元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶都會煮上一碗熱氣騰騰的元宵。北方滾元宵，南方包湯圓，寓意著團(tuán)圓和甜蜜。每到這個“甜蜜”時刻，糖友們總會在“吃”與“不吃”間反復(fù)思量，因為元宵是一種高糖、高熱量的食品，如果食用不當(dāng)，可能會導(dǎo)致血糖波動大，影響身體健康。那么，糖尿病患者在元宵節(jié)應(yīng)該如何吃元宵呢？

血糖不達(dá)標(biāo)不建議食用

元宵由糯米制作而成，其中支鏈淀粉占98%以上，這意味著淀粉的結(jié)構(gòu)枝枝丫丫，進(jìn)入人體后與淀粉酶的接觸面廣，而且加熱后更易吸水膨脹，變得蓬松、柔軟，因此消化吸收比大米更快。再加上里面的餡料五花八門，甜味的有黑芝麻、豆沙、花生、白糖果仁餡等，咸味的有豬肉、火腿、蝦米餡等，制作過程中會加入品種不一的食用油，如色拉油、大豆油、豬大油、黃油等。因此，元宵屬于高熱量、高升糖指數(shù)食品，如果您近期餐后血糖居高不下，血糖波動大，那么為了身體健康，建議就不要食用了。

控制食用量

糖友們要吃元宵就一定要控制好量。一個元宵的熱量因大小和餡料不同而有差異。通常情況下，市面上一個20克帶餡的元宵，其熱量大約為70千卡，4個元宵的熱量約等于一碗米飯（2兩生米）。元宵應(yīng)該被當(dāng)作主食食用，而不是“餐后點心”，建議糖友們每次食用不超過4個元宵，既可以滿足口腹之欲，同時也能保持血糖穩(wěn)定。

搭配健康食物

在食用元宵時，可以搭配一些高纖維食物，如涼拌菜、清炒蔬菜等。蔬菜中富含膳食纖維，可以包裹糖分，延緩血糖上升速度，降低餐后血糖峰值。此外，高纖維食物還能增加飽腹感，減少總熱量的攝入。還可以搭配適量蛋白質(zhì)，比如水煮切片肉、魚肉、雞胸肉、豆制品等。進(jìn)餐順序也很重要，先吃蔬菜，再吃肉蛋類食物，最后吃湯圓或主食，有助于平穩(wěn)控糖。

元宵湯不宜多喝

元宵湯融合了元宵的軟糯和湯底的美味，吃完元宵再喝一碗元宵湯大大增加了滿足感和幸福感。但糖友們可不宜多喝，因為元宵是搖出來的，上面包裹著糯米粉，煮出湯中也含有很多糯米粉，所以只吃元宵就可以了。如果喝太多元宵湯，同樣會造成血糖“大亂”。

“無糖”并非真無糖

目前市面上可以見到一些無添加糖的元宵，這種元宵是不是可以隨便吃呢？無糖元宵大多添加了代糖，在一定程度上減少了對血糖的影響。但“無糖”的意義不大，因為制作元宵的精細(xì)糯米粉本身就是高升糖指數(shù)碳水化合物，對血糖的影響與白糖相差無幾。無糖餅干、無糖月餅等也是同理，糖友們切不可迷信“無糖”產(chǎn)品。

飯后運動，監(jiān)測血糖

吃完元宵半小時后，建議進(jìn)行中等強(qiáng)度的有氧運動，如快走、慢跑、跳舞、騎自行車、太極拳等，運動至少30分鐘，有助于血糖平穩(wěn)。此外，過節(jié)期間糖友們可別忘了監(jiān)測血糖，及時了解血糖控制情況。如果血糖波動大或出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

元宵佳節(jié)

一碗美味的元宵象征著團(tuán)圓和睦

承載著我們對美好生活的祝愿

元宵玉宇月初圓

火樹銀花不夜天

值此元宵節(jié)來臨之際

北京積水潭醫(yī)院祝您幸?！霸辈粩?/p>

生活“元元”滿滿

度過一個愉快而健康的元宵節(jié)

供稿丨內(nèi)分泌科 白媛媛

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