黑糖=紅糖=黃糖 紅糖牛奶饅頭怎么做
1、黑糖=紅糖=黃糖
1、不論是紅糖,黃糖,白糖,冰糖,起初的提煉作法都是一樣的,之所以會成為不同顏色和型態(tài),原因是最后精制與脫色的程度不同,精制的程度越高顏色越白,純度越高,但是甜度卻不會因?yàn)榧兌雀叨黾?;
2、黑糖屬于粗糖,未經(jīng)過精煉,顆粒比白糖粗,顏色則因蜜糖含量的多少而深淺不一,可以用來泡茶或其它飲料搭配使用等;
3、紅糖結(jié)晶細(xì)軟,色澤深淺不一含蜜糖,雜質(zhì)水分均較高,含有豐富的維生素和無機(jī)鹽,具有補(bǔ)血破瘀等功效;
4、黃糖甜度很高,除甜味以外還有特別的風(fēng)味,用于簡單的食品制作,黃糖性溫,而具滋補(bǔ)功效,是產(chǎn)婦,兒童營養(yǎng)佳品,黃糖具有暖胃的功效適合脾胃欠佳的人食用。
2、紅糖牛奶饅頭怎么做
主料:中筋面粉500g、紅糖120g、純牛奶250g。
輔料:酵母8g、溫開水10g。
步驟及做法:
1、牛奶與面粉一起放入機(jī)器內(nèi)攪拌成團(tuán);
2、酵母用溫水化開,繼續(xù)攪拌成光滑的面團(tuán)即可;
3、籠屜加入溫水,鋪上濕紗布及蒸籠紙,也可以每個饅頭下放一張烘焙油紙;
4、把面團(tuán)平均放入籠屜內(nèi),發(fā)酵至兩倍大即可蓋上蓋子開火蒸;
5、水滾后大火蒸15分鐘關(guān)火,關(guān)火后不要立刻掀蓋,燜5分鐘后即可開蓋食用。
3、糯米紅糖發(fā)糕的做法
1、主料:大米粉100g、低筋面粉50g、水150g、紅糖40g、奶粉30g、無鋁泡打粉3g、小蘇打粉1g、白芝麻適量。
2、紅糖與水混合,放在火上煮沸,使紅糖融化。若想節(jié)約時間,直接用溫水化開紅糖即可。
3、待糖水冷卻后,加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小蘇打粉。不用酵母的發(fā)酵原理——泡打粉和小蘇打,高溫遇熱會釋放二氧化碳,和酵母的作用相同。
4、攪拌成較稀的面糊,靜置10分鐘。
5、面糊倒入一次性紙托約8分滿,表面撒上少許白芝麻做裝飾。為增加紙托的硬度,可先將紙托先放入金屬蛋撻模內(nèi)固定,再將面糊倒入紙托中,這樣面糊就不會溢出了。
6、開水上鍋,大火蒸制15分鐘。鍋里水開之后,再放進(jìn)發(fā)糕。全程大火,發(fā)糕才會瞬間膨脹開花。
7、取出晾涼,即可食用。
4、橘子皮能和紅糖姜茶一起喝
能。因?yàn)楦鶕?jù)目前資料顯示姜、紅糖和橘子皮同時泡水喝,沒有配伍禁忌,不影響療效療效,具有溫胃散寒,理氣化濕的功效。以下是該水的泡法:
準(zhǔn)備材料:橘子皮、煮開水的鍋、紅糖、生姜片、水。
泡法步驟:
1、切開一個橘子皮,然后拿取4至5片生姜,3至4勺紅糖。
2、把橘子皮,生姜,紅糖放入鍋中。
3、加入涼水一大碗,開中火煮開。
4、開了以后改小火。
5、最后將一大碗水煮成小半碗水,然后關(guān)火即可。
5、紅糖饅頭粉發(fā)酵不起來怎么補(bǔ)救
紅糖饅頭粉發(fā)酵不起來可能是發(fā)酵粉不夠,或者是溫度過低,往里面再加發(fā)酵粉,就可以發(fā)酵了。
發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)。發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì),主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質(zhì)。這個過程中,二氧化碳釋放,但不產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。因此產(chǎn)品的味道不會受到影響。酵母是一種有益的生物蓬松劑,對人體沒有任何負(fù)作用,并可以提供人類所必需的而又缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素,是最理想的發(fā)酵方法。
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