備用食材：面粉300克，溫水180克，食用油15克，鹽5克，酵母粉5克，小蘇打2克；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出來一個(gè)比較大點(diǎn)的容器，將需要的面粉量放在容器中，加上酵母粉、小蘇打和鹽，同時(shí)準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，分別放入溫水和食用油，分次少許的將溫水以及食用油加入在面粉中；

導(dǎo)語：炸油條時(shí)，用小蘇打還是食用堿？大廚：千萬別搞錯(cuò)，否則油條不蓬松

油條是面食的眾多做法中，深受大眾喜歡的一種，香酥脆的油條，配上一杯豆?jié){，一個(gè)美好的早餐開始了，相信大多數(shù)人會(huì)選擇在早餐店買著吃油條，但其實(shí)我們親手在家也是可以做的，親手烹飪的食物干凈衛(wèi)生無，家人吃著才會(huì)更加的放心，這次要分享給大家的便是家庭版健康小油條，不加泡打粉，個(gè)個(gè)照樣香酥脆，而想要起到蓬松的效果，有人會(huì)用小蘇打，有人會(huì)用食用堿，這一點(diǎn)是千萬不能搞錯(cuò)的，否則油條不蓬松，下面我便將正確做法詳細(xì)分享給大家。

健康油條的做法：

第二步，一邊用筷子不停地?cái)嚢瑁钡綄⑵鋽嚢璩梢幻扌鯛?，然后用手將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)，用保鮮膜封住口，放在溫暖的地方發(fā)酵，直到成為原來的2倍大；

第三步，然后將其移至在撒上搟面粉的案板上，揉搓排氣，然后再用搟面杖將其搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片，用刀將切成寬3厘米長(zhǎng)10厘米的長(zhǎng)條狀，將兩個(gè)長(zhǎng)條疊放在一起；

第四步，中間用筷子壓一道痕，用手捏住兩頭拿起來，輕輕的拉抻，翻轉(zhuǎn)下，即成油條生胚，按照這個(gè)方法做好所有的，在鍋中添上食用油，待油燒至7成熱的時(shí)候；

第五步，將油條生胚放入在鍋中，中小火開始炸，待油條變得蓬松并且色澤金黃之后，即可將其撈出來，瀝干油分，即可享用。

烹飪小技巧：1、喜歡吃油條的朋友，與其總是在早餐店買，還擔(dān)心不干凈不衛(wèi)生，還不如親手學(xué)著在家做，最起碼可以保證健康，而且油條的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，按照食譜認(rèn)真做，保證你能做出口感好，家人喜歡的油條，非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，油條作為很多人早餐會(huì)選擇的一種，它的衛(wèi)生程度當(dāng)然也需要得到提升，這樣家人吃著才會(huì)更加的健康。

2、小編提醒，炸油條的時(shí)候，很多人不懂，應(yīng)該是用小蘇打還是食用堿呢？大廚表示千萬別搞錯(cuò)了，否則油條不蓬松，正確的做法應(yīng)該是用小蘇打，小蘇打本身便是一種膨松劑，可以使得面團(tuán)蓬松起來，尤其是經(jīng)過加熱，其會(huì)更加的蓬松柔軟，所以大家一定不要搞錯(cuò)了；另外炸油條的時(shí)候油溫一定要掌控好，待其微微冒煙的時(shí)候，可以丟一小塊面團(tuán)進(jìn)去，如果可以立刻浮起來，說明油溫剛剛好。將這些技巧掌握到位，便能炸出好吃的蓬松香酥的油條。

如果你認(rèn)為炸油條的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！

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