釀酒工藝流程詳解
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(1)釀酒工藝流程 原料 →配料→拌合→粉碎↘ (五種糧食) 配料拌合、潤(rùn)料 ↗母糟↗ 開(kāi)窖→分層起窖→紅糟→加糠拌合 ←出甑冷卻←蒸糠←生糠 ↘面糟↗ ↓ | 上甑 | ↓↗ 酒頭→存貯 |
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黃桂稠酒制作工藝.doc
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