總之，健康的飲食搭配才是王道，無論是肉食還是素食飲食，只有合理搭配才對健康有利，而如果選擇不當則都會有害。多數(shù)疾病在很大程度上都與飲食有關(guān)，調(diào)節(jié)飲食模式，改善飲食結(jié)構(gòu)，可能是最便捷的預(yù)防手段。

眾所周知，各種疾病的發(fā)生和發(fā)展，與行為、飲食、環(huán)境等有著直接關(guān)系。多年來人們之所以無法控制疾病的發(fā)生和發(fā)展，其中原因之一就是飲食，飲食搭配不合理，導致多種疾病的發(fā)病率不斷上升。

合理的飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病，甚至是增加癌癥風險。

在當代社會，保持健康的體重似乎變得越來越困難，減肥也成為了潮流，各種減肥方式層出不窮。素食高纖維飲食，一直是人們減肥的訣竅，但這種飲食真的有利于全身健康嗎？

2022年8月11日，英國利茲大學的研究人員在" BMC Medicine "期刊上發(fā)表了一篇題為" Risk of hip fracture in meat-eaters，pescatarians，and vegetarians：results from the UK Women’s Cohort Study "的研究論文。

這項大型研究顯示，與經(jīng)常吃肉的女性相比，素食女性髖部骨折的風險高33%。

在該研究中，研究人員分析了英國26318名女性，年齡在35-69歲之間，根據(jù)參與者報告的食物頻率問卷，將參與者分為，經(jīng)常食肉者（≥5份/周）、偶爾肉食者（<5份/周）、魚素飲食（吃魚但不吃肉）或素食者（不吃肉類、魚類）。通過醫(yī)院的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來確定髖部骨折。并評估了每個飲食組與髖部骨折風險之間的關(guān)聯(lián)。

在平均22.3年的隨訪期間，共記錄822例髖部骨折病例。

研究發(fā)現(xiàn)，素食者是唯一一個髖部骨折風險升高的飲食組，與普通肉食者相比，素食女性患髖部骨折的風險高33%，并且與BMI無關(guān)。

不同飲食組髖部骨折風險

此外，經(jīng)常吃肉的人和吃少量肉或只吃魚的人在髖部骨折風險上沒有差異。

研究人員表示，素食者通常攝入較少的與骨骼和肌肉健康有關(guān)的營養(yǎng)素，這些類型的營養(yǎng)素在肉類和其他動物產(chǎn)品中通常比在植物中更豐富，例如蛋白質(zhì)、鈣和其他微量營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素的攝入量低會導致骨礦物質(zhì)密度和肌肉質(zhì)量降低，從而增加髖部骨折的風險。

不同BMI，不同飲食組髖部骨折風險

盡管結(jié)果如此，但研究人員強調(diào)，人們不應(yīng)該完全放棄素食主義，而是需要平衡營養(yǎng)，因為素食者可以從乳制品和豆類中獲取蛋白質(zhì)，必要時還可以通過補充維生素或使用鈣強化乳制品進行彌補。

總之，健康的飲食搭配才是王道，無論是肉食還是素食飲食，只有合理搭配才對健康有利，而如果選擇不當則都會有害。多數(shù)疾病在很大程度上都與飲食有關(guān)，調(diào)節(jié)飲食模式，改善飲食結(jié)構(gòu)，可能是最便捷的預(yù)防手段。

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網(wǎng)址: BMC：吃素減肥？素食者，髖骨折風險增3成 http://m.u1s5d6.cn/newsview95451.html