現(xiàn)在多地因?yàn)橐咔榉揽?,不讓堂食,對于上班族來說,除了自己帶飯,就是點(diǎn)外賣,但是外賣,一直在人們心中是重油,重鹽,不健康的代表。就外賣來說,怎么點(diǎn)才更科學(xué),更健康呢?
外賣點(diǎn)餐有何風(fēng)險(xiǎn)?
·衛(wèi)生情況堪憂
網(wǎng)上隨便一搜,店里有蟑螂,食物隨便亂擺,夏天蒼蠅蚊子一群這樣的新聞層出不窮,外賣的衛(wèi)生情況是很多人擔(dān)心的問題。
一些外賣店鋪沒有專門的合格證,甚至食材的進(jìn)貨渠道也不正規(guī),商家質(zhì)量參差不齊,所以在點(diǎn)外賣的時(shí)候一定要注意。
·營養(yǎng)不均衡
外賣一般都是出的快餐,在可以選擇的套餐中,普遍存在蔬菜含量比較少的情況,維生素的攝入明顯不足。
·油鹽多
根據(jù)《中國居民膳食指南》成年人每天推薦的鹽食用量應(yīng)該不超過5克,而對于外賣來說,一道菜就可能已經(jīng)超過了。
·過敏
如果自己是過敏體質(zhì),在點(diǎn)外賣的時(shí)候要格外注意,很多商家一般做不到回避過敏原,同時(shí)還存在著交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
長期吃外賣,有何營養(yǎng)問題?
工作后,人本來就容易發(fā)胖,天天這么點(diǎn)外賣,只會(huì)胖得更快。體重一上來,高血壓、血脂異常、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之提升。
而且我們經(jīng)常點(diǎn)的外賣,都是一些能吃飽的低質(zhì)量食物,主要是面和飯,菜和肉的量很少,優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維都不足,維生素更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
如果外賣里的深綠色、橙黃色蔬菜比較少,也沒加蛋、奶、動(dòng)物肝臟的話,人體的維 A 攝入可能會(huì)不足。
且,外賣中的主食通常是白米飯等精米面,長期不吃粗糧,很可能會(huì)導(dǎo)致 B 族維生素缺乏。
輕食不用烹飪,更加健康?
很多人因?yàn)殚L久不動(dòng),都有肥胖的傾向,于是很多人在點(diǎn)餐的時(shí)候會(huì)選擇輕食。先從健康角度來說,輕食并不一定代表完全健康。很多自制的所謂的健康飲品,比如果汁和水果等,其實(shí)里面含有不少的糖分,經(jīng)常吃不一定有利于控制體重。
而且輕食的菜量看著很多,大部分都達(dá)不到每天300-500克的蔬菜推薦食用量。而且過分依靠輕食,可能會(huì)引起蛋白質(zhì)不足等問題,從而影響健康。
點(diǎn)到健康外賣的幾個(gè)小技巧
·店鋪名稱
優(yōu)先考慮自己去過的,正規(guī)餐廳,同時(shí) 也可以看看店鋪的位置,有些店鋪在居民區(qū)里,這樣的店還是不要點(diǎn)。
·點(diǎn)套餐
優(yōu)先推薦點(diǎn)套餐,相對來說套餐的種類比較多,對于食材的攝入來說比較好。最好按「中國居民平衡膳食餐盤」來點(diǎn)餐,每頓飯點(diǎn) 1~2 拳頭的主食、1.5~2 拳頭的蔬菜、0.5~1 拳頭的蛋白質(zhì)??梢岳详P(guān)系好的同事一起點(diǎn)外賣,多個(gè)人多道菜。
·保證蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是很重要的營養(yǎng)素,一般的外賣相對來說碳水比較多,可以額外加一份海鮮,或者其他肉類增加蛋白質(zhì)的攝入。
·加份蔬菜
對于蔬菜來說,燙的、蒸的、煮的都可以,盡量避免重油重鹽的烹飪方式。如果不放心,其實(shí)可以自己準(zhǔn)備一些可以生吃或者清炒的蔬菜,用不了多長時(shí)間,還可以增加蔬菜的攝入。
·多選粗糧
很多飯店都有糙米飯的選項(xiàng),可以將精白米飯換成糙米飯,不僅能健康一些,還能補(bǔ)充B族維生素。
·可以考慮補(bǔ)充劑
如果因?yàn)楣ぷ骰蛘咂渌?,長時(shí)間吃不到正常的,營養(yǎng)全面的飯菜,可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充額外補(bǔ)充劑,讓自己保持更好地身體狀態(tài)。
總之吃外賣并不可怕,重點(diǎn)是外賣怎么選擇,怎么點(diǎn)~當(dāng)然還是推薦大家在時(shí)間允許的情況下可以自己做便當(dāng),自己做的便當(dāng)無論是口味還是衛(wèi)生情況,肯定都遠(yuǎn)超于我們點(diǎn)的外賣啦~
參考文獻(xiàn):
[1] 《點(diǎn)「外賣」不踩坑的6個(gè)小技巧,第一個(gè)尤其重要!》營養(yǎng)師顧中一
[2] 《2020外賣營養(yǎng)健康吃喝指南》 中國好營養(yǎng)
[3] 《那些長期吃外賣的人,后來怎么樣了?》丁香醫(yī)生
[4] 《【科普營養(yǎng)】健康輕食很高端?長期食用,這些后果你得承擔(dān)……》 臨床營養(yǎng)網(wǎng)
個(gè)人介紹:營養(yǎng)師Vivi(朱雨薇),中國首批注冊營養(yǎng)師,海歸營養(yǎng)學(xué)碩士,國家一級公共營養(yǎng)師,嬰幼兒輔食專業(yè)委員會(huì)副主任委員,中國科普作家協(xié)會(huì)母嬰學(xué)組成員,全網(wǎng)粉絲一百萬+,專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養(yǎng)食育等科普知識。歡迎在搜狐號和各個(gè)平臺關(guān)注我呀~返回搜狐,查看更多