飲食養(yǎng)生:聽醫(yī)生講如何吃健康年夜飯
2018-04-08 閱讀:335 提示:本內(nèi)容不能代替面診,如有不適請及時線下就醫(yī)
醫(yī)生家的年夜飯怎么吃?如何吃一頓健康的年夜飯?調(diào)查發(fā)現(xiàn),過半市民曾在過年期間出現(xiàn)體重增加和消化道問題。下面就來看看醫(yī)生分享的私家年夜飯吃法。
大年夜,闔家團(tuán)聚,圍坐一桌,共吃年夜飯,這是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。在參加調(diào)查的1893人中,幾乎所有的人都認(rèn)為年夜飯很重要或比較重要,有特殊的團(tuán)圓和傳統(tǒng)含義,家人一定要聚在一起。
吃得健康,過年才開心。今年選擇少鹽少油,多蒸多煮,健康烹調(diào)的市民最多。其次,不少市民偏愛吉祥菜品,如年年有魚,團(tuán)團(tuán)圓圓,笑口常開等。每年的大年三十我都會親自下廚,這已經(jīng)是傳統(tǒng)節(jié)目了。在我烹飪的年夜飯中,肯定少不了幾道吉祥菜品。
那么大年三十,作為專家的她坐上餐桌的時候有沒有什么營養(yǎng)鐵律?確實有三條原則,第一要食物多樣化,每個菜都吃一點,平衡且適量,這樣才可以保持身體對能量和營養(yǎng)素的需要;第二要注意食品衛(wèi)生安全;第三,過年過節(jié)的時候盡量不要吃從來沒有吃過的東西,因為萬一發(fā)生中毒或者過敏就需要上醫(yī)院,不要在節(jié)日的時候冒險。
調(diào)查顯示,豬肉、羊肉等紅肉仍然占據(jù)市民年夜飯的重要位置。
崔醫(yī)生說:我發(fā)現(xiàn)年夜飯的調(diào)查有兩多兩少,多就是熱性的多,冬天吃點熱的也好,但是調(diào)查下來中國人的體質(zhì)陰虛多了一點,本來有內(nèi)熱,再熱以后就火上澆油了。第二個就是補的多,通泄就少了,如果排泄不掉,那么多能量我估計要花一個月才能消耗掉。
房靜遠(yuǎn)教授說,年夜飯每年都有,老百姓利用年夜飯的時間盡享天倫之樂是好事,而從消化科醫(yī)生的角度來講,吃年夜飯一定要顧及到葷素搭配,因人而異,如果自身有疾病,進(jìn)食前還是要考慮到某一些食物對疾病不利。
有吃有玩,心情放松,想不胖都難。六成人曾經(jīng)在春節(jié)期間出現(xiàn)體重增加,過半人出現(xiàn)上火。崔松表示,醫(yī)生也是普通人,崔醫(yī)生家過年的時候四世同堂,老爺子90多歲高齡,在一起樂樂呵呵的,你要說這不能吃、那不能吃,未免有點掃興??扇绾渭瘸缘瞄_心,又不致吃得太多?崔醫(yī)生想出了有一個好辦法大盤換小盤,這樣大家都能攝入得少一點。多上些蔬菜,還可以往肉里加一點有通氣作用的蘿卜。
楊教授現(xiàn)場給出兩點建議。第一,春節(jié)一家子享受多種多樣的食物非常好,但是一定要注意多一點的蔬菜。第二,零食方面,可以讓水果代替一些堅果。其實,一把花生或者一把瓜子的熱量就相當(dāng)于一個饅頭。
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