本期導(dǎo)讀：吃什么不容易胖？好吃不長(zhǎng)肉的6道家常菜，還有營(yíng)養(yǎng)，多吃也不會(huì)胖

吃什么不容易胖？進(jìn)食高蛋白、高纖維素、低糖、低脂肪的食物不容易胖，同時(shí)要注意飲食均衡、合理運(yùn)動(dòng)等，推薦好吃不長(zhǎng)肉的6道家常菜，還有營(yíng)養(yǎng)，多吃也不會(huì)胖，下面一起看看都有哪些食物和家常美食做法：

一：蝦的主要成分是蛋白質(zhì)，其中含有的脂肪和熱量比較低，并不會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)脂肪堆積的情況發(fā)生，而且還能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，其中含有大量的膳食纖維，可以加快腸道的蠕動(dòng)，減少食物堆積。

家常美食做法推薦：

【西蘭花炒蝦仁】所需材料：西蘭花1棵、大蝦10個(gè)、胡蘿卜1段、水發(fā)木耳半碗、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、料酒半湯匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把西蘭花切成小朵，放在清水中浸泡10分鐘，可以有效的驅(qū)蟲(chóng)及避免農(nóng)藥殘留，胡蘿卜切成菱形片，木耳擇洗干凈。

2.大蝦去頭去殼去蝦線，把蝦仁清洗干凈，放在盤(pán)內(nèi)，加入料酒和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘左右。

3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花，胡蘿卜片，木耳一起焯水1-2分鐘，把西蘭花焯水至斷生。

4.把西蘭花，胡蘿卜片，木耳一起撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，西蘭花焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，幾滴油，會(huì)使西蘭花的顏色更翠綠，焯水后，馬上放到冷水中投涼，迅速降溫，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顏色也不會(huì)變黃。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜末爆香，再下入蝦仁翻炒，把蝦仁翻炒至顏色變紅。

6.下入西蘭花，木耳，胡蘿卜片，一起大火翻炒幾下，加入鹽和雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤(pán)，一道色香味俱全的西蘭花炒蝦仁就做好了。

二：苦瓜中的苦瓜素和維生素C還有降低血脂的含量的作用，進(jìn)食后還可輔助減肥。

家常美食做法推薦：

【苦瓜炒蛋】所需材料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散。把苦瓜洗凈，切去兩端，再順長(zhǎng)切成兩半，用湯匙刮去苦瓜的瓤，和白色的部分，苦瓜瓤白色的部分比較苦，刮除干凈，苦瓜吃著就沒(méi)那么苦了。

2.把苦瓜瓤刮干凈后，再把苦瓜順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi)，再斜刀片成片。

3.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，滴入幾滴油，下入苦瓜焯水半分鐘左右，苦瓜顏色變深綠，將苦瓜撈出，苦瓜焯水可以去除一部分的苦味，苦瓜焯水時(shí)在水中加入少許鹽和幾滴油，會(huì)使苦瓜顏色更翠綠， 經(jīng)過(guò)刮瓤，焯水兩個(gè)步驟，苦瓜的苦味減輕了許多，吃著沒(méi)什么苦味了。

4.把焯好水的苦瓜放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。苦瓜焯水后，放在冷水中投涼，可以保持苦瓜脆嫩的口感，顏色也不會(huì)變黃。

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開(kāi)，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。

6.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花，蒜末爆香，下入苦瓜翻炒均勻。下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

三：冬瓜、山藥、等利尿排濕的食物，具有輔助減肥的效果，主要以上食物可利尿排濕，消除水腫，進(jìn)一步達(dá)到輔助減肥的效果。

家常美食做法推薦：

【芹菜炒山藥】所需材料：山藥1根、芹菜1棵、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把山藥刮去外皮，洗凈，再把山藥切成片，把切好的山藥片放在清水中浸泡，滴入少許白醋，這樣山藥的顏色就不會(huì)氧化變黑。

2.芹菜摘去葉子，洗凈，斜刀切成段，胡蘿卜切成菱形片。

3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，加入少許鹽，幾滴油，把芹菜和胡蘿卜下入鍋內(nèi)焯水，水開(kāi)后，將芹菜和胡蘿卜撈出，放到冷水中投涼，芹菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，幾滴油，可以使芹菜入底味，而且顏色會(huì)更翠綠，焯水后，放到冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顏色也不會(huì)變黃。

4.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，下入山藥?kù)趟_(kāi)后，將山藥撈出，放到冷水中投涼。

5.將芹菜，山藥，胡蘿卜片，一起撈出，瀝凈水分待用。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜末爆香。

7.下入芹菜，山藥，胡蘿卜片，一起大火翻炒幾下，加入鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山藥就做好了。

【冬瓜雞肉丸子湯】所需材料：冬瓜1斤、雞胸肉1塊、蝦皮1湯匙、雞蛋清1個(gè)、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、淀粉半湯匙、

做法步驟：

1.把冬瓜切去外面的一層硬皮，再把瓜瓤去除。

2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切的太薄，太薄容易碎。

3.把雞胸肉切去筋膜，再把雞肉剁成肉泥，再加入一些蔥末和姜末一起剁入肉泥內(nèi)。肉要剁得細(xì)膩些，吃著口感好，肉丸形狀也好看。

4.把肉泥放入碗內(nèi)，再加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，雞蛋清，淀粉，用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，把肉泥攪上勁。雞肉沒(méi)有脂肪，做出的丸子吃著干柴，還容易散開(kāi)，加入雞蛋清和淀粉，丸子吃著嫩滑，而且還不會(huì)散開(kāi)。

5.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入冬瓜焯水，將冬瓜焯水至變透明，將冬瓜撈出，瀝凈水分待用。冬瓜焯水，做出的湯清澈，冬瓜也可以不用焯水。

6.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入蝦皮和姜末，煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來(lái)。

7.將肉泥餡放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內(nèi)煮制。

8.丸子全部下入鍋內(nèi)后，蓋上鍋蓋煮制丸子，待把丸子煮至飄起，丸子即是熟了，打開(kāi)鍋蓋。

9.下入冬瓜煮2-3分鐘，把冬瓜煮至軟糯，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，再加入香油，蔥花，白胡椒粉，攪拌均勻，這樣，一鍋清淡可口的冬瓜丸子湯就做好了。

四：黃瓜中含有豐富的纖維素，在減肥期間可以多吃一些。還可多吃些新鮮玉米，這樣可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出體內(nèi)毒素，起到清腸瘦身的作用。

家常美食做法推薦：

【黃瓜木耳炒雞蛋】所需材料：木耳1把、黃瓜1根、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳需要提前用冷水泡發(fā)，把木耳放冷水中泡發(fā)3-4小時(shí)。

2.把泡發(fā)好的木耳撕成小朵，把黃瓜切成菱形片

3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，蔥切蔥花，大蒜切末。

4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入木耳焯水，水開(kāi)后，將木耳撈出，瀝凈水分待用。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開(kāi)，加熱至蛋液稍變凝固，將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

6.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花和蒜末爆香。

7.下入黃瓜片和木耳一起大火翻炒1分鐘左右。

8.下入雞蛋塊，再加入鹽和雞精，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一道清淡味美，營(yíng)養(yǎng)豐富的木耳黃瓜炒雞蛋就做好了。

【松仁玉米】玉米粒500克、豌豆1把、紅椒半個(gè)、松仁50克、油鹽適量、蔥1段、白糖半湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，玉米選用甜玉米和糯玉米都可以，甜玉米超市有賣(mài)速凍和罐頭裝的，千萬(wàn)不能用干玉米粒，我用的是速凍的甜玉米，放到冷水中解凍，或者放到室內(nèi)自然解凍。把松子的皮剝掉。

2.大蔥切成蔥花，紅椒去籽，切成丁。

3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入玉米粒和豌豆焯水，水開(kāi)后煮1-2分鐘，撈出瀝凈水分待用，玉米粒和豌豆都是熟制后速凍的，焯下水就可以，時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入松仁小火炒至顏色變黃，將松仁盛出，攤在盤(pán)中晾涼。松仁顏色炒至顏色稍變黃就可以了，炒制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

5.下入蔥花爆香，再下入紅椒丁翻炒至顏色變深紅。

6.下入焯好水的玉米粒和豌豆，再加入鹽、白糖，翻炒1-2分鐘，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)，撒上炸好的松仁即可。

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