首頁資訊最「乾凈」蔬果出爐！連續(xù)3年農(nóng)藥殘留率0％

最「乾凈」蔬果出爐！連續(xù)3年農(nóng)藥殘留率0％

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 23:01

帕金森氏癥吃出來的！專家曝這招防農(nóng)藥吃下肚 @health.chatbox

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中時新聞網(wǎng)

環(huán)境毒素無所不在，多吃蔬果有助身體代謝，但就連蔬果也要當心農(nóng)藥殘留！專家查閱近3年檢測資料，抽絲剝繭找出最「乾凈」的蔬菜為龍鬚菜、美生菜；而柿子則是唯一連續(xù)2年農(nóng)藥殘留率0%的水果。另外，正確清洗也相當重要，只要經(jīng)由流動水清洗、去蒂頭、去殼（或外葉）、烹煮等處理，就可去除大多數(shù)農(nóng)藥殘留。

行政院農(nóng)業(yè)部藥物毒物試驗所每年都會進行「農(nóng)作物農(nóng)藥殘留監(jiān)測」，針對全臺各縣市蔬果進行蔬果農(nóng)藥殘留檢驗，皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經(jīng)清洗，最新公告的110年報告出爐，總共檢測4119件水果、5541件蔬菜。

營養(yǎng)師程涵宇表示，此次檢測發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留率最高的水果跟去年一樣是百香果14%，第二是西瓜7.1%，第三是木瓜6.6%，其中百香果已連續(xù)3年拿冠軍；蔬菜農(nóng)藥殘留率最高是大家常常生吃的辣椒20.7%，第二是豌豆17.3%，第三是包心芥菜16.7%。

觀察檢測報告，也有許多蔬果的農(nóng)藥殘留率相當?shù)?，甚至?%，例如葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率皆為0%，其中柿子更是唯一連續(xù)2年不合格率為0%的水果，鳳梨、芭樂、棗也是接續(xù)前一年持續(xù)在最乾凈水果榜上的優(yōu)秀水果。至于蔬菜，A菜、小松菜、龍鬚菜、美生菜、扁蒲、竹筍、茭白筍的不合格率皆為0%，其中龍鬚菜、美生菜則是連續(xù)3年不合格率皆為0%。

柿子是唯一連續(xù)2年農(nóng)藥殘留率0%的水果，營養(yǎng)師程涵宇認為只要正確清洗，還是應該多樣化攝取各式各樣的蔬果。（合成圖／報系資料照）

「農(nóng)藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔，雖然檢測結果顯示部分蔬果農(nóng)藥殘留率較高，但千萬不要因此就不吃！」營養(yǎng)師程涵宇表示，報告中的蔬果都是未經(jīng)清洗的，是以最嚴格的方式檢驗，所以只要正確清洗，就不必過分擔心農(nóng)藥殘留的問題。

程涵宇說，首先建議選購當令蔬果，因為農(nóng)藥自然用得比較少；其次是選擇政府輔導之標章溯源農(nóng)產(chǎn)品，例如農(nóng)藥殘留率經(jīng)常較高的蔬果就要認明標章來購買，像是有機農(nóng)產(chǎn)品標章、溯源農(nóng)糧產(chǎn)品追溯條碼、CAS臺灣優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品、TAP產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品等。

另外，食用前只要經(jīng)由流動水清洗、去蒂頭、去殼或外葉、烹煮等處理，即可去除大多數(shù)農(nóng)藥殘留。程涵宇建議把握一個原則即可，就是以流動水「沖+泡15分鐘」降低農(nóng)藥殘留。

「如果是整顆水果，例如草莓、棗子、蓮霧，流動水清洗每一顆果實后再去除蒂頭，另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗凈?！谷绻菐に?，例如百香果、柳橙、荔枝，這種會剝皮、去皮才吃的水果，在切之前也要記得清洗，避免交叉污染吃進農(nóng)藥。

程涵宇透露，自己會參考農(nóng)業(yè)藥物毒物試驗所每年的蔬果農(nóng)藥殘留榜單，外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果，或是以溫室、網(wǎng)室栽種的蔬果，因為有較好的隔離保護、減少病蟲害，相對也可減少農(nóng)藥的使用。同時，程涵宇自己也在家種一些蔬菜，例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等，既健康又能聰明省荷包。

110年蔬果農(nóng)藥殘留率前三名