1個茄子，1把豆角，1個西紅柿，我家一周做3次，每次吃都光盤！

夏天，一定不要錯過這道葷素搭配的菜哦，肉肉也可以不放，完全不會影響美味的靈魂！解饞好吃超級下飯，特開胃，而且吃多了也不覺得膩！1個茄子，1把豆角，1個西紅柿，我家一周做3次，每次吃都光盤！

今天想和大家分享一道，夏季我們隨處可見的蔬菜炒出來的美味，綿軟的茄子和脆嫩的豆角，這兩個再樸實的不過的菜組合起來？不需太多的調(diào)味足以讓這道菜美味至極。汁濃味鮮，你已迫不及待的將它們一塊塊送入嘴里了，再來一碗米飯，還有什么比這更下飯嗎？

雖然此種做法經(jīng)過油炸略顯的油膩了點，但是只有記住這極點，做出來的茄子不會油膩，更加清爽好吃！下面就讓我們看看是怎么做的吧！

【豆角燒茄子】

準(zhǔn)備食材：茄子一個要長茄子，豆角一把，西紅柿一個！全被洗干凈備用

選擇長茄子的主要原因是長茄子比較嫩，切成特別的容易熟，油炸的過程中也不會吸太多的油！西紅柿切小塊，蔥切小段，準(zhǔn)備蒜片，肉切好。肉肉嗎？姑娘是無肉不歡的主，強烈要求要加肉肉，不過您要是做這道菜的時候完全可以不加肉，也能吃出有肉的感覺！

再說一下豆角，豆角也需要提前焯熟，撈出控干水份，磕入雞蛋和淀粉，裹上淀粉汁，開始把豆角表面炸至兩面金黃就可以出鍋了！因為豆角是熟的，所有不用考慮一直炸要把豆角炸熟！

切好的茄子條，蘸雞蛋淀粉糊，上鍋炸，炸熟撈出備用！

鍋中留底油，放入蔥蒜煸香肉肉，撒入少許的花椒粉、大料粉，然后倒西紅柿、豆角、茄子一起炒勻！

最后淋入少許的紅燒醬油，一勺子鹽，拌勻即可出鍋！

美味解饞的下飯菜就做好了，一般炸過的茄子略顯油膩，但是只要把記住炸茄子的時候油要足夠多，油要足夠熱，茄子切細條，這樣茄子在高溫下會較快的形成一層“焦皮”，從而可以阻擋油的浸入。當(dāng)茄子炸到微黃便可撈出備用。

今天的茄子豆角就介紹到這里，如果您還喜歡這篇文章或美食，就請幫忙收藏、分享和點贊吧！希望您也會喜歡，我是pingo美食，給你帶來的是有溫度的家常菜，禁止任何形式的抄襲，為經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載！謝謝合作！

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