黑米是生活中常見的一種食物，其營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的，在生活中比較受歡迎，那黑米里面是白的還是黑的？染色黑米和真黑米的區(qū)別是什么？

黑米里面是白的還是黑的

是白色的。

黑米是禾本科稻屬植物，味甘性平，其中含有大量的維生素、蛋白質、氨基酸以及多種礦物質成分，黑米一般只有表層是黑色的，胚乳是白色的，因此黑米的中間是白色的，要是黑米中間是黑色的，那么可能是假黑米。

染色黑米和真黑米的區(qū)別

一些商家為了利益會售賣假黑米，假黑米食用價值并不高，還可能會對人體健康造成威脅，兩者有以下區(qū)別：

看光澤

真的黑米顏色黑而具有光澤，而加的黑米由于是上色的，因此顏色沒有光澤，看起來就是質量不好的樣子。

看手感

好的黑米顆粒飽滿，顆顆分明，用手摸起來是具有重量的，而劣質的黑米顆粒比較干癟，并且比較粘手，質地是粉狀的。

泡水看

好的黑米泡水后隨會掉色，但顏色是紫紅色的，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色；而假的黑米泡水是黑色的，就像是黑墨汁。

長期吃黑米的害處

黑米作為一種粗糧，適量吃具有一定開胃益中、健脾活血、明目的作用，但要是過量吃，那么可能會對人體健康造成威脅。

首先黑米含有大量的纖維素，過量吃人體不能及時將其消化代謝，很容易加重其腸胃負擔，導致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對人體的健康健康造成威脅。

其次就是黑米的銅元素比較高，是大米的1-3倍，不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

炒熟的黑米可以直接吃嗎

可以。

黑米炒熟后是可以直接吃，炒熟的黑米中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及多種礦物質成分，適量吃可以為人體補充充足的營養(yǎng)，具有一定健脾、益氣等作用。

炒熟的黑米可以磨成粉直接吃，也可以制成粉泡水喝，只是需要注意腸胃不好的人不要過量吃。

黑米要泡多久才能煮飯

建議提前2-3小時浸泡。

黑米質地是比較堅硬的，如果直接煮的話，不容易將其煮熟，因此一般建議提前2-3小時浸泡黑米至軟，這樣可以使黑米煮熟的時間縮短，口感也會更好一些；黑米一般需要30分鐘左右可以煮熟。

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