今天小編為大家分享如何做菜好吃、菜譜大全、美食小吃、烹飪技巧、健康飲食等信息，教你做美味佳肴！一、怎樣煎豆腐好吃？材料：ZikaoONLine.COM豆腐、蔥、肉末、黑木耳做法1、肉末加姜末和生粉、生抽拌勻。2、將豆腐碾碎，木耳剁碎，粉絲泡軟后切碎，加蔥花和鹽拌勻。3、1+2混合。4、鍋里放油，將混合好的豆腐肉末做成小

今天小編為大家分享如何做菜好吃、菜譜大全、美食小吃、烹飪技巧、健康飲食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎樣煎豆腐好吃？

材料：

ZikaoONLine.COM

豆腐、蔥、肉末、黑木耳

做法

1、肉末加姜末和生粉、生抽拌勻。

2、將豆腐碾碎，木耳剁碎，粉絲泡軟后切碎，加蔥花和鹽拌勻。

3、1+2混合。

4、鍋里放油，將混合好的豆腐肉末做成小餅，放在煎鍋里。

5、小火慢慢煎至兩面金黃色熟透。

二、煎羊豆腐怎么好吃？

用料：老豆腐一塊（350克），羊油150克，羊肉150克，香菜孜然粒適量

步驟 1

羊肉放入白胡椒、孜然粉、鹽、醬油，腌漬20分鐘以上。

步驟 2

老豆腐切成厚薄均勻扁平的小塊。

步驟3

鍋中倒油，碼好豆腐塊，中火煎制,兩面都煎上色后，可以放適量蠔油，醬油，白砂糖，再加少許水,收汁，豆腐顏色變深后，撒一點(diǎn)少許蔥花、椒鹽，翻炒兩三下即可。

步驟 4

熱鍋下油，姜蒜末爆香，把腌好的羊肉片扔進(jìn)鍋里爆炒至變色，加入適量鹽、糖、醬油、胡椒面等調(diào)味

，出鍋前加些許孜然，翻炒兩下即可，出鍋前加點(diǎn)香菜，

三、怎么煎豆腐才好吃？

用料

北豆腐 1盒

雞蛋 1個(gè)

小蔥 1根

小米辣 1個(gè)

食鹽 半勺

白砂糖 半勺

生抽 2勺

蠔油 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 半勺

十三香 半勺

淀粉 少量

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備：北豆腐1盒雞蛋 1個(gè)小蔥 1根小米辣 1個(gè)（喜歡吃辣的可以多放幾個(gè)）。

2、豆腐切片裹上淀粉，放在盤里備用。

3、將蔥切成蔥花，小米辣切碎放入小碗，加入半勺鹽、半勺糖、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入一小碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

4、熱油后，將豆腐裹上雞蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃，倒入調(diào)好的料汁澆在豆腐上，煎五分鐘。倒入水淀粉勾芡（淀粉：水=1:5攪拌而成）。

5、再撒上蔥花和小米辣，就可以出鍋了。

6、將鍋內(nèi)剩余的湯汁澆在豆腐上，又香又嫩的香煎豆腐，就做好啦。

四、豆腐怎么煎才好吃？

要讓豆腐煎得好吃，可以按照以下步驟進(jìn)行：

1.選擇適合煎的豆腐。通常豆腐分為硬豆腐和軟豆腐兩種。硬豆腐更適合用來(lái)煎，因?yàn)樗Y(jié)實(shí)，不太容易煎散。

2.將豆腐切成塊狀，大小可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。

3.將煎鍋預(yù)熱，鍋中加入適量植物油，可用米油、橄欖油等。

4.將豆腐塊放入鍋中，注意不要太密集，留出足夠的空間以便易于煎炸。

5.煎豆腐時(shí)，火候的控制非常重要，火不宜太大，以免煎糊。建議使用中小火，先讓豆腐面煎至微黃色，再翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)煎炸。

6.豆腐煎至兩面金黃或者煎至自己喜歡的顏色即可。如果想要口感更加酥脆，可以多煎一會(huì)兒。

7.將煎好的豆腐塊取出瀝干油份，即可食用。

豆腐煎的關(guān)鍵不僅在于火候的掌控，也要注意調(diào)味?？梢栽诩宥垢臅r(shí)候加入醬油、鹽、蒜末等調(diào)味料，使豆腐更加美味可口。

五、豆腐怎么做好吃煎豆腐？

食材清單

豆腐 1塊 、 日式醬油 20ml 、 味淋 10ml 、 蠔油 15ml 、 白糖 1勺 、 淀粉 清水 食用油 適量

烹飪步驟

步驟1/9

豆腐切成方塊

步驟2/9

撒上淀粉，讓豆腐裹上一層薄薄的淀粉

步驟3/9

碗中加入日式醬油，味淋，白糖，雞精，清水，攪拌均勻

步驟4/9

豆腐下入油鍋炸一下

步驟5/9

炸至兩面微微發(fā)黃，大約3-4分鐘

步驟6/9

煎好后擺入碗中

步驟7/9

把調(diào)好的料汁燒開

步驟8/9

淋入碗中就可以了

最后一步

這樣炸出來(lái)的豆腐外皮酥脆，里面還嫩嫩的，沾上料汁，特別好吃！

六、黃山臭豆腐怎么煎好吃？

黃山臭豆腐直接煎，加上辣椒醬或者剁椒很好吃哦

七、煎豆腐炒什么菜好吃？

煎豆腐炒白菜

一、用料

大白菜 半顆

豆腐 10塊

蔥姜干辣椒 適量

鹽、味精、生抽

二、做法步驟

步驟 1、大白菜洗凈切成段，豆腐切成長(zhǎng)薄片（這樣好煎）蔥姜切片，和干辣椒段放一起備用；

步驟 2、起鍋倒油稍微熱后，一個(gè)個(gè)的放入豆腐，中小火煎至兩面金黃色，記得翻面啊最好不要糊了，然后盛出備用；

步驟 3、鍋內(nèi)再加一些油稍微熱后，放入蔥姜干辣椒段，爆香！隨后加入瀝干水的白菜段，翻炒至斷生，加一些味精翻炒；隨后加入煎好的豆腐，加一點(diǎn)生抽和鹽，翻炒均勻，就能出鍋咯！

八、煎豆腐怎么做好吃？

主料：豆腐500克 胡蘿卜1根 洋蔥半個(gè) 柿子椒1個(gè)

輔料：油2勺 生抽1勺 鹽1勺 黑胡椒粉1小勺

做法：1.豆腐切成小方塊，平底鍋燒熱倒入稍多一些的油，擺入豆腐塊煎，煎至一面金黃,翻面煎另一面。

2.準(zhǔn)備好配菜，胡蘿卜、洋蔥、柿子椒都切成小丁，坐鍋放底油，倒入番茄醬，倒入蠔油,炒汁。

3.倒入配菜翻炒,炒至胡蘿卜稍透明，加鹽、胡椒粉等，倒入煎好的豆腐,小火燜幾分鐘。

4.湯勾下芡,倒入蔥，出鍋。

九、豆腐是煎好吃，還是炸好吃，看看吧？

煎著吃好

食材：豆腐、豬肉、胡蘿卜、香茹、鹽、生粉、蔥花。

做法：

1、把豬肉洗凈剁成肉泥。

2、再把香菇、胡蘿卜、蔥也分別剁碎備用。

3、把所有剁碎的食材裝入大碗中，再直接所豆腐捏碎加入碗中，放鹽、生粉然后攪拌均勻。

4、熱鍋加油，大火燒熟油后轉(zhuǎn)小火，放入捏好形狀的豆腐餅。

5、一面煎成金黃色之后翻過(guò)來(lái)煎另一面，直到兩面都呈金黃色就可以出鍋啦。

十、煎豆腐怎么做好吃竅門？

技巧一：處理豆腐

做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩，但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

此外，北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎，但也應(yīng)小心，炒菜時(shí)可在熱油中煎1-2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

最后，無(wú)論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

技巧二：油不一定要多但一定要熱

煎豆腐的時(shí)候想要豆腐不粘鍋，很重要的一點(diǎn)是油一定要夠熱。煎豆腐的時(shí)候，鍋里面放的油不一定要很多，但是一定要等油熱起冒煙的時(shí)候才把豆腐放進(jìn)去。

你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層，也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。

技巧三：用中火不用大火

煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要選擇火的強(qiáng)度。如果火太小的話，可以避免豆腐表面煎得過(guò)焦，但是因?yàn)榛鹆π。约宓臅r(shí)間要比較久，這樣里面的豆腐就會(huì)太老了。

如果火太大的情況下，很容易外層已經(jīng)煎焦了，里面的豆腐還沒(méi)有熟。所以在煎豆腐的時(shí)候，應(yīng)該選擇中火。這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內(nèi)部的嫩滑。

技巧四：晃動(dòng)鍋判斷豆腐是否可以翻身

煎豆腐要煎到兩面都焦黃香脆，然后內(nèi)部飽滿多汁，就很考驗(yàn)掌廚人的翻豆腐技巧。究竟什么時(shí)候可以把豆腐翻身呢？如果你過(guò)于心急的用鍋鏟或者筷子去戳豆腐，會(huì)影響豆腐最后的外觀和口感。

一個(gè)小技巧就是輕輕的晃動(dòng)鍋身，如果豆腐能夠隨著鍋的晃動(dòng)而輕松晃動(dòng)，那就可以翻身再去煎另一面了。

wWw.xueZuocai.cOm學(xué)做菜美食網(wǎng),收錄魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜譜、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材選配做菜方法。

相關(guān)知識(shí)

煎豆腐的怎么煎 松花蛋拌豆腐做法
黃花菜炒豆腐的家常做法怎么做好吃
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆腐怎么做好吃
豆腐怎么烹飪最好吃？豆腐的烹飪技巧有哪些？
皮蛋豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單，皮蛋豆腐的家常做法大全
油炸豆腐丸子怎么做才好吃
教你豆腐新的做法，比放了肉還香，總吃不膩，比麻婆豆腐好吃!
皮蛋拌豆腐怎么做好吃
秋季常喝豆腐湯，好喝又補(bǔ)水，分享10道豆腐湯做法，家常味道好
魚豆腐做湯怎么做好吃

網(wǎng)址: 怎樣煎豆腐好吃放胡椒粉，煎豆腐怎么做好吃家常菜 http://m.u1s5d6.cn/newsview1144668.html