發(fā)面用牛奶怎么發(fā)饅頭

一、用材

普通面粉400g

牛乳240克

酵母粉5克

白砂糖15克

怎樣用牛奶發(fā)面蒸饅頭

二、牛乳饅頭的做法

1、將白砂糖和酵母粉倒進溫牛乳中，拌和使其混和后靜放5分鐘上下,小麥面粉放進盆里，慢慢的添加酵母粉的溫牛乳并拌和小麥面粉至絮狀物。

2、合好的面揉光，把揉好的面糊放到盆里，用一塊濕抹布蓋上或是是保鮮袋，置放溫暖處開展發(fā)醇。

3、大概1小時后，面糊發(fā)至二倍大，用力著手一塊面，內(nèi)部組織呈蜂巢狀，醒面進行。

4、發(fā)好的面團在砧板上用勁揉十分鐘上下，揉至光潔，并盡可能使面糊內(nèi)部沒有氣泡。

5、將好的鮮面條切割成圓桶，用水果刀切割成一小塊，分為一小塊，放進炒鍋中，蓋上外蓋，讓他們再度醒來時20分鐘。這一步十分關(guān)鍵。第二次發(fā)醇后。做饅頭較為軟;(假如你討厭環(huán)形，你能略微減少創(chuàng)口，變成方刀并激光切割饃饃。)在涼水鍋中蒸15分鐘。歷經(jīng)一段時間后關(guān)掉發(fā)熱量，但不必立即打開鍋。蓋上外蓋，蒸十多分鐘后開啟外蓋。

小提示

饃饃中帶有酵母菌，酵母菌分成鮮酵母、酵母粉二種，是一種可食的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物菌種，藥理學(xué)上把它稱為“取之不竭的營養(yǎng)成分源”。除開蛋白、碳水化合物化合物、長鏈脂肪酸之外，酵母菌還含有多種營養(yǎng)元素、礦物和酶類。

每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黃豆或2.5Kg生豬肉的蛋白質(zhì)含量。因而，饃饃、吐司面包中常含的營養(yǎng)元素比烤餅、鮮面條要高于3～4倍，蛋白提升近2倍。

怎樣用牛奶發(fā)面蒸饅頭

發(fā)醇后的酵母菌還是一種較強的黃酮類物質(zhì)，能夠保護肝臟，有一定的祛毒功效。酵母菌里的硒、鉻等礦物能延緩衰老、抗腫瘤、防止動脈硬化，并提升身體的免疫能力。發(fā)醇后，小麥面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等原素消化吸收的植酸可被溶解，進而提升身體對這種營養(yǎng)元素的消化吸收和運用。

怎么用牛奶發(fā)饅頭

原料：白糖15克，普通面粉400g、發(fā)酵粉5克、牛奶240克。做法：1、用牛奶均勻的攪拌白糖和發(fā)酵粉使其混合后靜置5分鐘左右;2、然后等待發(fā)酵，面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀;3、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發(fā)酵;4、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成;5、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無氣泡;6、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可);7、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋。

50歲是一道“壽命坎” 哪些關(guān)鍵數(shù)字可能會影響壽命 你達標沒

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