饃饃針對我們東北人而言，是關(guān)鍵的食材之一，可是你確實會蒸饅頭嗎？為何有些人蒸出的饃饃硬邦邦，有些人蒸出的饃饃有一種黃黃的酸酸的口味，然而有的人蒸出去的饃饃確是又白又軟呢，今日我們就來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下怎樣才能蒸出又白又軟的饃饃。 五個蒸饅頭的技巧，教您蒸出又白又軟美味可口的饃饃，你學(xué)好了沒有。

1、葡萄酒配酒釀，要想醒面快，光放酵母菌是不足的，我們要先提前準備35-40℃的溫開水，隨后依次添加酒釀、葡萄酒30ml和一勺子白砂糖，隨后向碗中添加小麥面粉，接著將小麥面粉調(diào)料拌和揉勻。放到碗里揉弄保鮮袋或者蓋上碗蓋，不上10分鐘，面糊就彭大起來，變的帶勁無比，在揉兩下，切段兒，搓成形便可放入炒鍋里。

2、酸牛奶，沒喝了的酸牛奶千萬別奢侈浪費哦，用途許多 ，用它能夠做酸奶面頭，香軟美味無比，酸牛奶本身歸屬于發(fā)酵物，帶有一定的水果酵素，能夠少使用水果酵素。揉面時，500g小麥面粉約加200ml酸牛奶、3g發(fā)酵粉、5g發(fā)孝粉就可以，絕大多數(shù)的酸牛奶含糖量，有益于發(fā)醇，因此速度快，成形快。酸奶饅頭也很滋補養(yǎng)生，成年人小孩子都喜愛吃。

3、白砂糖，能夠在揉面時添加一勺子白砂糖，是由于白砂糖能推動酵母菌快速造成，因此要想饃饃發(fā)醇更快速更強，能夠添加白砂糖。白砂糖的使用量少，500g小麥面粉加上不超出10g白砂糖。假如是糖尿病人，能夠換成純蜂蜜，也很美味哦。

4、生雞蛋，以便讓饃饃口味更優(yōu)，能夠在揉面時打進生雞蛋，加生雞蛋不但提升口味還能加速面糊成形。作出的饃饃奶黃奶黃的，也有雞蛋黃的鮮清香味，一口咬下來很有嚼勁頭 ，又香又美味。

5、另外，大伙兒還要留意在做饅頭時，鍋內(nèi)需要用涼水加溫，慢慢提溫，使饃饃胚勻稱遇熱，謹記圖快一開始用開水或沸水做饅頭，由于那樣煮制的饃饃非常容易夾生。