從2019年到2021年，國內(nèi)相繼召開了三屆“中國低碳飲食醫(yī)學(xué)大會(huì)”，有眾多專家學(xué)者以及臨床醫(yī)生會(huì)參加，每次會(huì)議都會(huì)提供具有權(quán)威性的低碳飲食指導(dǎo)意見。

從三次大會(huì)發(fā)布的低碳飲食倡議和專家共識(shí)中可以明顯看出，社會(huì)對(duì)低碳飲食的認(rèn)識(shí)，已經(jīng)在三年中取得了明顯的發(fā)展和進(jìn)步。

最突出的一點(diǎn)，是在專家共識(shí)中關(guān)于低碳飲食的應(yīng)用方式描述上，從最初的謹(jǐn)小慎微，到現(xiàn)在的更加具有開放性。

2019年大會(huì)發(fā)布的專家共識(shí)，雖然已經(jīng)旗幟鮮明地提出：

“代謝性疾病是可防、可治、可逆轉(zhuǎn)的營養(yǎng)相關(guān)性疾?。坏吞硷嬍晨梢杂行Ы档透咭葝u素血癥，改善胰島素抵抗；低碳飲食為主的生活方式干預(yù)是慢性代謝性疾病及相關(guān)疾病的首選治療方法。”

但同時(shí)，關(guān)于低碳飲食的使用卻有這樣的說明：低碳飲食是一種飲食療法，需要在專業(yè)人士指導(dǎo)下實(shí)施；低碳飲食不是一種常規(guī)飲食，長期使用有待進(jìn)一步研究。

到了2021年的專家共識(shí)，已經(jīng)進(jìn)一步描述為：

“可融入日常工作和生活的低碳斷食是人類生來固有的基礎(chǔ)技能，是邁向長久健康的生活方式?！?/p>

兩者之間的差異在于，前者強(qiáng)調(diào)低碳飲食不是常規(guī)飲食，是一種在特殊情況下，或者說是在一定時(shí)間內(nèi)的飲食方式，而不能作為正常的生活狀態(tài)。

后者則明確提出，低碳飲食可以融入日常生活，也應(yīng)該融入日常生活，低碳飲食本來就是人類的固有飲食基礎(chǔ)，不僅僅是一種治療行為，而是一種生活方式。

在我看來，對(duì)低碳飲食表述上的發(fā)展，至少透露出三個(gè)方面的信息完善：

1、低碳飲食并不是一個(gè)僵化的標(biāo)準(zhǔn)。

只要減少米面糖，都是一種對(duì)自己過去飲食方式的進(jìn)步；不是非常嚴(yán)格的低碳飲食，是可以融入日常工作和生活的，例如碳水供能占比超過20%以上的，除非是特殊人群，例如兒童、青少年、孕婦、老人等，其余并不一定需要專業(yè)人士指導(dǎo)下實(shí)施。

2、低碳飲食的目的不僅僅是一種治療慢性代謝性疾病的方法，更是一種預(yù)防慢性代謝性疾病的方法。

不是因?yàn)樵庥隽顺?、高血壓、糖尿病才要低碳飲食，而是防患于未然，倡?dǎo)更多的普通人都來使用不同標(biāo)準(zhǔn)的低碳飲食。

3、低碳飲食也是一種常規(guī)飲食。

所謂常規(guī)，就是低碳飲食也可以長期使用，也可以日常使用，成為一種更加健康的生活方式。

已經(jīng)成為生活方式了，還能說不是常規(guī)飲食嗎？而且在2022年專家共識(shí)中，已經(jīng)肯定了低碳飲食是邁向長久健康的生活方式，那么幾年前關(guān)于低碳飲食的長期使用，有待進(jìn)一步研究的小心謹(jǐn)慎的說法，也就自然可以忽略不計(jì)。

事實(shí)上，科學(xué)沒有盡頭，雖然加上這一句可以保證永遠(yuǎn)正確，現(xiàn)在不再使用這一句，表達(dá)了專家們對(duì)低碳飲食信心的大幅度增長。

除了關(guān)于低碳飲食使用方式上表述的改變，在低碳飲食的比較具體的倡導(dǎo)上，幾年來也有了新的變化。

2019年大會(huì)倡議，飲食中應(yīng)減少精加工碳水化合物、減少精制糖、增加全谷物，適量增加動(dòng)物脂肪；到2021年，進(jìn)一步表述為遠(yuǎn)離精制糖、高果糖水果、精加工食物，吃應(yīng)季蔬菜，增加肉、魚、蛋的攝入。

其中的區(qū)別在于，對(duì)于碳水化合物，從減少，到遠(yuǎn)離。而對(duì)于脂肪，則從原來的適量增加，變成更具體的肉、蛋、魚，也略去了“適量”兩個(gè)字。

不要小看這些變化，參加會(huì)議的都是有名望的專家一級(jí)的人物，他們是要對(duì)倡議和共識(shí)負(fù)責(zé)的。他們的觀點(diǎn)，是要接受大眾和未來共同檢驗(yàn)的。即使是細(xì)微的變化，也一定反映了低碳飲食這幾年的良性發(fā)展。

科學(xué)的發(fā)展就是這樣，從抽象到具體，從部分到全貌，期待今年的低碳醫(yī)學(xué)會(huì)議，能夠給我們帶來更多驚喜。

相關(guān)知識(shí)

什么是低碳減肥？什么是低碳飲食？
適度低碳水飲食的“低”到底是多少呢？
低碳水飲食，到底什么地方不對(duì)？
減肥中的“低碳飲食”是什么？
低碳低脂飲食到底怎么吃？很多人都搞錯(cuò)了
什么是低碳飲食呢?
什么是低碳飲食減肥法（什么是低碳）
低碳、低脂飲食到底怎么吃 很多人基本概念就搞錯(cuò)了……
什么是低碳飲食減肥法 低碳飲食怎么吃
【科普營養(yǎng)】適度低碳水飲食的“低”到底是多少呢？

網(wǎng)址: 低碳飲食到底是什么？看看中國低碳飲食醫(yī)學(xué)大會(huì)，近3年的共識(shí) http://m.u1s5d6.cn/newsview867705.html