飲食養(yǎng)生：聽醫(yī)生講如何吃健康年夜飯

2018-04-08 閱讀：335 提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請及時線下就醫(yī)

醫(yī)生家的年夜飯怎么吃?如何吃一頓健康的年夜飯?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過半市民曾在過年期間出現(xiàn)體重增加和消化道問題。下面就來看看醫(yī)生分享的私家年夜飯吃法。

大年夜，闔家團(tuán)聚，圍坐一桌，共吃年夜飯，這是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。在參加調(diào)查的1893人中，幾乎所有的人都認(rèn)為年夜飯很重要或比較重要，有特殊的團(tuán)圓和傳統(tǒng)含義，家人一定要聚在一起。

吃得健康，過年才開心。今年選擇少鹽少油，多蒸多煮，健康烹調(diào)的市民最多。其次，不少市民偏愛吉祥菜品，如年年有魚，團(tuán)團(tuán)圓圓，笑口常開等。每年的大年三十我都會親自下廚，這已經(jīng)是傳統(tǒng)節(jié)目了。在我烹飪的年夜飯中，肯定少不了幾道吉祥菜品。

那么大年三十，作為專家的她坐上餐桌的時候有沒有什么營養(yǎng)鐵律?確實有三條原則，第一要食物多樣化，每個菜都吃一點，平衡且適量，這樣才可以保持身體對能量和營養(yǎng)素的需要;第二要注意食品衛(wèi)生安全;第三，過年過節(jié)的時候盡量不要吃從來沒有吃過的東西，因為萬一發(fā)生中毒或者過敏就需要上醫(yī)院，不要在節(jié)日的時候冒險。

調(diào)查顯示，豬肉、羊肉等紅肉仍然占據(jù)市民年夜飯的重要位置。

崔醫(yī)生說：我發(fā)現(xiàn)年夜飯的調(diào)查有兩多兩少，多就是熱性的多，冬天吃點熱的也好，但是調(diào)查下來中國人的體質(zhì)陰虛多了一點，本來有內(nèi)熱，再熱以后就火上澆油了。第二個就是補的多，通泄就少了，如果排泄不掉，那么多能量我估計要花一個月才能消耗掉。

房靜遠(yuǎn)教授說，年夜飯每年都有，老百姓利用年夜飯的時間盡享天倫之樂是好事，而從消化科醫(yī)生的角度來講，吃年夜飯一定要顧及到葷素搭配，因人而異，如果自身有疾病，進(jìn)食前還是要考慮到某一些食物對疾病不利。

有吃有玩，心情放松，想不胖都難。六成人曾經(jīng)在春節(jié)期間出現(xiàn)體重增加，過半人出現(xiàn)上火。崔松表示，醫(yī)生也是普通人，崔醫(yī)生家過年的時候四世同堂，老爺子90多歲高齡，在一起樂樂呵呵的，你要說這不能吃、那不能吃，未免有點掃興?？扇绾渭瘸缘瞄_心，又不致吃得太多?崔醫(yī)生想出了有一個好辦法大盤換小盤，這樣大家都能攝入得少一點。多上些蔬菜，還可以往肉里加一點有通氣作用的蘿卜。

楊教授現(xiàn)場給出兩點建議。第一，春節(jié)一家子享受多種多樣的食物非常好，但是一定要注意多一點的蔬菜。第二，零食方面，可以讓水果代替一些堅果。其實，一把花生或者一把瓜子的熱量就相當(dāng)于一個饅頭。