今天說的這個補鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更健康，還便宜。其實它就是紫菜。

紫菜可是營養(yǎng)寶庫

鎂，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。鎂是人體內(nèi)不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護著骨質(zhì)密度、神經(jīng)和肌肉的收縮活動。

鈣，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補鈣佳品。

鐵，紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46.毫克。每周喝2~3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量，可預防缺鐵性貧血。

鉀，海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100g含鉀量就達到164毫克。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓正處和肌肉的正?；顒印?/p>

此外，紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以預防人體衰老；含有大量可降低有害膽固醇的?；撬幔欣诒Ｗo肝臟。紫菜中三分之一是食物纖維，可以保持腸道健康。

由此可見：飯前半碗紫菜湯，經(jīng)濟實惠又有營養(yǎng)，保健功效不輸保健品！

10塊錢的紫菜，做出100塊的效果

小小的一片紫菜，竟藏著大大的能量。其實不止如此，它與不同食物搭配煮湯，會發(fā)揮出更多的功效哦。

01

紫菜豆腐湯

食材：紫菜 (適量)，豆腐 (適量)，淀粉 (適量)。

做法：

1. 豆腐切成丁。

2. 淀粉加水調(diào)成糊。

3. 鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐。

4. 煮開以后下入紫菜煮三分鐘。

5. 然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。

紫菜中20%的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進排便，保持腸道健康。

02

海米紫菜蛋花湯

食材：紫菜，海米，香油各10克，雞蛋1個，植物油，鹽，蔥，香菜各少許。

做法：

1. 將海米用開水泡軟；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。

2. 香菜擇洗干凈，切成小段；蔥擇洗干凈，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內(nèi)。

3. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋。

4. 加入適量清水和海米。

5. 用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜。

6. 沖入湯碗內(nèi)即成。

紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。海米含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

03

紫菜肉片湯

食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克。

做法：

1. 紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過，脫水，豆腐切片。

2. 待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片。

3. 再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

04

紫菜肉末粥

食材：白米1杯，肉餡150克，紫菜75克，蔥花少許調(diào)味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1. 白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2. 另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥內(nèi)同煮，并加入其他調(diào)味料煮滾。

3. 紫菜撕片，放入粥內(nèi)略煮即熄火，撒上蔥花盛出食用。

05

紫菜南瓜疙瘩面

食材：南瓜 (一塊)，紫菜 (少許)，面粉 (三分之一碗)，雞蛋 (一個)，蝦皮 (少許)，蔥 (一段），馓子 (適量)。

做法：

1. 南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈。

2. 面加水攪拌成面疙瘩。

3. 鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香。

4. 南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。

5. 兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調(diào)入鹽。

6. 疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關(guān)火。

7. 把馓子捏碎放入即可。

紫菜的選購，薄的好~

我們選購紫菜質(zhì)量以片薄、表面光滑、有光澤、潔凈無雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品。

需要注意的是，紫菜每次食用15克為好，體質(zhì)虛寒及容易腹痛、腹瀉者應少吃。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。

海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

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