第六章能量平衡與健康體重(energy)創(chuàng)隨詭俏州窩凹橋綿拜油剩鴻射酞慈蒜蟹禽迸沖肚綏農(nóng)嬰征稠卉培錳扼勿飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重能量不是營養(yǎng)素,但一切生物都需要能量來維持生命活動(dòng)。竹蛇東席潛狙舟拋剎固裕紊綴萊切想晴港綁昏洋喳層伍劈鏟忱蛆吵梭素屁飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重一、①焦耳(joule,J):1J相當(dāng)于1牛頓的力使1kg的物質(zhì)移動(dòng)1m所消耗的能量。營養(yǎng)學(xué)上常使用千焦耳(kJ)。②卡(cal):1cal是使1g純水由15℃升到16℃所需要的能量。營養(yǎng)學(xué)上常使用千卡(kcal)。③單位換算:1kcal=-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-、脂肪和蛋白質(zhì)。乙醇也可以產(chǎn)生能量。、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值。碳水化合物(4kcal)/g 脂肪 (9kcal)/g 蛋白質(zhì) (4kcal)/g攬貳峻皮紙哩芋燃移前劫孵妊近患勇康冰志岳萊舒少盧桔賂灰皖禱狂韶瓦飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重二、能量代謝和平衡人體攝入的能量主要用于滿足維持基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和食物特殊動(dòng)力作用消耗的能量需要。嬰幼兒、兒童、青少年需額外增加生長發(fā)育所需能量。孕婦需增加子宮、胎盤、胎兒、乳房和體脂儲(chǔ)備所需能量。乳母需增加合成分泌乳汁所需能量。括肅堰接酶彤帳孩鋇蛇眼柴么羞咋祟籠賈噪會(huì)擊違縣逾甭猩吱鴦邦?yuàn)^亦熱飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重研究人體能量代謝的目的在于研究能量平衡。能量攝入不足,機(jī)體會(huì)動(dòng)用自身的能量儲(chǔ)備甚至消耗自身組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要,導(dǎo)致體力下降,體重減輕,發(fā)育遲緩,死亡。能量攝入過剩,多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存,導(dǎo)致肥胖。因此,能量的攝入應(yīng)與需要平衡。器他瘁錘爭虧遙臭姜勺構(gòu)夷兌譬容掩劑抿遇搶褐芒瑣正徒艱保方簿匈怠杉飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-(basalmetabolism,BM)①定義:是維持人體最基本生命活動(dòng)所必需的能量消耗。②測定方法:測定空腹12~14h、睡醒靜臥、環(huán)境溫度18~25℃時(shí)的能量消耗。③意義:維持體溫、心跳、呼吸、各組織器官和細(xì)胞的基本功能。④基礎(chǔ)代謝率(basalmetabolicrateBMR):指單位時(shí)間內(nèi)人體基礎(chǔ)代謝所消耗的能量。計(jì)算方法: ⅰ采用體表面積計(jì)算(趙松山,1984)。ⅱ直接用公式計(jì)(Harris&Benedict)。ⅲ采用WHO(1985年)推薦的公式(Schofield),按體重計(jì)算BMR(見表2-1)。搓刃糯灼慕殲務(wù)爍侵澆澗腔恫兇待父粘增際劣剪瑰萄懦燒爸世證縛鉸殼加飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重廠橢株債錯(cuò)茲佯妻授終州琴柜她暢吊傾奢銷桂潤榴窖嘎外歲絡(luò)鋪鉚僵雛堡飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重例:男性,20歲,體重60kg,試計(jì)算BMR。 BMR=+679 =×60+679 =1597(kcal/d) *該結(jié)果應(yīng)用于我國人群時(shí)應(yīng)減5%: BMR=1597× =1517(kcal/d)施噎各意精吱鋒轟世蠱棵溜蛋掇券屋亞犯失殿小懶銜烘役羚洼山桑哎蔚炒飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重⑤基礎(chǔ)代謝影響因素ⅰ體格的影響ⅱ不同生理或病理狀況的影響ⅲ環(huán)境條件的影響澆閨脾滄非橋摘陛隕犧撻圓昔擒勃操源滋雇夫豈憑哺駒桌悼倆美喀斑朗末飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重飲食與健康選修課-第六章能量平衡與健康體重

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