞肉

配料：

可樂、一勺料酒，一勺生抽、黑胡椒粉、蒜末。

詳細(xì)做法：

1、準(zhǔn)備好的雞肉切成小塊，然后往雞肉里面加入一勺料酒，一勺生抽、適量的黑胡椒粉，用手抓拌均勻腌制半個小時。

2、起鍋加少許食用油，油熱放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的雞肉，開大火炒至雞肉焦黃。

3、倒入可樂沒過雞肉表面，扣上蓋子大火煮至雞肉斷生。雞肉煮熟后大火收汁，看著湯汁變濃稠即可關(guān)火出鍋。

第六種：《醬油雞》

醬油雞是一道以醬油為主要調(diào)料的燜制美食，它具有濃郁的醬香味和雞肉的鮮嫩口感。

食材：

新鮮雞一只或者半只

配料：

兩勺生抽、一勺蠔油、兩塊冰糖、蔥、姜、蒜、八角。

詳細(xì)做法：

1、準(zhǔn)備一只雞，不用砍碎，然后用牙簽多扎幾個小孔，這樣煮出來會更加入味。

2、調(diào)制醬汁：碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、兩塊冰糖，加入半碗清水，用筷子攪拌均勻調(diào)成料汁。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜八角爆香，把雞放入鍋中雞皮朝下煎至兩面金黃，再倒入剛才調(diào)好的醬汁，扣上蓋子大火煮開給它燜20分鐘。煮熟后切成小塊即可。

第七種：《口水雞》

口水雞鮮嫩爽口，口感香辣鮮美，獨特的調(diào)料與雞肉相結(jié)合，增加了口感的多樣化。

食材：

新鮮的雞一只

配料：

青紅椒、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、紅花椒、一勺生抽，一勺蠔油。

詳細(xì)做法：

1、新鮮的雞一只不用剁碎，取雞腿和雞翅部分冷水入鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘。把雞腿煮熟后撈出鍋，放入冷水中浸泡冷卻。

2、在碗中放入青紅椒，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻，紅花椒。淋入一勺熱油激發(fā)出香味。接著在碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，用筷子攪拌均勻備用。

3、過涼的雞腿取出來剁成小塊，然后再淋上剛才調(diào)好的料汁即可。

第八種：《家庭版生炒雞》

生炒雞也是一道具有辣味和香料風(fēng)味的家常菜肴，在云貴川當(dāng)?shù)乇容^常見，做法簡單，味道鮮美，深受人們的喜愛。

食材：

雞肉

配料：

青紅椒、豆瓣醬、蒜末、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許黑胡椒粉、一勺食用油

詳細(xì)做法：

1、洗好的雞肉把它剁成小一點的塊，然后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許黑胡椒粉，一勺食用油，用手抓拌均勻腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞肉翻炒至微黃，炒好后盛出鍋備用。

3、鍋留底油，放入蒜末和青紅椒炒香，炒好后倒入雞肉，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。最后加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

第九種：《椒鹽雞塊》

椒鹽雞塊是一道口感豐富、味道獨特的菜肴，它的外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩，和椒鹽相結(jié)合在一起，帶來了豐富的口感。

食材：

雞肉、雞蛋、西藍(lán)花

配料：

一勺料酒，一勺生抽、黑胡椒粉、食用鹽、一勺玉米淀粉、椒鹽、辣椒粉

詳細(xì)做法：

1、雞肉洗干凈剁成小塊，加入一勺料酒，一勺生抽、適量的黑胡椒粉和食用鹽、一勺玉米淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆螂缰瓢雮€小時。

2、在碗中打入兩顆雞蛋、放入剁碎的西蘭花碎、淀粉、黑胡椒粉、少許鹽，然后攪拌成糊狀。

3、腌制好的肉塊給它裹上面糊，然后油溫6成熱放入肉塊開始炸，炸至雞肉表面金黃酥脆撈出控油。最后撒上椒鹽和辣椒粉即可。

今天的分享就到這里啦，喜歡的話就趕緊收藏起來試試吧。

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