周末了，做點(diǎn)好吃的面點(diǎn)給家人，今天分享一款有創(chuàng)意的咸蛋黃花卷。

咸蛋黃花卷

準(zhǔn)備材料

面粉500克，酵母粉5克，30度左右溫水260克。

蛋黃粉，食用油。

制作步驟

1、面粉入加酵母，邊加溫水邊攪拌成面絮，揉光滑，封閉放置溫暖處發(fā)酵至2倍大。

2、鍋預(yù)熱，倒入約3勺油，油開后關(guān)火，大約3、4分鐘后，油稍涼一點(diǎn)，澆入蛋黃粉中，攪拌成糊狀。

3、面團(tuán)發(fā)酵后，輕揉排氣，搟制成方片狀（約5～8毫米厚度），均勻抹上蛋黃糊，疊成三折，切成大小均勻的面劑，中間用筷子壓兩道。

4、取一個(gè)面劑，兩手捏著兩頭，擰成麻花勁，兩頭捏在一起，成一個(gè)圓形（形狀隨意）。

5、簾子刷一點(diǎn)油放上花卷，放電蒸鍋里加蓋醒發(fā)15分鐘，冷水開火蒸22分鐘。

6、關(guān)火后燜2～3分鐘后揭蓋出鍋。黃白相間，咸香松軟，非常好吃。

為什么要做這個(gè)花卷，因?yàn)橛幸淮拥包S粉，為什么會(huì)有一袋子蛋黃粉，因?yàn)閻鄢缘包S焗南瓜。但是用了很久還沒有用完，今天試了一下，蛋黃粉做花卷好吃還簡(jiǎn)單，這款花卷會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上了，太喜歡了。

如果你沒有蛋黃粉，還想吃這個(gè)花卷，怎么辦？

用鴨蛋黃，壓碎，炒一炒，放涼即可。

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