健康蔬菜湯的做法大全

煲湯不一定要放肉燉，有些食材煲出來的湯出奇地好喝，而且功效比肉湯還要好！趕緊學(xué)著做起來，給家人清油脂補(bǔ)充營養(yǎng)。

滋補(bǔ)蓮藕湯

熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，紅棗蓮藕湯清熱解毒還養(yǎng)顏補(bǔ)血益氣功效，平時(shí)可以多煲這種湯喝。而且藕片燉煮軟糯，紅棗香甜，花生爽脆，營養(yǎng)又美味！

食材：

藕、花生、紅棗、生姜3~4片、鹽

做法：

1. 藕洗干凈切片，姜也切片，花生和紅棗提前清水浸泡半小時(shí)（用生花生即可）；

2. 把所有材料下鍋燉煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火煨一個(gè)小時(shí)左右，撈去浮沫，放鹽調(diào)味后就可以出鍋了。

因?yàn)槭巢撵覝珪r(shí)會出油，所以喜歡清淡口味的可以不放油，想要香一點(diǎn)的話可以自己加點(diǎn)香油哦。

節(jié)瓜養(yǎng)顏湯

節(jié)瓜富含各種維生素以及鈣鐵磷等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。節(jié)瓜不寒不熱很溫性，生津止渴，解暑祛濕。加入了胡蘿卜栗子的節(jié)瓜湯更加清甜，喝起來非常清新。

食材：

節(jié)瓜、胡蘿卜、花生、栗子、冬菇、姜、鹽

做法：

1. 節(jié)瓜去皮切段，胡蘿卜去皮切塊，姜切片，栗子剝好，冬菇泡軟備用；

2. 燒開水后，下材料，大火滾十分鐘；

3. 然后轉(zhuǎn)中小火，慢慢煲1個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)均可，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味就完成。

冬瓜薏米湯

冬瓜有消暑作用，加入薏米更具祛濕作用，非常適合這個(gè)季節(jié)煲來喝。

食材：

冬瓜、薏米、陳皮一塊、蜜棗兩個(gè)、鹽

做法：

1. 冬瓜洗凈，連皮一起切厚塊，薏米洗干凈瀝水備用，陳皮泡軟；

2. 將所有材料放入鍋內(nèi)，加水，大火滾煮15分鐘后轉(zhuǎn)小火再煲1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

有了蜜棗和陳皮的加入，使湯的口感都多了幾種層次。

絲瓜蝦米湯

煲湯需要的時(shí)間比較長，若沒有時(shí)間的話，快手湯也是很好的選擇，十分鐘就能搞定！絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，是不可多得的美容佳品，喝一碗絲瓜湯，不僅能美容，還可以抗衰老。

食材：

絲瓜、蝦米、姜、鹽

做法：

1. 鍋里放油，燒熱，放絲瓜和蝦米進(jìn)去稍微炒一炒；

2. 放適量高湯或者水，放入姜片、絲瓜、蝦米等食材，煮沸即可，出鍋前放適量鹽調(diào)味。

酸辣蘑菇

湯如果沒胃口的話，來一碗酸辣過癮的蘑菇湯吧，醒神開胃，而且蘑菇營養(yǎng)豐富味道鮮美，這款酸辣口味的湯一定能夠讓你直呼過癮！

食材：

蘑菇或香菇、嫩豆腐、雞蛋、姜、蔥、米醋、玉米淀粉、醬油、芝麻油、鹽、胡椒粉

做法：

1. 蘑菇泡發(fā)洗凈切片，豆腐切小塊，雞蛋打散，姜切幾片，切好蔥花備用；

2. 鍋內(nèi)熱油，爆香姜片，把蘑菇炒軟，然后加入清水開始煮，煮幾分鐘后加入豆腐，最后倒入蛋液，繼續(xù)煮出蛋花；

3. 加少許鹽、醬油、米醋和胡椒粉調(diào)味，煮勻后少量多次加入玉米淀粉，邊加邊攪動，至湯汁變稠。最后出鍋前撒點(diǎn)蔥花就可以了。

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