央廣網(wǎng)北京9月4日消息（記者 智陳陽）早餐是一天中的第一餐，對我們來說尤其重要。經(jīng)過一夜的睡眠，身體不僅消耗了大量的水分，也消耗了前一天晚餐攝入的營養(yǎng)。如果早餐不均衡或完全不吃容易出現(xiàn)腸胃問題，而對于孩子而言，還可能因為能量不足而影響學習效率，長期不良的早餐習慣還可能導致營養(yǎng)素攝入不足，影響孩子的健康成長。

準備早餐時需要避開哪些誤區(qū)？營養(yǎng)早餐應(yīng)如何搭配？9月3日19:30，首都保健營養(yǎng)美食學會常務(wù)理事徐靜做客《央廣營養(yǎng)課》直播間，對以上問題進行解答。

避開這四種常見的早餐誤區(qū)

1. 品種單一，缺乏多樣性。

2. 過度依賴煎炸食物，導致油脂攝入過多。

3. 口味過重，鹽分攝入過多。

4. 粗糧和蔬菜攝入不足。

理想早餐的構(gòu)成

理想的早餐應(yīng)該提供全天所需能量的25%至30%，并由以下幾類食物組成：谷物、蛋類、奶及奶制品、少量動物性食物、蔬菜和水果。如果早餐中包含這四類食物，則營養(yǎng)充足；如果只包含兩類或以下，則營養(yǎng)補充不理想。

早餐的三搭配原則

1. 主副搭配：既要有主食，也要有副食。副食如肉類、水果蔬菜等

2. 干稀搭配：既要吃干的食物，也要吃一些稀軟的食物，如牛奶、稀粥、豆?jié){等。

3. 葷素搭配：既要有動物性食物，也要有植物性食物。

家長如何給孩子準備營養(yǎng)的早餐？

孩子的膳食平衡是成長發(fā)育的基礎(chǔ)。家長應(yīng)特別注意給孩子補充含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的食物，如奶制品、芝麻、海帶、紫菜、大豆、綠色蔬菜、肉類食物、動物肝臟、菌藻類、海產(chǎn)品、瘦肉、蛋黃等。

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，但若孩子不愛吃，家長可以嘗試不同的烹飪方法，如雞蛋灌餅、雞蛋羹、雞蛋湯等。如果這些方法都不奏效，應(yīng)從其他食物中補充優(yōu)質(zhì)蛋白，如肉類、魚類、豆制品等。

為了確保孩子從食物中攝取足夠的維生素，應(yīng)鼓勵他們多吃新鮮蔬菜和水果。保證孩子攝取足夠的膳食纖維和水分。其中，膳食纖維可以通過食用粗雜糧和蔬菜來獲取。

烹制方法上，采用煮、燉、汆、蒸、拌等烹飪方法更為健康。另外，專家提醒，孩子的飲食習慣應(yīng)從小培養(yǎng)。對于口味重的孩子，家長應(yīng)耐心糾正，逐漸引導他們接受更清淡的食物。

直播預(yù)告：

降血壓與控血糖要雙管齊下？哪些預(yù)防措施可以幫助降低高血壓和糖尿病的風險？9月4日19:30，《央廣營養(yǎng)課》將圍繞高血壓和糖尿病開講，孔伯華中醫(yī)世家醫(yī)術(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人孔令謙與您相約直播間，向您分享中醫(yī)養(yǎng)生知識。

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