現(xiàn)在多地因?yàn)橐咔榉揽?，不讓堂食，對于上班族來說，除了自己帶飯，就是點(diǎn)外賣，但是外賣，一直在人們心中是重油，重鹽，不健康的代表。就外賣來說，怎么點(diǎn)才更科學(xué)，更健康呢？

外賣點(diǎn)餐有何風(fēng)險(xiǎn)？

·衛(wèi)生情況堪憂

網(wǎng)上隨便一搜，店里有蟑螂，食物隨便亂擺，夏天蒼蠅蚊子一群這樣的新聞層出不窮，外賣的衛(wèi)生情況是很多人擔(dān)心的問題。

一些外賣店鋪沒有專門的合格證，甚至食材的進(jìn)貨渠道也不正規(guī)，商家質(zhì)量參差不齊，所以在點(diǎn)外賣的時(shí)候一定要注意。

·營養(yǎng)不均衡

外賣一般都是出的快餐，在可以選擇的套餐中，普遍存在蔬菜含量比較少的情況，維生素的攝入明顯不足。

·油鹽多

根據(jù)《中國居民膳食指南》成年人每天推薦的鹽食用量應(yīng)該不超過5克，而對于外賣來說，一道菜就可能已經(jīng)超過了。

·過敏

如果自己是過敏體質(zhì)，在點(diǎn)外賣的時(shí)候要格外注意，很多商家一般做不到回避過敏原，同時(shí)還存在著交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

長期吃外賣，有何營養(yǎng)問題？

工作后，人本來就容易發(fā)胖，天天這么點(diǎn)外賣，只會(huì)胖得更快。體重一上來，高血壓、血脂異常、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之提升。

而且我們經(jīng)常點(diǎn)的外賣，都是一些能吃飽的低質(zhì)量食物，主要是面和飯，菜和肉的量很少，優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維都不足，維生素更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

如果外賣里的深綠色、橙黃色蔬菜比較少，也沒加蛋、奶、動(dòng)物肝臟的話，人體的維 A 攝入可能會(huì)不足。

且，外賣中的主食通常是白米飯等精米面，長期不吃粗糧，很可能會(huì)導(dǎo)致 B 族維生素缺乏。

輕食不用烹飪，更加健康？

很多人因?yàn)殚L久不動(dòng)，都有肥胖的傾向，于是很多人在點(diǎn)餐的時(shí)候會(huì)選擇輕食。先從健康角度來說，輕食并不一定代表完全健康。很多自制的所謂的健康飲品，比如果汁和水果等，其實(shí)里面含有不少的糖分，經(jīng)常吃不一定有利于控制體重。

而且輕食的菜量看著很多，大部分都達(dá)不到每天300-500克的蔬菜推薦食用量。而且過分依靠輕食，可能會(huì)引起蛋白質(zhì)不足等問題，從而影響健康。

點(diǎn)到健康外賣的幾個(gè)小技巧

·店鋪名稱

優(yōu)先考慮自己去過的，正規(guī)餐廳，同時(shí) 也可以看看店鋪的位置，有些店鋪在居民區(qū)里，這樣的店還是不要點(diǎn)。

·點(diǎn)套餐

優(yōu)先推薦點(diǎn)套餐，相對來說套餐的種類比較多，對于食材的攝入來說比較好。最好按「中國居民平衡膳食餐盤」來點(diǎn)餐，每頓飯點(diǎn) 1～2 拳頭的主食、1.5～2 拳頭的蔬菜、0.5～1 拳頭的蛋白質(zhì)?？梢岳详P(guān)系好的同事一起點(diǎn)外賣，多個(gè)人多道菜。

·保證蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是很重要的營養(yǎng)素，一般的外賣相對來說碳水比較多，可以額外加一份海鮮，或者其他肉類增加蛋白質(zhì)的攝入。

·加份蔬菜

對于蔬菜來說，燙的、蒸的、煮的都可以，盡量避免重油重鹽的烹飪方式。如果不放心，其實(shí)可以自己準(zhǔn)備一些可以生吃或者清炒的蔬菜，用不了多長時(shí)間，還可以增加蔬菜的攝入。

·多選粗糧

很多飯店都有糙米飯的選項(xiàng)，可以將精白米飯換成糙米飯，不僅能健康一些，還能補(bǔ)充B族維生素。

·可以考慮補(bǔ)充劑

如果因?yàn)楣ぷ骰蛘咂渌?，長時(shí)間吃不到正常的，營養(yǎng)全面的飯菜，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充額外補(bǔ)充劑，讓自己保持更好地身體狀態(tài)。

總之吃外賣并不可怕，重點(diǎn)是外賣怎么選擇，怎么點(diǎn)~當(dāng)然還是推薦大家在時(shí)間允許的情況下可以自己做便當(dāng)，自己做的便當(dāng)無論是口味還是衛(wèi)生情況，肯定都遠(yuǎn)超于我們點(diǎn)的外賣啦~

參考文獻(xiàn)：

[1] 《點(diǎn)「外賣」不踩坑的6個(gè)小技巧，第一個(gè)尤其重要！》營養(yǎng)師顧中一

[2] 《2020外賣營養(yǎng)健康吃喝指南》 中國好營養(yǎng)

[3] 《那些長期吃外賣的人，后來怎么樣了？》丁香醫(yī)生

[4] 《【科普營養(yǎng)】健康輕食很高端？長期食用，這些后果你得承擔(dān)……》 臨床營養(yǎng)網(wǎng)

個(gè)人介紹：營養(yǎng)師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養(yǎng)師，海歸營養(yǎng)學(xué)碩士，國家一級公共營養(yǎng)師，嬰幼兒輔食專業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國科普作家協(xié)會(huì)母嬰學(xué)組成員，全網(wǎng)粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養(yǎng)食育等科普知識。歡迎在搜狐號和各個(gè)平臺關(guān)注我呀～返回搜狐，查看更多