煎餅是我國(guó)北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，起源于山東。煎餅在我國(guó)的分布地區(qū)很廣，主要集中在山東臨沂、濟(jì)南、萊蕪、泰安、滕州、棗莊、濟(jì)寧、日照、曲阜等集中地區(qū)和東北三省以及河北省、北京、天津、內(nèi)蒙、山西、江蘇的蘇北一帶，浙江、云南、陜西的部分地區(qū)，當(dāng)然煎餅的種類和分類更是眾多，所以做煎餅的學(xué)問也比較多。蔬菜煎餅這樣做太香了，香軟筋道，比韭菜盒子簡(jiǎn)單，比蔥油餅營(yíng)養(yǎng)，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

雞蛋1個(gè)

面粉適量

鹽適量

小蘇打一小勺

蔬菜丁適量

蔬菜煎餅的做法

1.面粉，加一點(diǎn)鹽，加入一小勺小蘇打，加入清水開始攪拌，再加入一顆雞蛋，可以分次加水，以掌握好量。

2.順著一個(gè)方向攪拌不要東一下西一下。下次用電動(dòng)打蛋器試試。攪拌一會(huì)兒可以靜置，過幾分鐘繼續(xù)攪拌到無顆粒。

3.準(zhǔn)備的胡蘿卜，芹菜，火腿丁，可以用攪拌器打碎，或者用刀切。還可以用黃瓜，青菜，洋蔥，青椒，魷魚，蝦仁，泡菜等～

4.攪拌均勻看一下濃稠度，有點(diǎn)稠了再加點(diǎn)水?dāng)噭颉?/p>

5.感覺是牛奶濃度就可以了，太稠做出來的煎餅就會(huì)厚。

6.開始煎餅啦！做一個(gè)漂亮的圓形。不需要加一滴油。

7.帶四周變成淡黃色，就可以輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，來一個(gè)360度跳躍自由落體啦！

8.過一會(huì)兒可以來回翻一下，隨時(shí)掌握熟度。

9.好啦，裝盤！可以蘸你們喜歡的醬料，期待你們的作品喲！

小貼士

面糊下鍋不著急，等四周變成淡黃色，來回晃動(dòng)幾下，可以輕松翻面。注意火候，不要糊了。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！返回搜狐，查看更多

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