關(guān)注我，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：煮豬肉時(shí)，牢記“3要”口訣，豬肉鮮嫩無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又美味

我們?cè)谌粘Ｉ钪谐酥魇澈褪卟酥?，肉?lèi)應(yīng)該就是吃得最多的食物了。肉類(lèi)的種類(lèi)有很多，但是大家吃得最多的就只有一種，那就是豬肉。豬肉是最普及的肉類(lèi)，也是大家最常吃的肉類(lèi)。豬肉之所以這么受歡迎，除了它的口感好之外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格也是很大的優(yōu)勢(shì)，豬肉不管哪個(gè)部位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。而且豬肉的價(jià)格也不是很貴，和牛羊肉相比較，遠(yuǎn)低于它們。所以這樣一個(gè)集營(yíng)養(yǎng)、口感和低價(jià)于一體的肉類(lèi)，有誰(shuí)不喜歡呢？

除此之外，豬肉適合的烹飪方法也有很多，因?yàn)樨i肉中有一種特有的物質(zhì)，不管用哪種手法都能做出美味。在豬肉的眾多做法之中，我最喜歡的做法之一就是“水煮白肉”，這也是我一直以來(lái)“私藏”的一種做法，只要做法做對(duì)了，做出來(lái)的豬肉鮮嫩無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)又美味。今天呢我就把我的做法分享給你們，感興趣的朋友可以嘗試一下，大家在制作的時(shí)候牢記“3要”口訣，做出來(lái)的口感和味道保證好。下面大家一起來(lái)看看具體做法吧。

【蒜蓉白肉】

我們需要準(zhǔn)備的食材：豬肉、蔥、姜、蒜、黃瓜、辣椒油、鹽

第一步：準(zhǔn)備適量的豬肉，把備好的豬肉先用清水沖洗干凈，然后裝在碗中，在碗中加入適量的清水，用清水浸泡30分鐘左右，在浸泡的時(shí)候，可以往里面加一點(diǎn)料酒，這樣能減少部分腥味。等到浸泡時(shí)間到了，把浸泡出血水的豬肉用清水沖洗干凈，控干水分放入鍋中。

第二步：把準(zhǔn)備好的蔥姜清洗干凈，把姜切成姜片，蔥打成蔥結(jié)，處理好后放入鍋中，然后再往鍋中加入適量的清水，開(kāi)大火給豬肉焯水。等到水煮開(kāi)后，用勺子把水面漂浮的浮沫撇干凈，然后再把鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮燉，煮燉30分鐘左右，等到豬肉發(fā)白，變得軟爛即可撈出。

第三步：豬肉撈出來(lái)后放在溫水中過(guò)一道，瀝干水分。等到豬肉不燙手的時(shí)候，把豬肉切成小薄片，接著把準(zhǔn)備好的黃瓜清洗干凈，切成細(xì)絲，然后把黃瓜絲整齊的擺在盤(pán)子中，把切好的豬肉也一片一片的擺放上去。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把蒜清洗干凈切成蒜末，再把蒜末倒進(jìn)小碗中，然后再加入適量的鹽、白糖、生抽、醋和雞精，接著再根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒油，加完用筷子攪拌均勻，緊接著再把蒜蓉汁慢慢的倒在豬肉表面，這樣蒜蓉白肉就做好了。

技巧總結(jié)：

1、“3要”：（1）要把豬肉用清水浸泡一段時(shí)間，浸泡出里面的血水，減少腥味；（2）要用冷水給豬肉焯水，在焯水的時(shí)候加入蔥姜，這樣能減少豬肉的腥味；（3）豬肉焯完水后，要用溫水清洗，過(guò)一道，這樣可以降低豬肉溫度，清洗掉上面的雜質(zhì)。一定不要用冷水洗，冷水會(huì)讓豬肉肉質(zhì)收縮發(fā)緊。

2、不要在煮豬肉的時(shí)候加入花椒、山楂和料酒?；ń窌?huì)讓豬肉有異味，肉質(zhì)發(fā)緊；山楂會(huì)讓肉發(fā)酸，減少香味；料酒會(huì)讓肉的口感變得奇怪。所以在煮肉或者燉肉的時(shí)候，這些常用的調(diào)料是不需要用的，也不能用。

煮豬肉時(shí)，牢記“3要”口訣，豬肉鮮嫩無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又美味！這樣制作豬肉你們都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了就試試吧，味道特別贊。

相關(guān)知識(shí)

蒸鱸魚(yú)時(shí)，牢記“2不放、加4樣”，魚(yú)肉鮮嫩無(wú)腥味
怎么燉肉又嫩又不柴 牢記“1泡2焯3不放”，豬肉不干不柴，鮮嫩入味營(yíng)養(yǎng)足
清蒸魚(yú)時(shí)，牢記“5要點(diǎn)”，常有人忽略，難怪肉不鮮嫩，還有腥味
蒸魚(yú)想要越蒸越嫩，牢記3竅門(mén)，不放一粒鹽，鮮嫩肉滑還無(wú)腥氣
做清蒸魚(yú)有訣竅，牢記這4點(diǎn)，魚(yú)肉滑嫩鮮美，沒(méi)有一點(diǎn)腥味
大塊豬肉煮熟小妙招，如何煮出鮮嫩美味？
做清蒸鱸魚(yú)時(shí)，牢記2加2不加訣竅，魚(yú)肉鮮嫩沒(méi)腥味，潔白營(yíng)養(yǎng)
清蒸鱸魚(yú)，別直接上鍋蒸，牢記：1撒2墊，魚(yú)肉鮮嫩多汁，無(wú)腥味
怎么煮豬肉 如何煮出美味豬肉？
豬肉的美味與健康：如何完美烹飪？

網(wǎng)址: 煮豬肉時(shí)，牢記“3要”口訣，豬肉鮮嫩無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又美味 http://m.u1s5d6.cn/newsview1151955.html