1、黑糖＝紅糖＝黃糖

1、不論是紅糖，黃糖，白糖，冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會(huì)成為不同顏色和型態(tài)，原因是最后精制與脫色的程度不同，精制的程度越高顏色越白，純度越高，但是甜度卻不會(huì)因?yàn)榧兌雀叨黾?；

2、黑糖屬于粗糖，未經(jīng)過(guò)精煉，顆粒比白糖粗，顏色則因蜜糖含量的多少而深淺不一，可以用來(lái)泡茶或其它飲料搭配使用等；

3、紅糖結(jié)晶細(xì)軟，色澤深淺不一含蜜糖，雜質(zhì)水分均較高，含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，具有補(bǔ)血破瘀等功效；

4、黃糖甜度很高，除甜味以外還有特別的風(fēng)味，用于簡(jiǎn)單的食品制作，黃糖性溫，而具滋補(bǔ)功效，是產(chǎn)婦，兒童營(yíng)養(yǎng)佳品，黃糖具有暖胃的功效適合脾胃欠佳的人食用。

2、紅糖牛奶饅頭怎么做

主料：中筋面粉500g、紅糖120g、純牛奶250g。

輔料：酵母8g、溫開(kāi)水10g。

步驟及做法：

1、牛奶與面粉一起放入機(jī)器內(nèi)攪拌成團(tuán)；

2、酵母用溫水化開(kāi)，繼續(xù)攪拌成光滑的面團(tuán)即可；

3、籠屜加入溫水，鋪上濕紗布及蒸籠紙，也可以每個(gè)饅頭下放一張烘焙油紙；

4、把面團(tuán)平均放入籠屜內(nèi)，發(fā)酵至兩倍大即可蓋上蓋子開(kāi)火蒸；

5、水滾后大火蒸15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要立刻掀蓋，燜5分鐘后即可開(kāi)蓋食用。

3、糯米紅糖發(fā)糕的做法

1、主料：大米粉100g、低筋面粉50g、水150g、紅糖40g、奶粉30g、無(wú)鋁泡打粉3g、小蘇打粉1g、白芝麻適量。

2、紅糖與水混合，放在火上煮沸，使紅糖融化。若想節(jié)約時(shí)間，直接用溫水化開(kāi)紅糖即可。

3、待糖水冷卻后，加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小蘇打粉。不用酵母的發(fā)酵原理——泡打粉和小蘇打，高溫遇熱會(huì)釋放二氧化碳，和酵母的作用相同。

4、攪拌成較稀的面糊，靜置10分鐘。

5、面糊倒入一次性紙托約8分滿，表面撒上少許白芝麻做裝飾。為增加紙托的硬度，可先將紙托先放入金屬蛋撻模內(nèi)固定，再將面糊倒入紙托中，這樣面糊就不會(huì)溢出了。

6、開(kāi)水上鍋，大火蒸制15分鐘。鍋里水開(kāi)之后，再放進(jìn)發(fā)糕。全程大火，發(fā)糕才會(huì)瞬間膨脹開(kāi)花。

7、取出晾涼，即可食用。

4、橘子皮能和紅糖姜茶一起喝

能。因?yàn)楦鶕?jù)目前資料顯示姜、紅糖和橘子皮同時(shí)泡水喝，沒(méi)有配伍禁忌，不影響療效療效，具有溫胃散寒，理氣化濕的功效。以下是該水的泡法:

準(zhǔn)備材料:橘子皮、煮開(kāi)水的鍋、紅糖、生姜片、水。

泡法步驟:

1、切開(kāi)一個(gè)橘子皮，然后拿取4至5片生姜，3至4勺紅糖。

2、把橘子皮，生姜，紅糖放入鍋中。

3、加入涼水一大碗，開(kāi)中火煮開(kāi)。

4、開(kāi)了以后改小火。

5、最后將一大碗水煮成小半碗水，然后關(guān)火即可。

5、紅糖饅頭粉發(fā)酵不起來(lái)怎么補(bǔ)救

紅糖饅頭粉發(fā)酵不起來(lái)可能是發(fā)酵粉不夠，或者是溫度過(guò)低，往里面再加發(fā)酵粉，就可以發(fā)酵了。

發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)。發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時(shí)，離解成幾種物質(zhì)。這個(gè)過(guò)程中，二氧化碳釋放，但不產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。因此產(chǎn)品的味道不會(huì)受到影響。酵母是一種有益的生物蓬松劑，對(duì)人體沒(méi)有任何負(fù)作用，并可以提供人類所必需的而又缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，是最理想的發(fā)酵方法。

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