金針菇益智抗癌
◎生活放大鏡
    “最后來(lái)兩份金針菇?！闭f(shuō)完石蕊滿足地合上菜單。對(duì)面的青青翻了翻白眼，“至于嗎?每次都要點(diǎn)兩份金針菇。你上輩子是菌類植物啊?對(duì)它情有獨(dú)鐘?！笔锊恢每煞竦仄财沧?，“沒(méi)有它，我可得少活好幾年了……”

懷孕婦可以能吃金針菇嗎
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

吃金針菇有什么好處
   中醫(yī)認(rèn)為，金針菇味咸，性寒，入大腸、胃經(jīng)，具有利肝臟、益腸胃、健腦增智及抗癌的功效。金針菇里的蛋白質(zhì)含量很高，富含人體必需的氨基酸，其中以賴氨酸和精氨酸含量最為豐富，而這兩種氨基酸恰恰對(duì)促進(jìn)記憶力、開(kāi)發(fā)智力具有特殊的作用，所以金針菇又被稱為“增智菇”。經(jīng)常食用金針菇，不僅有利于健腦增智，還能夠降低膽固醇、預(yù)防肝臟疾病和胃腸道潰瘍、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有效增強(qiáng)機(jī)體的生物活性、促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-專家箴言
    由于金針菇具有諸多功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良及癌癥患者、肝病患者、胃腸潰瘍和心腦血管疾病患者食用。金針菇宜熟食，不宜生吃，脾胃虛寒者也不宜吃得太多，食用時(shí)應(yīng)避免過(guò)度烹煮，涼拌、涮火鍋皆可。
◎知識(shí)擴(kuò)展
    有研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇含有一種蛋白，可以預(yù)防老年人哮喘、鼻炎、濕疹等，還可以提高老年人的免疫力。

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