首頁 資訊 金針菇煮不熟能吃嗎?

金針菇煮不熟能吃嗎?

來源:泰然健康網 時間:2025年05月03日 11:56

   秋水仙堿易溶于水,充分加熱后可以被破壞,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟,使秋水仙堿遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,讓它熟透。另外,市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙堿已被破壞,可以放心食用。

  因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;大量食用后,還可能引起發(fā)熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

  秋水仙堿易溶于水,充分加熱后可以被破壞,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟,使秋水仙堿遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,讓它熟透。另外,市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙堿已被破壞,可以放心食用。 但是,金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學認為,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

上一篇:花椰菜潤膚有效果嗎?下一篇:蔬菜顏色與營養(yǎng)的關系

標簽閱讀:

金針菇蔬菜飲食

相關知識

懷孕婦可以能吃金針菇嗎
金針菇要煮多久?附,5種吃法
薺菜和金針菇能一起吃嗎
金針菇的營養(yǎng)價值 孕婦能吃金針菇嗎
吃金針菇的方法,金針菇的食譜
水煮金針菇可以減肥嗎
金針菇怎么做好吃 金針菇如何做好吃
【番茄金針菇的做法】番茄金針菇怎么做最好吃
“智力菇”——金針菇,花樣吃法
金針菇怎么做好吃又簡單?分享幾個比肉都好吃的金針菇家常做法!

網址: 金針菇煮不熟能吃嗎? http://m.u1s5d6.cn/newsview1205575.html

推薦資訊