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所謂“柴米油鹽醬醋茶”，“鹽”在生活中具有舉足輕重的地位，許多美味菜肴的制作，常常少不了食鹽的功勞。

然而，或許你還不知道，吃得太咸反而容易發(fā)胖！

近期研究發(fā)現(xiàn)——吃太咸也會發(fā)胖

近日，一項發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志（AJCN）》的研究成果顯示，“吃太咸可能也是導致肥胖的獨立危險因素”。這項研究涉及日本、中國、英國、美國共計4680名40~59歲中年人。研究人員發(fā)現(xiàn)，食鹽的攝入量與日本、中國、英國和美國人的BMI和超重/肥胖患病率呈正相關。每天多吃1克鹽，日、中、英、美的志愿者超重/肥胖的額外風險分別增加21%、4%、29%和24%。

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吃鹽怎么引起肥胖

目前，盡管吃鹽引起肥胖的機制尚未完全闡明，但研究者發(fā)現(xiàn)主要與以下幾個因素有關：

一、增強食欲

鹽是烹飪過程中不可或缺的調味料，它能夠在較大程度上刺激人們的味蕾，從而有效增進食欲。因為有咸味兒，飯菜常常會顯得更加可口美味一些，不知不覺就“停不下來”了，尤其是重口味的人往往喜歡在食物中味兒足，多放點鹽才夠味。

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二、誘發(fā)口渴

鹽吃多了容易使體內呈“高滲”、“高濃度”狀態(tài)，容易產(chǎn)生渴感，渴了自然會想喝水。這“水”的選擇著實是一個讓人頭疼的問題，你說這喝白開水倒是沒什么大問題，但許多人偏偏喜歡喝各種飲料，尤其是含糖飲料，這便在不經(jīng)意間攝入了不少糖分，自然會容易發(fā)胖。

三、鹽油搭配，著實美味

高鹽飲食往往伴隨著不同程度的高脂飲食，又咸又多油才是“重口味”的最佳搭檔，所謂吃香的喝辣的，總免不了“鹽+油”這對黃金搭檔的搭配。

雖然美味可口，但攝入油脂也多了，長此以往，你說怎能不胖呢？

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四、疾病纏身，活動少了

鹽吃多了容易破壞心腦血管系統(tǒng)的正常功能及結構，誘發(fā)高血壓、冠心病等慢性病。這類患者往往因為病情發(fā)展、長期治療的精神疲倦感等原因，其日?；顒又饾u受到限制。運動少了，身體的贅肉也開始慢慢積攢起來。

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這些容易忽略的“增肥”習慣

一、進食過快

日本一項研究表明，與喜食油膩、吃太飽等其他進食習慣相比，吃得過快更影響體重。研究顯示，在總熱量攝入差不多的情況下，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發(fā)胖風險提升了4.4倍，其中男性受到的影響更大。

人體進食后需經(jīng)過一段時間才會產(chǎn)生“飽”的感覺，若是吃飯?zhí)?，身體都還沒來得及產(chǎn)生“飽腹感”，便一口氣吃了不少東西，不長胖才怪呢。

二、開燈睡覺

《美國醫(yī)學會雜志（JAMA）》的一則研究表明：在睡覺時關掉一切“人為光源”可以產(chǎn)生減肥效果，包括阻擋窗外的光線、關掉電視機及室內燈具等。研究人員發(fā)現(xiàn)，與不開燈、使用小夜燈的人群相比，喜歡在房間開著電視機或者開燈睡覺的女性更容易變胖。

三、壓力性肥胖

長期慢性壓力使身體內分泌激素水平發(fā)生改變。例如，在工作壓力大的情況下體內皮質醇水平增高，持續(xù)這種狀態(tài)可導致血糖高、肥胖等問題。

四、過勞肥

生活被工作填滿，忙得馬不停蹄，用來鍛煉的時間越來越少，肚子里的油水越級越厚；而且，勞累后總想著放縱自我，十有八九吃的比以往都多；加班熬夜總少不了夜宵、含糖飲料等。

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五、飲水不足

有些人認為喝白開水水會使身體發(fā)胖，其實飲水不足才會給自己“添亂”。水分是人體新陳代謝必備的原料之一，若原料少了，人體便不斷積儲水分作為補償，也使得體內更容易積聚脂肪，引起肥胖。

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雖然吃鹽過多壞處不少，但“滴鹽不沾”也萬萬不可為?？偠灾?，“科學吃鹽，合理控制鹽分攝入量”才是王道?。?/p>

“鹽”吃多了也容易長胖！------蘭世亭醫(yī)學健康科普1763帖

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