導(dǎo)語：冬天補(bǔ)蛋白，常吃5道美味的肉菜，解饞又滋補(bǔ)，越吃越健康

蛋白質(zhì)是身體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，一旦缺乏，免疫力會(huì)降低，特別容易生病?，F(xiàn)在天氣越來越冷了，一定要多吃些富含蛋白質(zhì)的食物。

冬天補(bǔ)蛋白，常吃5道美味的肉菜，解饞又滋補(bǔ)，越吃越健康！快來看看吧，這些肉菜葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，大人孩子都適合吃，不妨給家人經(jīng)常安排，安穩(wěn)過冬季。

一、蒜薹豆干炒牛肉

做法：

牛肉沖洗一下，切成細(xì)絲，裝進(jìn)碗中，再加入黑胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

蒜薹去掉頭尾，清洗干凈，切成小段。豆干沖洗一下，切成小條。

牛肉腌制后加一勺油攪拌均勻，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入牛肉絲滑炒，炒到變色盛出。

接著倒入蒜薹、豆干翻炒，炒到蒜薹斷生，再加入少許鹽和白糖翻炒。

最后倒入牛肉翻炒均勻，再加入小米椒、雞精快炒幾下，就可以出鍋了，香噴噴的，好吃極了。

二、水煮黑魚片

做法：

黑魚收拾干凈，片下魚肉，魚骨剁成小塊，清洗干凈，瀝干水分。姜片、蔥結(jié)準(zhǔn)備好。配菜隨意，比如金針菇、豆皮等等。

魚片裝進(jìn)碗中，加入鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻，再加入少許油抓拌均勻，腌制十分鐘。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥姜炒出香味，再放入魚骨翻炒，倒入適量熱水，煮到湯變成奶白色。

煮好后撈出魚骨，加入鹽、白胡椒粉調(diào)味。配菜再另一個(gè)鍋煮熟撈出，放進(jìn)大碗中。

魚湯中放入魚片，一片一片放，全放進(jìn)去了關(guān)火，燜三分鐘，至魚片熟，再撈出放進(jìn)碗中。

最后加蔥花，澆上燒熱的花椒油，就可以端上桌食用了。

三、香菇蒸雞肉

做法：

干香菇放進(jìn)碗中，加水浸泡一段時(shí)間，泡發(fā)后洗凈。雞剁成小塊，反復(fù)換水清洗干凈，瀝干水分。

然后加入姜片、蒜片、生抽、蠔油、鹽、雞精抓拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)，再加入香菇攪拌均勻。

處理好后，香菇雞肉轉(zhuǎn)進(jìn)干凈碗中，入鍋蒸二十分鐘，這道菜就做好了，撒上蔥花食用。

四、紫菜肉片湯

做法：

豬里脊沖洗干凈，切成薄片，加水抓一抓去掉血水。處理干凈了加鹽、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

紫菜浸泡兩分鐘撈出。青菜隨意，比如小白菜、生菜等，洗凈待用。

鍋內(nèi)加水，煮開后放入肉片攪散，煮到變色，再放入青菜、紫菜，加適量鹽調(diào)味。

最后煮兩分鐘，再加少許香油、蔥花，就可以出鍋了，簡(jiǎn)單好做又好吃，還多吃不上火。

五、蘿卜紅燒羊肉

做法：

羊肉切成小塊，浸泡半個(gè)小時(shí)，再清洗干凈。然后冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮開，撇掉浮沫，再撈出羊肉。

另起鍋加油，燒熱后放入羊肉翻炒，再加入姜片、蔥段、八角、小茴香、香葉、冰糖翻炒。

接著加入料酒、黃豆醬、豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，再加熱水，燉煮到羊肉變軟。

最后加入白蘿卜塊，燉到蘿卜熟，再加一點(diǎn)花椒粉、胡椒粉，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，就可以出鍋了。

以上五道菜解饞又營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)很豐富，快做出來嘗嘗吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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