近年來，我國兒童青少年營養(yǎng)狀況得到較好改善，但也存在一些問題：主要是膳食結構的不合理，比如蔬菜水果類、蛋奶類、大豆及豆制品攝入不足，但是油、鹽飲料以及含糖吃得過多，通俗一點說就是重油重鹽重糖。

　　在吃的不合理的同時，因為種種原因，目前大部分的兒童青少年運動過少，靜坐時間過長，不利于保持健康體重、預防疾病。

　　決定一個人的健康素質強弱有3個條件：遺傳、營養(yǎng)攝入、后天的學習或訓練，包括體育鍛煉等。

　　遺傳在短期內很難改變，但是生活方式的改變，特別是膳食模式的改變、身體活動的改變，對兒童青少年的身體狀況有非常大的影響。

　　平衡膳食是保障人體營養(yǎng)和健康的基本原則，食物多樣是平衡膳食的基礎，合理搭配是平衡膳食的保障。

　　食物多樣。平均每天應攝入12種以上食物，每周攝入25種以上食物，只有食物多樣才能做到合理搭配

　　平衡膳食模式。碳水化合物約為人體提供50%至65%的能量；蛋白質提供12%至14%的能量；脂肪提供20%至30%的能量。

　　如何吃出健康？

　　三餐定時定量 食物多樣

　　一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等4類食物中的3類及以上，尤其是早餐。

　　多食用含鈣豐富的奶或奶制品

　　奶或奶制品的攝入可以促進學生的骨骼健康，建議每日攝入300毫升液體奶或相當量的奶制品，300毫升牛奶=300毫升酸奶=37.5克奶粉=30克奶酪。

　　不食或少食空白能量的食物

　　關注食材的能量密度與營養(yǎng)素密度，少選提供較高能量，但蛋白質、維生素、礦物質的含量很低的“空白能量”食物，如糖果類、油炸面筋類等食物。

　　足量飲水

　　生活中，有部分孩子“無糖不歡”，甚至將飲料當水喝，這種做法不可取。白開水是最健康的“飲料”，建議不喝或少喝含糖飲料。

　　烹調方法的選擇

　　烹調方法的選擇，盡可能選不用烹調油或用很少量烹調油的方法，如蒸、煮、燉、燜等。烹調中還要注意少糖、少鹽。

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