春暖花開，萬物復(fù)蘇，這個(gè)美好的季節(jié)，就是春季，也正是我們現(xiàn)在所處的季節(jié)，因?yàn)樘鞖獠焕洳粺?，也是人們出游的最佳時(shí)間，然而近期，我們發(fā)現(xiàn)很多的網(wǎng)友們都紛紛曬圖，表示自己來到了淄博，沒錯(cuò)就是最近非?；鸨淖筒?，很多網(wǎng)友慕名而來，甚至不少的網(wǎng)友為了吃一頓燒烤可以做一整天的火車。

這也足以證明燒烤這樣的美食在大家的眼中多么有分量，說到燒烤，那真的可以說是沒有人可以抵擋的了它的誘惑。從淄博燒烤店老板被烤黑的臉，和連續(xù)多天客人爆滿，店主無奈停業(yè)休息中就能看到大家對(duì)于燒烤的熱情。

雖然燒烤非常的美味，但是不得不說吃燒烤也存在這一定的健康隱患，特別是馬上就到了夏季，也是一個(gè)燒烤的季節(jié)，又要有大批的人帶著自己的家人或者朋友到戶外燒烤，也因此會(huì)有一些列的健康隱患，所以不得不給大家提個(gè)醒，“燒烤需謹(jǐn)慎，健康放第一”。

健康燒烤要做到這4點(diǎn)！

1、選擇優(yōu)質(zhì)食材

選擇好的肉類食材是健康的第一步。健康的烤肉食材應(yīng)該是瘦肉比例高的，這樣可以減少脂肪的攝入，而且質(zhì)地也比較細(xì)膩。瘦肉還有另外一個(gè)好處，就是它不容易被過度烤糊。此外，千萬不要選擇有肉眼可見的油脂或血管的食材，因?yàn)檫@些都會(huì)增加攝入的脂肪和膽固醇的量。

2、控制食材的烤制時(shí)間和溫度

在烤制的時(shí)候，一定要控制好烤制時(shí)間和溫度，避免過度烤制。過度烤制會(huì)使肉類食材中的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分流失，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在烤肉過程中，可以不斷地翻動(dòng)食材，讓它們受到均勻的熱量，這樣烤制出來的食材口感更好，更加健康。

3、使用健康的烤爐和烤具

健康的烤肉不僅要注意食材和烤制時(shí)間，還要注意使用的烤爐和烤具。在選擇烤爐的時(shí)候，應(yīng)該選擇高效節(jié)能的烤爐，這樣可以減少煙塵和致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。在選擇烤具的時(shí)候，應(yīng)該選擇不粘鍋、烤盤等健康的烤具，這樣可以減少油脂的使用，保持肉類食材的營(yíng)養(yǎng)成分。

4、注意調(diào)料選擇

在烤肉過程中，調(diào)料也是非常重要的。雖然很多人都喜歡將調(diào)料涂抹在肉類食材上，但是過多的調(diào)料卻會(huì)增加脂肪和膽固醇的攝入量。所以，在使用調(diào)料的時(shí)候，應(yīng)該選擇健康的調(diào)料，如鹽、胡椒、姜、蔥、蒜等，這些調(diào)料不僅能增加食材的口感，還能提高人體的免疫力，有益健康。

除此之外，相信很多人對(duì)于燒烤還有一個(gè)疑問，那就是燒烤中真的有致癌物質(zhì)么？

很多人認(rèn)為燒烤容易致癌，這究竟是真的還是假的呢？事實(shí)上，燒烤過程中確實(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但并不是所有的燒烤都會(huì)致癌。

首先，燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)主要來自于煙熏和燃燒產(chǎn)生的煙塵。當(dāng)食物烤制時(shí)，脂肪和蛋白質(zhì)會(huì)與熱量產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生一些有害的化合物，如多環(huán)芳烴、亞硝酸鹽等。這些化合物會(huì)通過煙塵的形式附著在食物表面，進(jìn)而被人體吸入，從而導(dǎo)致健康問題。但只要我們選擇健康的食材，控制好烤制時(shí)間和溫度，使用健康的烤具和調(diào)料，就可以減少致癌的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，過度食用烤肉也會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以適量食用是很必要的。

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