關鍵詞：魔芋、健康食品、降脂、降糖、降低膽固醇、排毒通便、軟堅散結、阿爾茨海默病、減肥

魔芋這款美食，主要是以魔芋這一獨特食材精心制作而成的。魔芋作為一種健康食品，以其低熱量、低脂肪以及高纖維的特性而廣受好評，更是被聯(lián)合國譽為“十大保健食品”的佼佼者。

在我國，民間流傳著一句俗語“一斤魔芋賽十只雞”，這句話生動形象地表達了魔芋所蘊含的豐富營養(yǎng)價值，即便是與營養(yǎng)豐富的雞肉相比，魔芋也毫不遜色。

為何特別適合中老年人食用呢？

魔芋具有寒性，味道平和。它能夠進入心臟和肝臟經(jīng)絡，具有降脂降糖、排毒通便、減肥健美、促進腸道健康和降低膽固醇等功效和作用。具體分析如下：

1.降脂降糖

魔芋中的葡萄甘露聚糖具有良好的降血脂功效，可以抑制人體對膽固醇的吸收。

此外，魔芋富含水溶性纖維，可以吸收糖分并延緩其進入小腸，從而減少餐后血糖的上升，減輕胰腺負擔，幫助糖尿病患者維持血糖平衡。

2.降低膽固醇

魔芋中的膳食纖維可以與膽固醇結合，阻礙膽固醇的吸收，并促進膽固醇的排泄，從而有助于降低血液中的膽固醇水平。

3.排毒通便

魔芋具有寬腸通便的作用，同時富含豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助身體排出體內(nèi)的脂肪和毒素。

4.軟堅散結

魔芋中的有效成分具有軟堅散結、消腫解毒的作用。它可以阻止細胞癌變并抑制癌細胞的生成，經(jīng)常食用可以明顯增強人體的抗癌能力，降低癌癥的發(fā)病率。

5.預防阿爾茨海默病

研究發(fā)現(xiàn)，魔芋中的神經(jīng)酰胺可以減少β-淀粉樣肽的積累，有效預防阿爾茨海默病。

6.減肥健美

魔芋中的甘露聚糖具有強大的膨脹能力，能夠緩解饑餓感。此外，它的脂肪含量相對較低，適量食用不會導致肥胖。

健康美食推薦——紅燒魔芋豆腐

原料：魔芋500克，芹菜2小根，大蒜3粒，香蔥1顆，小紅椒3顆，干紅椒4顆，八角2顆，老抽1勺，生抽2勺，食鹽1勺。

做法：準備一鍋熱水，將魔芋切塊后放入水中焯水2分鐘，撈出瀝干備用。鍋加熱，倒入適量的油，加入大蒜、干紅椒、八角和小紅椒炒香。加入魔芋塊翻炒均勻，然后加入適量的生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

加水，大約能夠蓋過魔芋塊，再加入適量的食鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮30分鐘，直到魔芋變得軟糯。在燉煮的過程中，可以準備其他配菜。將芹菜切段，香蔥切末備用。

當魔芋變得軟糯后，加入芹菜段繼續(xù)煮2分鐘，然后加入香蔥末煮30秒，關火。紅燒魔芋豆腐煮好后，可以撒上一些香蔥末作為裝飾。

哪些人不適合吃魔芋豆腐？

1.腸胃不好的人

魔芋含有高量的淀粉，對于腸胃不好的人來說，消化魔芋可能會困難，導致腹脹、腹痛等不適癥狀。

此外，魔芋屬于寒性食物，容易刺激腸胃，進一步引起不適。因此，腸胃不好的人最好避免食用魔芋。

2.有皮膚病的人

魔芋本身并不是發(fā)物，但在加工過程中可能添加一些發(fā)物成分，使魔芋具有類似發(fā)物的作用。

因此，有皮膚病的人食用魔芋后可能會加重病情，并引起皮膚瘙癢、紅疹等癥狀。因此，有皮膚病的人最好避免食用屬于發(fā)物的食物，如魔芋。

3.體質偏寒的人

魔芋性寒、味辛，體質偏寒的人最好不要長期食用魔芋，否則可能會加重體內(nèi)的寒氣和濕氣，對健康產(chǎn)生不良影響，特別是女性，經(jīng)常食用魔芋可能引起痛經(jīng)、宮寒等不適癥狀。

4.營養(yǎng)不良的人

魔芋是一種低熱量、低蛋白、低脂肪、低維生素但富含膳食纖維的食物。

雖然對于高血脂高血糖患者來說是理想的食物，但對于營養(yǎng)不良的人群來說，魔芋的熱量、蛋白質和微量元素含量較低，不適合過多攝入。因此，營養(yǎng)不良的人最好不要過量食用魔芋。

原標題：《這個長壽菜，吃1斤它=吃10只雞？降脂降糖降膽固醇，中老年人常吃》

閱讀原文

相關知識

吃1斤它=吃10只雞！降脂降糖，還降膽固醇，建議中老年人常吃
生吃茄子 吸脂減肥，降膽固醇，減老人斑
吃10種水果能降低膽固醇
降低膽固醇 健康瘦身
木耳粉降低膽固醇
1月猛吃720個雞蛋？哈佛醫(yī)學生用自己做試驗發(fā)現(xiàn)膽固醇不升反降20%
9 個小方法，助你降低膽固醇
常吃燕麥和蕎麥能有效降糖降脂
每天1把燕麥降低膽固醇，細數(shù)吃燕麥的7大好處！
一周健康晚餐（65）——膽固醇比值與9大降膽固醇食物

網(wǎng)址: 這個長壽菜，吃1斤它=吃10只雞？降脂降糖降膽固醇，中老年人常吃 http://m.u1s5d6.cn/newsview825984.html