廣東廣州，大學(xué)生張弛（化名）僅僅半年體重飆升到180斤，輕度脂肪肝、高尿酸、高血壓接踵而至。于是今年5月開(kāi)始，張弛選擇嚴(yán)格節(jié)食與超高強(qiáng)度鍛煉。每天，他的早餐與晚餐僅吃一片全麥面包，午餐也改成低脂輕食，健身房里橢圓機(jī)上，經(jīng)常能看到他的身影。一個(gè)月后，張弛的體重減了20斤，但身體卻亮起紅燈，脂肪肝逐漸發(fā)展到重度。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師葉艷彬解釋?zhuān)捎眠^(guò)度節(jié)食的方法，體重雖然降了，但減的大部分是肌肉，蛋白質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，合成載脂蛋白少，導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，脂肪在肝臟嚴(yán)重滯留，進(jìn)而形成重度脂肪肝。

減重前后對(duì)比照。

后在醫(yī)生的建議下，科學(xué)調(diào)整了他的飲食結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)105天的努力，張弛成功減重，并且脂肪肝從重度恢復(fù)到了完全健康的狀態(tài)。醫(yī)生解釋?zhuān)翰捎眠^(guò)度節(jié)食的方法，體重雖然降了，但減的大部分是肌肉，蛋白質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，合成載脂蛋白少，導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，脂肪在肝臟嚴(yán)重滯留，進(jìn)而形成重度脂肪肝。

脂肪肝是怎么形成的

肝臟是我們體內(nèi)最大的“加工廠”，能量代謝或組織修復(fù)所需的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖及脂肪等，大多是在肝臟中合成后運(yùn)送到全身各個(gè)器官的。脂肪肝的形成是由于肝組織內(nèi)脂肪聚集，肝臟合成的脂肪或輸送至肝臟的脂肪過(guò)多，轉(zhuǎn)運(yùn)出肝臟的脂肪減少，導(dǎo)致肝臟脂肪出入失衡引起的一種疾病。

肥胖、飲酒、糖尿病、營(yíng)養(yǎng)不良、不當(dāng)用藥、妊娠以及感染等都是誘發(fā)脂肪肝的危險(xiǎn)因素。若不重視，脂肪肝還會(huì)誘發(fā)高血壓、冠心病等各種慢性疾病，甚至發(fā)展為肝纖維化、肝硬化或肝癌。

脂肪肝一般可分為非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝是我國(guó)常見(jiàn)的肝臟疾病，改變生活方式如健康飲食、運(yùn)動(dòng)鍛煉在非酒精性脂肪肝的治療中至關(guān)重要。

輕度脂肪肝是可以通過(guò)飲食干預(yù)逆轉(zhuǎn)的

逆轉(zhuǎn)脂肪肝飲食原則：①控制能量攝入，②給予充足蛋白質(zhì)，③控制總體脂肪攝入，④控制碳水化合物，⑤多吃新鮮蔬菜和水果，⑥健康烹飪，多采用蒸、煮、燴、燉、清炒等。

注意3個(gè)護(hù)肝行為

1.限制糖的攝入

減少高油高糖食物的攝入，糖和脂質(zhì)在體內(nèi)是可以互相轉(zhuǎn)化的。

脂肪肝患者如果僅是少吃含油脂高的食物，而不注意限糖（包括主食），也一樣會(huì)加重脂肪肝。

2.多吃膳食纖維

蔬菜水果等食物中的膳食纖維可改善胰島素抵抗、減緩脂肪吸收、促進(jìn)膽固醇排泄。

3.規(guī)律運(yùn)動(dòng)

脂肪肝患者每周要進(jìn)行起碼5天的40分鐘以上的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（如慢跑、快走、游泳），如果40分鐘一次完成不了，可以每天分為2次，每次20分鐘。

注意：中等強(qiáng)度是指運(yùn)動(dòng)時(shí)稍有勞累，可說(shuō)出一些短句子交流，但說(shuō)出完整長(zhǎng)句子會(huì)岔氣的強(qiáng)度。

需要注意的是，中、重度的脂肪肝，建議采取相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)治療，否則也可能會(huì)進(jìn)展成肝炎、肝纖維化和肝硬化的。所以，如果是中、重度脂肪肝了，大家一定要遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。

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