家里有了面粉，最近許多人比較喜歡用來烙餅，蒸蛋糕，做面條，因為現(xiàn)在外面的早餐店多數(shù)都沒有開業(yè)。所以解決早餐問題成了每天最大的問題，尤其是那些現(xiàn)在已經(jīng)開工的朋友。再也不能像以前那樣，出門簡單買點吃的就可以解決掉早飯問題，現(xiàn)在出去到處的飯店都關(guān)著門，以響應國家的號召，能夠讓這個疫情早日結(jié)束。以前想吃啥，早餐店有得賣，不用操心怎么去做。可現(xiàn)在只能尋找各種早餐食譜，自己來慢慢研究。

有這么多的早餐，對于我個人來說，我還是比較喜歡吃油條，空心酥脆又松軟，不管是搭配豆?jié){還是牛奶，我覺得都是非常的美味的。我一般出去買一次都能吃掉2條，最近在家做油條也是越來越得心應手了，可能還是因為做得比較多的原因。最開始的時候是學別人的食譜，還會放一些泡打粉，現(xiàn)在慢慢也摸索了出來，其實油條要好吃，完全不用放泡打粉，這樣做出來的油條會更健康。所以今天就教大家在家里做小油條，食材簡單，早餐只要幾分鐘就能夠解決，再也不用擔心吃不到自己想吃的早餐了，每次我們家做油條，端上桌，至要幾分鐘就能光盤。如果你還不知道早餐吃什么，或者說你也喜歡吃油條，不妨花2分鐘學會這個健康油條的做法，自己在家做健康美味的早餐。

【小油條】

一，食材：面粉300g，雞蛋1個，酵母粉5g，小蘇打5g，鹽3g，食用油適量。

二，小油條的做法：

1.首先準備好所有的食材，把面粉倒入一個大點盆里，然后再加入鹽攪拌均勻，增加面粉的筋性。接著再放入酵母粉和小蘇打，繼續(xù)攪拌均勻。然后再打入雞蛋，用筷子先把雞蛋攪散，接著加入溫水和面，直到攪拌成大絮狀。加入食用油20ml，開始下手揉面。加入食用油是為了防止面團沾手，更易揉面。把它揉成一個偏軟的光滑面團，如果剛開始不易揉成光滑面團，可以蓋上保鮮膜松弛10分鐘，這樣就比較容易揉面團了。揉好的面團用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏一晚發(fā)酵，第二天一早就可以取出來做油條了。這一步可以頭天晚上制作好。

2.第二天把冷藏發(fā)酵好的面團取出來，在面板上撒上少許面粉，面團取出來不用揉面，直接拉扯成長條狀，整理成長方形，然后用搟面杖搟成稍微薄一些的面片，差不多0.5里面厚就可以了。

3.用刀把面片切成差不多2厘米寬的面條，然后隔一個面片，用手沾點清水在中間劃一下，然后把另外一個面片疊上來，用筷子輕輕壓一下。沾清水在面片上，這樣兩個面片比較容易粘連在一起。然后把面片的兩頭稍微整理一下，收一下口，到時候炸出來會更漂亮些，不會松散開。用筷子壓的時候也不要太用力，不然把面片壓死了，就炸不泡起來了。全部做好后，蓋上保鮮膜，再進行二次發(fā)酵，等到油條明顯變大，拿起來輕飄飄地，就可以開始炸了。

4.起一鍋，里面放入足量的食用油，燒熱至5成熱的時候，就是筷子放進去能夠迅速冒小氣泡就可以了。然后把做好的小油條胚放進去，不用拉扯油條，直接放進去就好。把火調(diào)成中小火，慢慢的炸。等到油條浮起來的時候，記得用筷子不停地給油條翻面，讓它受熱均勻，炸出來才會漂亮。如果有壓得比較緊的油條，可以用筷子把它撐開，這樣就能炸泡起來了。等到它變得金黃酥脆，就可以控油出鍋了。

5.拿一個小油條，咬上一口，外皮酥脆，里面松軟，還是空心的，真的是太好吃了。自己做的，沒有放其它的添加劑，吃起來更健康，更放心。早上可以熬點白粥或者來杯豆?jié){，熱牛奶，搭配一起吃都是非常不錯的哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個健康自制小油條的做法就結(jié)束了，非常的簡單。建議大家要吃油條，提前一晚和面，第二天起床再來炸，非常的省事。要想油條酥脆松軟，二次醒發(fā)很有必要哦。炸的時候油溫一定不能低，等到放進油條，要調(diào)成中小火慢炸，切忌不能大火，不然外面都變糊了，里面可能還沒有熟透呢。家里的鍋一般都比較小，特別適合做這種小油條哦，是不是特別的萌，小孩子光看著就特別的喜歡。

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